Topp 7 finske matvarer

2025 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 16:00

Noe av det beste med å reise er å prøve det lokale kjøkkenet. Å spise i utlandet har en måte å lokke reisende ut av matkomfortsonen, og vinker dem til å prøve en stekt cricket på ett kontinent, blodsuppe på et annet. Finsk mat flytter ikke grensene for mye. Retter er kjent for å være enkle og ferske, de fleste av dem lok alt hentet, ofte økologiske, og nesten alltid med en potet i en eller annen form. Prisen til Finland er ikke så skummel, så ikke vær redd for å gå ut av sikkerhetsnettet og utvide paletten.

Leipajuusto

Også kjent som "squeaky cheese", denne retten er tradisjonelt laget av kubeest - eller råmelk - som er melken som kommer rett etter at kua har født. Den melken blir støpt og lagt i en rund form for å stivne og deretter bakes, flamberes eller grilles for å gi den gyllenbrune markeringer. Den spises vanligvis rett etter tilberedning, men den kan også tørkes og lagres i årevis og deretter varmes opp og spises. Vanligvis skjæres den i skiver og nytes ved siden av kaffen (eller med kaffen helt på toppen). Noen ganger serveres den også med multebærgelé eller brukes som erstatning for fetaost i salater. Du kan finne leipajuusto på ulike kafeer eller ostprodusenter i Finland eller du kan kjøpe den kommersielt, selv om den kommersielle typen kan mangle smaken og fargen til den tradisjonelle versjonen.

Vispipuuro

Vispipuuro er en dessertgrøt laget av hvetegryn og tyttebær. Semulegryn og bærene kokes sammen med et søtningsmiddel og avkjøles deretter. Når den er avkjølt, piskes blandingen til den har konsistens som en mousse. Retten serveres deretter med melk og sukker. Vispipuuro finner du på dessertmenyen i mange finske restauranter.

Lohikeitto

Lohikeitto er en suppe laget med laks, poteter og lekkasjer. Noen ganger tilsettes også melk for å gi den en mer kremet tekstur. Finske familier har ofte denne nærende suppen med litt dill på toppen til middag (spesielt om vinteren), men du finner den også på mange restaurantmenyer.

Mustikkapiirakka

Mustikkapiirakka er blåbærpai, men det er ikke hvilken som helst blåbærpai. I stedet for å lages med bakverk, som i amerikansk tradisjon, har den finske versjonen mer en kakeaktig konsistens, og den er naturlig glutenfri fordi den oftest lages med mandelmel, rismel eller andre ikke-hveterestatninger. Mustikkapiirakka er best akkompagnert av en varm kopp kaffe.

Reinsdyr

Reinsdyrkjøtt er en stift i de fleste finske folks dietter. Reindrift er vanlig her, og fordi så få eksporteres, er det overflod til konsum. Smaken er beslektet med biff, men litt sterkere, og den er også tøffere i teksturen. På finske restauranter finner du mange retter med dette kjøttet, for eksempel gryteretter, biff, steker og pastaretter.

Kaalilaatikko

Kaalilaatikko er en bakt kålgryte laget med kjøttdeig, ris og en dæsj melasse. Det er et tradisjonelt finsk måltid som ofte serveres med søtt tyttebærsyltetøy (eller tyttebær) og vanligvis spises om høsten.

Kalakukko

Selv om ideen om kalakukko kanskje er lite tiltalende for noen, er denne fiskepaien en populær rett i Savonia, spesielt i hovedstaden Kuopia, som arrangerer sin egen årlige kalakukko-bakekonkurranse. Her er det bakerier dedikert til gleden. Brødet lages vanligvis med rugmel, og selv om det finnes mange forskjellige varianter av retten, er det tradisjonelle fyllet fisk, svin og bacon.