De beste restaurantene i Santa Fe, New Mexico

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:55

Førstegangsbesøkende til Santa Fe, New Mexico, kan forvente at turen deres er full av tradisjonell meksikansk mat som taco, quesadillas og burritos. Mens Santa Fe har mange av disse tingene, kan du bli overrasket over å finne at det nye meksikanske kjøkkenet har sitt eget unike overflødighetshorn av krydder, ingredienser og teknikker. Selvfølgelig er det ikke bare rødt og grønt chile her – byen har en veritabel samling av god mat og internasjonal mat også.

Tomasita's

Denne jernbanefavoritten har trukket til seg publikum siden åpningen for mer enn 40 år siden. Drevet av den samme familien i tre generasjoner, er Tomasita's en perfekt introduksjon til det nye meksikanske kjøkkenet, og serverer en meny fullpakket med grønn chile, rød chile, posole og andre solide tallerkener. De varme sopaipillaene (en puteaktig brødlomme servert med honning) er den eneste måten å avslutte et måltid her.

Santacafé

Tritt fra Santa Fes livlige torg i en historisk bygning, serverer Santacaféen med hvite vegger eksklusive gjengivelser av amerikanske favoritter, ofte med en nymeksikansk vri. Restauranten var en av byens første gastronomiske destinasjoner da den åpnet i 1983 og er fortsatt den dag i dag avhengig av lokale kilder for mange av sineretter, som grillet filet mignon, servert sammen med rød chile og stekt hvitløkstappe. Sitt på terrassen på en vakker dag (som Santa Fe har mange av).

Cafe Pasqual's

En av de sjeldne restaurantene som er elsket av både turister og lokalbefolkningen, Cafe Pasqual's (oppk alt etter San Pasqual, folkehelgenen for meksikanske og nye meksikanske kjøkken og kokker) har vært en stift i sentrum i mer enn 40 år. Med vekt på organisk og bærekraftig mat, har Pasqual plass til bare 50 middagsgjester om gangen og er dedikert til å lage alt fra chilesauser til iskrem til brød-in-house. Den fargerike spisestuen er fylt med håndm alte meksikanske fliser og veggmalerier av Leovigildo Martinez, en kjent meksikansk maler.

Geronimo

En klassiker langs den gallerifylte Canyon Road, Geronimos elegante omgivelser i et adobe-hjem fra rundt 1756 tiltrekker middagsgjester for å feire spesielle anledninger eller bare nyte en natt ute på en av byens mest elskede restauranter. Menyen lener seg mot kjøttfulle retter som New Mexico-hevet lam, lok alt hentet elg og hummer tilberedt over Mesquite.

The Shed

Kampen om den beste chile er heftig omstridt i Santa Fe, og de fleste vil fortelle deg at The Shed serverer noe av det beste. Enten du foretrekker grønt, rødt eller jul (det er begge deler), er chilen på The Shed kicky, smakfull og perfekt balansert. Prøv den grønne chilen i en krydret lapskaus med stekt chili, svinekjøtt og potet, og prøv den rødei en blå maisburrito fylt med pintobønner, cheddarost og løk.

Harry's Roadhouse

Quirky og uformell, Harry's Roadhouse er et hotspot for frokost og lunsj med en meny full av meksikanske og nye meksikanske klassikere – tenk på migas, huevos rancheros og blåmaisvafler – og favoritter tidlig om morgenen. Til middag skjever menyen litt mer internasjon alt, men alt forblir utmerket, år etter år.

Plaza Cafe

Santa Fes eldste restaurant serverer New Mexico-inspirerte middagsretter fra sin førsteklasses beliggenhet på byens torg. Selv om det er nok av komfortmatfavoritter som kyllingstekt biff og spaghetti og kjøttboller, skinner Plaza Cafe virkelig med sine regionale varianter av disse elskede favorittene. En ellers klassisk kjøttkake blir fylt med mais og grønn chili, mens en pinnekjøttmiddag kommer med en side av calabacitas, en veggiepakket side av squash, mais, tomat, løk og hvitløk.

Sazón

Kokken Fernando Olea er innfødt i Mexico City og har laget mat i Santa Fe siden 1991. Han er kjent for sin omfattende meny med forskjellige føflekker, alle sammen med spesifikke proteiner og annet utstyr. Det er også en omfattende liste over mezcal, tequila og vin, inkludert en sterk visning av meksikanske viner fra Valle de Guadalupe.

Izanami Restaurant

En japansk izakaya i Santa Fe? Det er sant, men Izanami er ikke din typiske restaurant. GjemtIzanami, i nærheten av Santa Fe-skibassenget, er en del av Ten Thousand Waves, et spa og hotell inspirert av japanske fjellsteder. Tilbring en dag i de avslappende badene før du nyter en kokk-kuratert omakase, eller delte små tallerkener.

Arroyo Vino

Arroyo Vino, en hybrid vinbutikk og bistro, er verdt å gå litt utenfor sentrum. Med en forutsigbar sterk vinliste, skjever Arroyo Vinos mat fransk og middelhavsmat, med retter som sverdfisk "steak frites", servert sammen med sunchokepuré, håndkuttede pommes frites og rosa peppercorn beurre blanc. Vin kan være stjernen i showet, men du vil være unnladt å ikke prøve en cocktail også; varm opp med A Hot Toddy, laget med Iwai japansk whisky, Bigallet China-China, safran og bitter.

Marias

Marias margaritas - alle 100 av dem - er store og sterke. Den uttømmende menyen virker til å begynne med overveldende, men med hver margarita laget av 100 prosent agave tequila kan du ikke gå g alt. Prøv Santa Fes jubileumsmargarita, laget med El Jimador agave sølvtequila, Triple Sec, grønn chile (natch) og sitronsaft. Selvfølgelig er maten utmerket også - prøv blåmais-enchiladas, en lokal favoritt.

The Compound

The Compound er en romantisk gourmetmat, ledet av Mark Kiffin, en James Beard-prisvinner for beste kokk i sørvest. The Compound serverer ny amerikansk mat med en og annen sørvestlig aksent, og er en langvarig foodie-favoritt ibyen, spesielt til middagsgjester som leter etter luksuriøse ingredienser som søtkaker, foie gras, kamskjell og mer.