10 matvarer du må prøve i London

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:57

England har ikke alltid hatt det beste ryktet for mat, men i disse dager er London et blomstrende kulinarisk knutepunkt med tonnevis av innovative restauranter og klassiske spisesteder. Mens byen er kjent for sin globale mat, er det flere typiske britiske retter som alle besøkende bør prøve. Noen av disse kan virke litt uvanlige, som det pølse-innpakkede skotske egget, mens andre bare er en annen versjon av en rett du sannsynligvis allerede kjenner, som en baconrulle. Siden London er et reisemål fylt med puber, er det lett å finne de fleste av disse rettene mens du utforsker de ulike nabolagene, spesielt hvis du ikke er for kresen med hensyn til hvor du prøver den. For de med et matglad hjerte finnes det imidlertid noen anbefalingssteder som er perfekte for å oppleve alt fra klissete fløtekaramellpudding til smell og mos.

Beef Wellington

Beef Wellington er en klassisk rett, for det meste funnet på eksklusive restauranter eller gamle skoler rundt om i London. Den har en biff belagt med pate og sopp, deretter pakket inn i butterdeig og bakt, og den er ekstremt overbærende. Simpson's in the Strand, en restaurant som har vært åpen siden 1828 og var et hyppig spisested for Winston Churchill, er det ideelle stedet å prøve denne rike hovedretten. Kokken Gordon Ramsey forbindes også ofte med denne retten, og besøkende kan smakedet også på Heddon Street Kitchen.

Fish and Chips

Den beste fish and chips i England er sannsynligvis ikke funnet i London. For det må besøkende høre til kysten langs Nordsjøen eller dra til Skottland. Men London serverer noen få alternativer for stekt hvit fisk og tykke frites. Gå til The Mayfair Chippy for fish and chips laget med torsk eller hyse, eller smaktest den veganske versjonen, som er laget med jackfruit og tofu.

Søndagsstek

A Sunday roast er en klassisk britisk rett, som vanligvis serveres til lunsj på søndager hjemme eller på en pub. Retten består av et stykke stekt kjøtt som biff eller lam, et utvalg stekte grønnsaker, en Yorkshire-pudding og saus. Yorkshire Pudding er den beste delen, på en måte som en oppblåst popover. Nesten alle puber vil ha en søndagsstekmeny, men den beste biffversjonen finner du på Hawksmoor Seven Dials, som serverer tallerkenen med beinmargssaus og en helstekt hvitløk.

Baconrull

Den britiske versjonen av en sandwich involverer vanligvis litt brød, en stor dose med krydder og en skive kjøtt. Den mest ikoniske er baconsmørbrødet, ofte kjent som en baconrulle, eller "baconbutty". Det er en hvit rull med stekt bacon, vanligvis servert med ketchup, brun saus eller majones. Det er mange gode i London, men for noe mer uvanlig gå til den indiske restauranten Dishroom, somhar en versjon laget med naan og tomatsyltetøy med chili. Hvis du bare vil ha klassikeren: Regency Cafe.

full engelsk frokost

En full engelsk frokost inkluderer flere spesifikke komponenter: stekte egg, bacon, pølse, bakte bønner, tomat, sopp, toast og, selvfølgelig, blodpudding. Den siste er i hovedsak blodpølse, som kan høres ekkel ut, men som faktisk er veldig elsket og velsmakende. Ethvert godt frokoststed vil inkludere full engelsk på menyen, og mange har også en vegetarisk versjon, vanligvis laget med halloumi-ost i stedet for kjøtt. En av de mest kjente og klassiske gjengivelsene av retten finner du i Øst-London på E Pellicci, men reisende vil kanskje undersøke sunnere varianter som «Fresh Aussie» på Granger & Co, som inkluderer røkt laks og avokado.

Bangers and Mash

Den har kanskje et morsomt navn, men bangers og mos er bare en pølse med potetmos. Pølsene er vanligvis store i størrelse og laget av svinekjøtt, lam eller storfekjøtt, og tallerkenen er overfylt med saus. Det er vanlig pubmat, som finnes på menyen til alle lokale, men noen spisesteder i London har gjort retten mer eksklusiv. For å virkelig få kjernen i dette utvalget, gå til Mother Mash i Soho, som har mange pølsetyper å velge mellom, inkludert den klassiske Cumberland. Det finnes også en vegansk pølse for de som ikke vil ha den ekte varen.

Eton Mess

Denne deilige desserten varoppk alt etter den berømte gutteskolen ved Eton College, nær Windsor, og dateres tilbake til 1800-tallet. Den er laget av knust marang, pisket krem og jordbær, og serveres vanligvis om våren eller sommeren. De tradisjonelle versjonene vises på dessertmenyer over hele London, men mange restauranter tilbyr også moderne varianter av retten, noen ganger bytter de inn iskrem med pisket krem. Siden det er en sesongbasert dessert, er det best å ringe restauranter på forhånd hvis du har hjertet ditt innstilt på å prøve det. Likevel er Bob Bob Ricard i Soho vanligvis et sikkert kort.

Scotch Egg

Et skotsk egg er en av Englands beste kulinariske kreasjoner. Det involverer et hardt eller mykt egg pakket inn i m alt pølse, belagt med brødsmuler og frityrstekt. Den kan serveres varm eller kald, ofte med en dipsaus som sennep, og den er en stift på mange puber. Det er ikke nødvendigvis et måltid i seg selv, og bør bestilles som forrett eller snacks. Noe av det beste finner du på Scotchtails, en bod i Borough Market med ulike versjoner, inkludert vegetariske alternativer med bete og søtpotet. "Traditional Lincolnshire" Scotch-egg er den anbef alte bestillingen i boden for alle som aldri har prøvd et før.

Sticky Toffee Pudding

Som de som har sett The Great British Bake Off vet, består en klebrig fløtekaramellpudding av en svampekake som er kv alt i fløtekaramellsaus og servertsammen med vaniljeis eller vaniljeis. Den er laget med dadler og svart sirup, som står for noe av rikdommen, og selve kaken er ikke så søt (sausen er der den sukkerholdige komponenten kommer inn). Det anses som noe retro, men mange puber og britiske restauranter rundt om i London har det jevnlig på dessertmenyene sine. Prøv den på The Abington i Kensington for noe klassisk, eller eksperimenter med den klissete fløteis-sandwichen på Chin Chin.

Afternoon Tea

Afternoon tea er teknisk sett ikke en mat, men mer en opplevelse. Det involverer selvfølgelig te, men også scones med clotted cream og syltetøy, fingersmørbrød og tekaker, som gjerne presenteres på et tallerkendelt fat. De fleste hotellene i London serverer en versjon av ettermiddagste, noen med temate basert på filmer eller artister. Det absolutt beste er på Fortnum & Mason, et eksklusivt varehus kjent for sine merketeer. Teen serveres ovenpå i en veldig fancy spisesal, og du bør komme ekstremt sulten (og være forberedt på å pakke opp eventuelle ekstra kaker eller smørbrød siden det er ubegrenset). Et mer budsjettvennlig tilbud vises i restauranten på Ham Yard Hotel, en elegant og særegen eiendom som lar gjestene nyte en mer uformell setting.