11 populære indiske karriretter å prøve fra hele landet

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:55

Hvis du elsker indisk mat, er sjansen stor for at du har prøvd noen av disse populære indiske karriene. Imidlertid vil du sannsynligvis finne at smaken er ganske annerledes i India, sammenlignet med versjonene som serveres av indiske restauranter i vest.

Vil du vite mer om indisk mat? Sjekk ut denne indisk matguide etter region. Hver region har sin egen distinkte type mat. Føler du deg eventyrlysten? Prøv å spise indisk med fingrene!

Butter Chicken

På godt og vondt representerer Butter Chicken indisk mat over hele verden. Du finner den allestedsnærværende på menyen på de fleste indiske restauranter, servert med luftig naan-brød. Denne knalloransje Punjabi-retten kan være krydret eller mild, og den har en veldig tykk, kremet saus. Det er også kjent som Murg Makhani. Tre menn fra Peshwar, som flyktet til Delhi med familiene sine etter delingen av India i 1947, blir kreditert for å bringe Butter Chicken til verden. De satte opp en restaurant k alt Moti Mahal i Daryaganj i Old Delhi (ja, den er der fortsatt), komplett med en tradisjonell leire-tandoor-ovn i midten. Retten var så populær at resten, som de sier, er historie!

Chicken Tikka Masala

En annen populærPunjabi-favoritten, Chicken Tikka Masala består av marinerte kyllingstykker som har blitt grillet (i en tandoor) og deretter tilsatt en tykk kremaktig saus. Resultatet er en nydelig røyksmak. Ordet " tikka " betyr biter eller biter.

Goan Fish Curry

Fish Curry (eller Fish Curry Rice, som det ofte kalles) er en stiftrett i Goa. Det er en av de vanligste og billigste karriene på menyen der. Smaken er syrlig og krydret, vanligvis med en søtlig kokosnøttbunn. Nyt den i en strandhytte på en av de vakre strendene i Goa, og skyll den ned med en kongeøl!

Svinekjøtt Vindaloo

En annen typisk goansk karri, vindaloo er en brennende, varm "søt og sur"-stil karri. Flott for chili-elskere, men hvis du ikke liker krydret mat er det definitivt best å unngå. Goans elsker å spise det med svinekjøtt, men det kan ha hvilken som helst annen type kjøtt i seg. Litt trivia: Vindaloo kommer fra det portugisiske uttrykket "vin d'alho", eller hvitløksvin. Den refererte opprinnelig til en lapskaus med kjøtt, vanligvis svinekjøtt, og ble laget med rødvin.

Channa (Chole) Masala

En vanlig vegetarisk karri laget av kikerter og tomat, Channa Masala (også k alt Chole Masala) er ganske tørr og krydret. Den har en lett syrlig syrlig smak. Retten er svært allsidig og spises som hovedmåltid, eller snacks (chaat). Prøv det som en Delhi-gatemat. Som hovedmåltid spises det populært med dypstekt nordindisk brød k alt bhatura.

Chicken Korma

Denne mildt krydrede, men rike nordindiske karrien inneholder kjøtt eller grønnsaker som er marinert i en blanding av yoghurt eller fløte, og deretter kokt i saus med kokosmelk. Ofte vil den bli servert søt, med tilsetning av jaggery (uraffinert sukker). Retten kommer også som en vegetarisk Navratan Korma med ni forskjellige typer grønnsaker.

Splur på disse indiske gourmetrestauranter i Delhi for et deilig måltid!

Macher Jhol

En lett bengalsk fiskekarri som er populær i Kolkata, Maacher Jhol har vanligvis sennepsolje som basisingrediens. Det er en enkel, men smakfull rett som kan lages av alle forskjellige typer fisk.

Prøv det på disse autentiske bengalske restaurantene i Kolkata.

Chicken Chettinad

Lyster du på en superkrydret karri? Se ikke lenger enn til kjøkkenene i Chettinad-regionen i Tamil Nadu i Sør-India, hvor denne virkelig aromatiske og brennende karrien stammer fra. Krydderne tørrstekes med kokos og males deretter sammen. Det vil virkelig vekke smaksløkene dine! Hvis du skal til Chettinad, er Bangala det ultimate reisemålet for autentisk Chettinad-mat, med familieoppskrifter overlevert gjennom generasjoner.

Meen Molee

En av rettene som må prøves i Kerala, M een Molee er perfekt for sensitive ganerå krydre. Denne kokosbaserte fiskekarrien er signaturretten i sentrale Kerala. Det antas å være en variant av en portugisisk en-gryte fiskegryte k alt caldeirada. Karrien er laget uten den syrlige tamarinden (kudam puli) som er vanlig i andre Kerala-karriretter. Hvis du besøker Fort Kochi, er Meen Molee en spesialitet på den berømte Fusion Bay-restauranten på KB Jacob Road.

Palak Paneer

Hvis du er vegetarianer, vil Palak Paneer sannsynligvis være på radaren din. Denne klassiske nordindiske karrien kommer med en tykk purert spinat (palak) saus og terninger av indisk stil cottage cheese (paneer). Det er en av de mest populære måtene å spise paneer på i India.

Chicken Jalfrezi

Hvis man skal tro nyhetsrapporter, har Chicken Jalfrezi passert slike som Chicken Tikka Masala for å bli en av de beste indiske karriene i England. Vel, det går visstnok tilbake til tiden for britisk styre i India, selv om dens virkelige opprinnelse ikke er bekreftet. Ifølge mye sirkulerte historier laget kokker jalfrezi for britene for å bruke opp kjøttrester. Noen sier imidlertid at det kan spores så langt som til Mughal-tiden i India. I hovedsak er retten en stek av marinert kjøtt, tomater, paprika, løk, chili og krydder. Den har en tykk, noe tørr saus. Jalfrezi lages ofte som en vegetarrett også.