Mat å prøve i New Zealand

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:56

Med urbefolkningen Maori og et stort antall immigranter fra Storbritannia, Asia og Stillehavsøyene, kombinerer New Zealands moderne mat aspekter av mange kulturer. Den lange kystlinjen og omfattende jordbruksland betyr at fersk sjømat, kjøtt og meieriprodukter er rikelig. Her er ti matvarer du må prøve når du reiser i New Zealand.

Green-Shell blåskjell

Mens blåskjell finnes over hele verden, er de store, deilige blåskjellene unike for New Zealand. De regnes som en av de mest bærekraftige formene for sjømat i verden, og oppdrettes noen få steder over hele landet, selv om den lille byen Havelock i Marlborough Sounds erklærer seg for å være verdens grønnskjell-muslinghovedstad.. De trenger ingen fancy forberedelser, siden de best spises dampet med en skvis sitronsaft.

Hangi

Strengt tatt er en hangi en metode for å lage mat i stedet for en mat i seg selv. Men hvis du ber de fleste New Zealandere om å fortelle deg om maorimat, vil de nevne hangien. Denne tradisjonelle maori-metoden for matlaging innebærer å grave en grop i bakken og bruke oppvarmede steiner for å lage maten som er plassert, pakket inn i folie, i gropen. Poteter, kjøtt, kumara(søtpotet) og gresskar tilberedes vanligvis i en hangi. Dette er ikke den typen mat du enkelt kan kjøpe på en restaurant, siden den oftest tilberedes under kulturelle eller familiesammenkomster. Reisende kan få en smakebit på en maori-kulturell forestilling, som er populære aktiviteter rundt Rotorua og Taupo.

Whitebait Fritters

Selv om whitebait-fisk spises over hele verden, er whitebait-fritter en høyt elsket delikatesse i New Zealand. Whitebait (umoden fisk av visse arter) kunne en gang bli funnet over hele New Zealand, men landbruksforurensning i elver har ført til deres tilbakegang nesten over alt bortsett fra vestkysten av Sørøya. Ungfisk av visse typer svømmer oppstrøms fra havet om våren. Whitebaiters setter opp finmaskede garn for å samle småfisken, som er et par centimeter lang, og deretter steke dem opp i en røre.

Is

Igjen, iskrem er absolutt ikke unik for New Zealand, men mange is-elskere vil være enige i at når du først har prøvd New Zealands versjon, er det vanskelig å gå tilbake til noe annet. Siden New Zealand er så rikt på meieriprodukter av høy kvalitet, har iskremen som produseres her en tendens til å være veldig kremaktig og ganske vanedannende. En favorittsmak blant lokalbefolkningen er hokey pokey: vaniljeis med sprø biter av honeycomb-godteri. Mens du kan få god is i hele landet, er Kapiti-kysten nord for Wellington kjent for sindeilige varianter.

Feijoas

Selv om feijoas (uttales fee-jo-a på New Zealand) opprinnelig kommer fra Sør-Amerika, vokser de i deilig overflod i New Zealand, og smaker som sommer for mange kiwibarn. Mens du kan kjøpe dem i supermarkeder i sesongen, vokser de så rikelig i private hager at det er vanlig å se poser med dem gis bort utenfor hjemmene. Hvis du aldri har prøvd en før, ser de litt ut som en langstrakt grønn fiken og har den samme svampete, skumle kvaliteten som fiken, med syrligheten til en kiwi. (Som forresten alltid kalles en kiwi i New Zealand - hvis du refererer til en kiwi her, vil folk tro at du snakker om fuglen, eller kallenavnet for folket).

Bluff Oysters

En annen delikatesse for sjømatelskere, bløff østers sies av noen å være de beste østersene i verden. Bluff er den sørligste spissen av New Zealands South Island, og Bluff-østers vokser i det kalde vannet i Foveaux-stredet som skiller Sørøya fra Stewart Island. Kvoter for å fange dem er faktisk ganske lave, og østersene er veldig populære rundt om i verden, så det er kanskje ikke så enkelt (eller så billig) å smake på Bluff-østers som du tror.

New Zealand Lamb

New Zealand bærer støyten av mange sauevitser, og det er fordi det virkelig er mange sauer der. De hardføre dyrene trives i New Zealands robustelandskap. New Zealand lam er kjent for å være av høy kvalitet, og eksporteres over hele verden. Lammestekt ble tradisjonelt spist på en søndag, sammen med stekte grønnsaker. Selv om det ikke er så moteriktig i disse dager, med vegetarisme og dietter som er lettere i kjøtt som blir stadig mer populært, regnes søndagsstek fortsatt som en trøstemat for mange kiwier.

ANZAC kjeks

kjeks er det newzealandske folk kaller informasjonskapsler, og ANZAC står for Australia and New Zealand Army Corps. Hovedingrediensene i disse søte godsakene er havre, kokos og gylden sirup. De fikk navnet sitt fordi de ofte ble solgt på lokale fester og markeder under første verdenskrig for å skaffe penger til krigsinnsatsen, mens New Zealand og australske tropper fra ANZAC-bataljonen kjempet i Europa. De er best når de er hjemmelagde eller kjøpt ferske fra et bakeri, men ferdigpakkede versjoner finnes også rundt om i landet. De er spesielt populære rundt 25. april hvert år, ANZAC-dagens nasjonaldag.

Pavlova

En pavlova er en søt, sprø marengskake som er toppet med krem, jordbær, pasjonsfrukt og kiwi. Den er oppk alt etter den russiske ballerinaen Anna Pavlova fra begynnelsen av det 20. århundre, som turnerte i New Zealand og Australia på 1920-tallet. Pavlovaer er et populært tillegg til New Zealands julelunsj og bursdagsfeiringer, og smaker best når de lages kjærlig fra bunnen av hjemme, selv om ferdiglagde marengs som du tilsetter frukt til deg selv fortsatt smaker godt og er mye raskere ålag.

Sauvignon Blanc

Selv om dette er en drink i stedet for en mat, vaskes mange av disse Kiwi-rettene best ned med et avkjølt glass sauvignon blanc. Druesorten stammer fra Loiredalen i Frankrike, men har tatt av i New Zealand i stor stil, og er nå en av dens største eksportvarer. Mens det dyrkes druer mange steder over hele New Zealand, produseres det store flertallet av sauvignon blanc i Marlborough-regionen på toppen av Sørøya, New Zealands største vinproduserende region.