9 frokostmat du ikke kan gå glipp av i Mexico

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:58

Frokost er dagens viktigste måltid nesten over alt i verden, men det er spesielt i Mexico fordi neste måltid på dagen ikke serveres rundt 3 eller 4 om ettermiddagen. Hvis du besøker dette nordamerikanske landet, sørg for å starte dagen med et komplett måltid som gir deg en hel dag med sightseeing og opplevelser.

I Mexico kalles frokost "desayuno", men dette refererer vanligvis til et lett måltid som du spiser kort tid etter at du har våknet. Et fyldigere måltid servert midt på formiddagen (eller til middag eller noen ganger til og med kl. 13.00) kalles vanligvis "almuerzo", som egentlig er det vi kaller brunsj i USA.

Frokostretter, som andre matvarer i Mexico, varierer mye region alt, men egg og maisbaserte retter har en fremtredende plass på frokostmenyene. Enten du våkner sulten eller bare ønsker å starte dagen med en lett matbit, er det mange grunner til å stoppe for frokost når du besøker Mexico.

Varme drikker og Pan Dulce

En full meksikansk frokost består vanligvis av noen forskjellige retter. Måltider starter vanligvis med "pan dulce" (søtt brød) og en varm drikke. Kaffe eller varm sjokolade er standard, eller du kan prøve atole, en drink som er tyknet med mais masa,ris (atole de arroz), eller havre (atole de avena). Atole med sjokolade blandet i kalles champurrado.

Du kan også bli tilbudt fersk frukt eller ferskpresset juice før hovedretten til frokost. Siden det er en overflod av deilig fersk tropisk frukt i Mexico, er det en god mulighet til å prøve disse på sitt mest modne. Ananas, papaya, cantaloupe, bananer og vannmelon er populære, men du kan også prøve andre regionale frukter som mango og guava når de er i sesong.

Gatemat til frokost

Gatemat er en stor del av den kulinariske kulturen i Mexico, og det er mange deilige retter du kan få rett på gaten til frokost hver dag hele året.

I ulike regioner av landet omtaler lokalbefolkningen tykke, runde tortillas toppet med bønner, ost og ulike kjøttvarer og grønnsaker som memelas, sopes eller picaditas. Huarache er også veldig like, men vanligvis større og mer avlange slik at formen ligner en huarache (sandal). Andre lignende gatemat alternativer som er gode til frokost inkluderer gorditas og tlacoyos, som er tortilla-"lommer" fylt med forskjellige frokostingredienser.

Budsjettreisende bør være oppmerksom på at frokost generelt er dagens billigste måltid, så å spise et stort måltid tidlig på dagen og mindre måltider senere vil hjelpe deg å spare noen pesos. Du kan finne gode frokoster til lave priser i markedsboder eller på " cocinas economicas " eller "fondas, " som er små familieeide restauranter.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros er stekte egg servert på toppen av en lett stekt tortilla og kvelet i en til tider krydret tomatsaus. Dette er muligens den mest kjente meksikanske frokostretten nord for grensen, men den er ikke så populær i Mexico som du kanskje forventer. Du vil likevel finne dem, sammen med et bredt utvalg av andre eggeretter på de fleste restauranter i byer over hele landet.

Merk: Når du ser " huevos al gusto " på en frokostmeny i Mexico, betyr det "egg som du liker dem", og du kan be om " revueltos " (kryptert), " estrellados " (stekt) eller "rancheros" avhengig av hva du foretrekker.

Chilaquiles

Chilaquiles er en ekstremt populær meksikansk frokostrett. Disse stekte maistortillaene er kv alt i saus, drysset med ost og en klatt fløte, og deretter toppet med litt finskåret løk og persille.

Når chilaquilen er ferdig stekt, er de verken for bløte eller for sprø. Grunnleggende valg er chilaquiles verdes eller rojos (grønn eller rød), men du kan også finne andre sauser på noen lokale restauranter. De blir ofte servert med refried bønner og et utvalg av egg eller kjøtt.

Huevos a la Mexicana

egg i meksikansk stil, "huevos a la Mexicana" er eggerøre tilberedt med løk, tomat og chilipaprika, som får navnene sine fra fargene på disse ingrediensene som samsvarer med fargene på det meksikanske flagget.

Ofte er huevos a la Mexicana krydret med jalapeños, men du vil noen ganger se serrano-chiles på menyen i stedet, som er mer krydret. Hvis du ikke vil ha det for krydret, kan du spesifisere " con poco chile " ("med bare litt chile"), men hvis du liker det krydret, kan det være lurt å spesifisere det også ved å legge til " con bastante chile. «

Enchiladas Suizas

Sveitserne ville nok ikke gjenkjent denne retten, men "Swiss enchiladas" (enchiladas Suizas) er en populær rett i Mexico til alle tider på døgnet.

Enchiladas Suizas er lett stekte tortillas fylt med kylling, dekket av en grønn tomatillosaus som vanligvis også har fløte i, og belagt med barbert ost. Sveitserne får æren i navnet på grunn av fløte- og ostetilskuddene, selv om retten sies å ha sin opprinnelse på Sanborns restaurant i Mexico City.

Foruten enchiladas Suizas, er det mange andre typer enchiladas, som varierer mye avhengig av regionen. Noen ganger er enchiladas fylt med kylling eller ost, og andre ganger er tortillaen bare gjennomvåt i en saus.

Frokost-taco

Tacos lager et godt måltid når som helst på dagen. Du kan velge å fylle tacoen med kjøtt, men til morgenmåltidet er det et bredt utvalg av fyll tilgjengelig.

Alternativer inkluderer ofte et utvalg av guisados (tilberedte retter eller gryteretter, ofte med egg, chorizosalat, poteter, annet kjøtt og grønnsaker) presentert i DIY-stil i leirgryter som kalles cazuelas. Legg favoritten din i en tortilla med litt ost og salsa, kanskje litt guacamole, og du har en perfekt frokost i hånden.

Tamales

Tamales er en annen tradisjonell meksikansk mat som kan spises til frokost eller en annen tid på dagen. Disse er laget av maismasa-deig med forskjellig fyll. De er oftest pakket inn i maisskal, men noen ganger er de pakket inn med bananblader.

Guajalota (eller torta de tamal) er populær blant arbeidere i Mexico City for en rask frokost på farten. Dette er i utgangspunktet en tamale (noen ganger frityrstekt) fylt inne i en bolillo-rull som lager en tamalsandwich. Du finner gateselgere som selger dem om morgenen på gatehjørner.

meksikanske omeletter

Akkurat som i USA, serveres omeletter i Mexico med en rekke ingredienser til frokost. Imidlertid lages de ofte litt mer krydret i Mexico, og du kan til og med be om at omeletten din blir kv alt i en av sausene som brukes til enchiladas eller huevos rancheros.