Prisvinnende oster å prøve fra Wisconsin

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:58

Det slår aldri feil at Wisconsin inntar topplasseringene i U. S. Championship Cheese Contest og World Championship Cheese Contest – både avholdt årlig og i Wisconsin, noe som beviser at statens osteøkonomi går sterkt. Wisconsins styrke er å lage håndverksoster, noe som betyr å besøke staten er veldig viktig hvis du er en ostefanatiker. Ved å bestille bord på de riktige restaurantene eller handle på de riktige restaurantene, kan du prøve mange i løpet av to timer. Men egentlig vil enhver stor dagligvarekjede uten tvil ha et godt utvalg. Leser du dette langveisfra? ikke bekymre deg. Nesten alle Wisconsins osteprodusenter selger produktene sine på nettet via nettstedene deres – her er noen av de beste du kan prøve.

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

What: Reserve Black Pepper BellaVitano

Ostemaker: Sartori

Nyste pris: Beste ost i 2017 U. S. Championship Cheese Contest

I likhet med parmesan eller andre harde oster, inneholder Reserve Black Pepper BellaVitano litt krydder - men ikke for mye - takket være de sprukne sorte pepperkornene. En subtil nuttiness til denne osten er veldig behagelig. Vurder å rive over en salat eller stable skiver på vannkjeks (ukrydret, disse kjeksene vil ikke konkurrere med ostensiboende smak).

Holland’s Family Cheese Marieke Gouda Belegen

What: Marieke Gouda Belegen

Ostemaker: Holland’s Family Cheese

Siste pris: Tredjeplass i 2017 U. S. Championship Cheese Contest

Ostemaker Marieke Penterman startet på familiens melkegård i Nederland, men debuterte først i Wisconsin-virksomheten i 2006, og til stor anerkjennelse, og vant priser til venstre og høyre. Sammen med mannen hennes begynte de å drive en melkegård i 2002, i Thorp, og utvidet til ost tre år senere. Blant hennes bestselgende oster er Marieke Gouda Belegen - laget av kumelk - selv om andre også er verdt en smak, inkludert en Gouda dynket i rødvin og en annen smaksatt med sennep. Marieke anbefaler å pare Gouda Belegen med et glass Pinot Grigio eller bockøl.

Hook's Cheese Company's Traditional Blue

What: Hook's Cheese Company's Traditional Blue

Ostemaker: Hook's Cheese Company

Nyste pris: Tredjeplass i American Cheese Society 2017 Competition

Simply k alt Hook's Blue, denne blåmuggosten i dansk stil ble først produsert i 1997 og har vært en vinner blant kresne ganer siden den gang. Hooks har lagret i minst ett år og beskriver sin smaksprofil som "en sterk syrlig blå smak og en noe søt finish." Har du en flaske portvin eller dessertvin liggende? Begge ville være en flott kombinasjon med denne intense osten.

CarrValley Cheese Cocoa Cardona

Hva: Carr Valley Cheese Cocoa Cardona

Cheesemaker: Carr Valley Cheese

Siste pris: andreplass i 2017 US Championship Cheese Contest

Blant Wisconsins mest varierte ostemakere inkluderer utvalgene fra denne LaValle-produsenten cheddar og gouda. For Cocoa Cardona er geitemelk-ost gnidd med kakaopulver, og gir bare et søtt hint av sjokolade.

Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

What: Crave Brothers Farmstead Cheese Fresh Mozzarella

Ostemaker: Crave Brothers

Siste pris: Best of Class i 2017 US Championship Cheese Contest

Oster i italiensk stil laget av Crave Brothers inkluderer mascarpone og mozzarella. For en hverdagsmozzarella som er enkel (og velsmakende!) å lage mat med, kan den ferske mozzarellaen på gården ikke slå. Velg mellom en stokk, ball eller nyere alternativer som ciliegine (på størrelse med kirsebær), bocconcini (små kuler) eller ovoline (på størrelse med egg). De tre siste er perfekte for å sette på en pizza eller inkorporere i en tomat- og basilikumsalat. Prosciutto-smørbrød med Crave Brothers' mozzarella er en annen publikumsbehager.

Saxon Creamery Old English Style Cheddar Lagret 5 måneder

What: Saxon Creamery Old English Style Cheddar alderen 5 måneder

Ostemaker: Saxon Creamery

Nyste pris: Beste i klassen i 2017 U. S. Championship CheeseKonkurranse

Å lage cheddar i Wisconsin er en konkurransedyktig virksomhet, men Saxon Creamerys "Pastures" cheddar er laget i gammelengelsk stil. Og selv om det er grader av aldring, alt fra noen få måneder til 12 år, treffer denne favoritten ved minimum fem måneder. Saxon sier at du kan brette dette til en grillet ostesmørbrød eller presentere på en ostetallerken, sammen med nøtter og tørket frukt. Hvis du liker å nippe til IPA-øl, så er dette din ost fordi begge gir utmerket munnfølelse og full smak.

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

What: Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

Ostemaker: Roth USA

Siste pris: Verdensmester i ostekonkurransen for verdensmesterskapet 2016

Surchoix er på topp, når det gjelder kvalitet, av Roths tre Grand Cru-oster, alle laget i en alpin stil som er sjelden å finne i USA. Forvent subtil fruktighet og florale toner sammen med en behagelig nøtte. Prøv denne oppskriften på selskapets nettside for glidere toppet med smeltet Grand Cru Surchoix, pluss baconskiver og stekt rød paprika.