2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:58
Oaxaca er kjent for sitt særegne kjøkken, som er preget av smakfulle føflekker, friske urter, quesillo og mezcal. Mange kommer til Oaxaca bare for maten, selv om de selvfølgelig også nyter de fascinerende arkeologiske stedene, fargerike fester og vakre håndverk. Her er noen av de beste stedene å prøve Oaxacan-mat, både tradisjonell og nyskapende.
Les mer om Oaxacan-mat.
Casa Oaxaca
Kokk Alejandro Ruiz Olmeda serverer ypperlig moderne meksikansk mat. Dette er Oaxacas dyreste restaurant, men det er verdt pengene. Hvis du skal feire en spesiell anledning i Oaxaca, er dette stedet for det. Bestill på forhånd, og hvis været er fint (som det vanligvis er i Oaxaca), be om en plass på terrassen.
La Olla
Dette uformelle elegante restaurant-galleriet tilbyr en variert meny basert på lokale ferske ingredienser og viser verk av lokale kunstnere. Kokken Pilar Cabrera, som også tilbyr matlagingskurs gjennom Casa de los Sabores, er en bærebjelke i matmiljøet i Oaxacan, og du kan smake på kreasjonene hennes her.
Los Pacos
Føflekker er spesialiteten på Los Pacos. Sørg for å be om føflekkprøvetakeren slik at du kan prøve alle Oaxacas syv føflekker, så kan du velgeden du liker best til hovedretten. Det er to steder, den ene i Centro og den andre i Colonia Reforma - begge er gode, men noen sverger at Colonia Reformas beliggenhet er bedre.
Zandunga
Med mat fra Isthmus of Tehuantepec-regionen i Oaxaca-staten, har denne restauranten en moderne innredning med farge og litt Istmeño-stil. Ikke gå glipp av visningen på de forskjellige maistypene på baksiden, nær kjøkkenet. Prøv garnachas, snacks i Istmeño-stil, cochito horneado (bakt svinekjøtt) og molotes de plátano (plantainfritter servert med krem og fersk ost). Restauranten ligger på Garcia Vigil like ved siden av La Biznaga.
Catedral
Nyt upåklagelig service og utmerket mat i elegante omgivelser. Velg ditt spiserom - min favoritt er gårdsplassen med en fontene. Menyen viser regionale retter i tillegg til en rekke biffer og sjømat, men jeg likte huitlacoche pannekaker i poblano-saus.
Los Danzantes
Los Danzantes' karakteristiske innredning ligger på bakgården til samme bygning som Oro de Monte Alban, gullsmykkebutikken, og har høye adobevegger og et reflekterende basseng langs den ene veggen. Her finner du tradisjonelle ingredienser tilberedt på kreative og ofte herlige måter. Prøv "cascada de chocolate" til dessert (hvis du har det travelt, bestill det på forhånd for å unngå lang ventetid). De serverer også en mezcal fra huset, som er verdt et forsøk, enten rett eller i en av deres signaturcocktailer.
El Refectorio
Restauranten på Quinta Real-hotellet El Refectorio er et flott sted å prøve Oaxacan-mat, men det er også internasjonale tilbud på menyen. Den bakre veggen til hovedspisestuen er besatt med keramiske potter som ble avdekket under restaureringen av bygningen fra 1500-tallet. Frokostbuffeen er uovertruffen i Oaxaca.
La Biznaga
Denne avslappede, men trendy restauranten serverer fusjonsmat, som de kaller "cocina mestiza." Menyen er lagt ut på en tavle og inneholder nye kombinasjoner, for eksempel guava-mole. For det første, prøv konditoriene fylt med jamaica (hibiskusblomst). Den omfattende drikkemenyen inkluderer importerte og lokale artesanale øl og en rekke mezcals, og de har ofte pulque også.
Anbefalt:
Hvordan komme deg fra Mexico City til Oaxaca
Finn den beste ruten for deg ved å lære forskjellen mellom å fly, kjøre bil og ta bussen når du reiser mellom Mexico City og Oaxaca
De beste restaurantene i Santa Fe, New Mexico
Santa Fe er ikke bare rød og grønn chile. Byen er fullpakket med flotte spisesteder, alt fra ydmyke middagsgjester til prisvinnende spiserom med hvit duk
De beste restaurantene i Mexico City
Fra prisbelønte restauranter til hole-in-the-wall fondas til overfylte taquerias, denne pulserende byen tilbyr en smak av autentisk meksikansk mat
Opplev de dødes dag i Oaxaca Mexico
Oaxaca er et ideelt reisemål for å feire Day of the Dead: se vakre altere, sandtepper, kirkegårder og prøv spesiell festmat
De beste restaurantene i Albuquerque, New Mexico
Restauranter i Albuquerque tilbyr mer enn klassiske New Mexico-retter. Her er våre beste valg for hvor du skal spise i ABQ
