De beste stedene å spise taco i Los Angeles

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:44

Som flisemosaikken på Guerrilla Tacos erklærer, LA spiller ikke. Spesielt ikke når det gjelder taco. Nei, street food-stallen, food truck-favoritten og hjørnesteinen i meksikansk matlaging er seriøs virksomhet rundt disse delene, og ingen besøk til Los Angeles er komplett uten å spise minst én taco. Enten du er ute etter frokost eller birria, vegansk eller kjøtttung, sprø eller myk, har LAs beste tacosteder deg dekket.

Guerrilla Tacos

Ikke mange kokker har gått fra å bemanne en gatevogn til å få lovprisningene sine sunget av Michelin-inspektører, men syv år, en matbil, en Arts District-restaurant, og rundt en million tacos senere, tilhører disse skryterettighetene Wes Avila. Alt i hjørnehulen hans er flamboyant, inkludert haute meksikansk mat, musikk, hjemmelaget agua fresca, graffiti-inspirert design (tabellnummer er laget av spraymalingsbokser), ansatte og til og med kunder.

Bestill i skranken, sikre deg seter, og nyt fabelaktig taco (og potet-taquitos) inspirert like mye av byen, årstiden og arven hans. Hvis du har problemer med å velge mellom butternut squash (medhalloumi, fiken og kandiserte pekannøtter), saag curry aubergine, sverdfisk med uni-smør, eller svine-/sene-/kyllinglevermousse, velg alternativet $95 omakase.

Mariscos Jalisco

Parkert på samme sted på OL i mer enn et tiår, mottok denne rullende institusjonen og dens hjerne Raul Ortega alltid stor ros fra den elskede matkritikeren Jonathan Gold og glir ofte til toppen i gatematkonkurranser med sin karakteristiske taco dorados de camaron (stekt taco med reker). De er sprø på utsiden og varme og saftige på innsiden. Salsaen tilfører krydder og varme, limeskivene får en syresprengning, og avokadolappen noe kremet. Det serveres ikke alkohol, og kontanter er et must.

Tallula's

Denne kjendismagneten er så kul og uformell at det er vanlig å se en shortskledd Christian Bale dele en bolle med guac eller en skive tres leches-kake med venner. Den for det meste meksikanske menyen er skrudd opp et hakk med pan-asiatiske innslag. Tenk på tandoori kylling fajitas, kokos curry blåskjell, samosa empanadas og sprø burmesisk tofu i tamarindsaus. Fire typer taco er alltid tilgjengelig og servert i par: rødt kjøtt, sjømat (Yucatan chili reker med serrano aioli og syltet løk), kylling og vegansk (en fantastisk stekt granat yam i søt og krydret peanøttsaus). Det er også vanligvis en daglig taco-skaping som stekt kyllingsandwich-taco. Alle serveres på bestillingtortillaer som bruker masa laget av ansvarlig hentet Oaxacan-arvekorn. Ord til advarsel: Dette medlemmet av den anerkjente Rustic Canyon-familien er priset for Westside-lommebøker.

Sonoratown

I 2016 slo servicebransjeveteranene Jennifer Feltham og Teodoro Diaz-Rodriguez til på egenhånd for å skape en innbydende taqueria i sentrum som hedret taco-stylingene til grensebyen i Nord-Mexico der Teo vokste opp. Denne regionen er kjent for carne asada tilberedt over mesquite vedild servert i meltortillas (FYI veganere: de er laget med smult). De ble raskt en fast del av Fashion District lunsjpauser og tacoturer. Fyllings alternativer inkluderer: biff, kylling, chorizosalat, stekte poblano chile/pinto bønner og sprø innmat. Tilsett kraftig varme med chiltepin-salsa, vask det hele ned med lime, agurk agua fresca, og ha tålmodighet, det er aldri nok seter.

Gilbert's El Indio

I en by som endrer seg ofte, blir de gulnende hodebildene og flere tiår gamle bildene av baseballlag og kjipe kjæledyr stiftet til hver eneste tomme av denne 45 år gamle familiedrevne fellesen like trøstende som den ydmyke maten de tjene. Sprøskall taco og soft-shell basics kan bestilles a la carte eller som en kombinasjon med ekstra tortillas, refried bønner og ris. Det er rimelig, genererer vanligvis rester, og inkluderer alt du kan-spise chips og salsa og bunnløse syltede gulrøtter. DeSanta Monica-perlen som kun koster penger er elsket av lokalbefolkningen og fylt med familier.

Teddy's Red Tacos

Den tøffe konkurransen i LA om den beste birriaen (braisert kjøtt på Jalisco-stil med krydret multi-chilesaus) kan gi et anspent realityprogram. En utfordrer ville være Teddy Vasquez med sin Slauson Avenue-lastebil, og en nyere murstein- og mørtelbutikk i Venezia som ligger bare noen skritt fra sanden. Han spesialiserer seg på småkokt bifffyll kjent som birria de res. Den titulære knallrøde consommé er virkelig en ting av skjønnhet og sannsynligvis årsaken til at tacoen er så vanedannende. Ha i reddikskiver for å gi knas og roe ned varmen.

Madre

Det finnes kanskje ikke noe bedre sted i byen å tilbringe Mezcal-mandagene enn noen av de to Madre-stedene (Palms og Torrance) takket være en veldig dyp stall av Mezcal og tequila (vi snakker om 300 varianter) og bartendere som vet hvordan de skal brukes i cocktailer. Drinkene passer godt sammen med Oaxacan-kjøkkenet Madre spesialiserer seg på som geitbarbacoa, seks typer føflekker, tamales med bananblad, kyllingtaquitos, tunge i grønn saus og knasende sirisser med queso fresco. Hvis du er med en stor gruppe, eller bare har vanskelig for å bestemme deg for hvilket protein du skal prøve, kommer prøvetakerplaten med flere kjøttvarer og alt tilbehør. For å gi kundene en autentisk opplevelse importerer eieren ost, krydder og chili fra hjemlandet og bruker ofte en tykkere versjon av tortilla kjent som en memela.

Petty Cash

Kokk-om-byen W alter Manzke (Republique) vokste opp i San Diego og er godt kjent med livsstilen fra gård til bord og tacoturer i Tijuana. Han kombinerte disse elementene med ferdigheter plukket opp i anerkjente kjøkken og hans musikkbesettelse (navnet refererer til Tom Petty og Johnny Cash) for å lage sin selverklærte «semi-autentiske» taqueria. Midtbyfavoritten er overfylt med levende gatekunst og mengden er like livlig, en sannsynlig bivirkning av stive margaritas og skitne horchatas.

Ingredienser av høy kvalitet er viktige for Manzke, og det starter med tortillas som er laget internt med organisk, ikke-GMO-arvemais fra Mexico og restaurantens takhage. Taco du ikke bør gå glipp av inkluderer kullgrillet blekksprut, thailandske reker med ristede peanøtter og sataysaus, og stekt butternut squash med sprø purre.

Hjemstat

Frokostburritoer sluker hele herligheten, og selv om vi aldri ville sparke dem ut av sengen, la oss gjøre saken for frokosttaco. Spesielt de du finner på de tre HomeState-stedene. Texas Kitchen skjærer ut byens fineste, inkludert tre vegetariske alternativer, en med strimlet bryst, en annen med chorizo, noen med bønner og et par med bacon. Velg enten mel eller maistortillas og topp dem med ooey-gooey queso, som dukker opp med jalapeño-varme. Ja, de har også migas og når som helst taco, men frokostende er der de er. Det er alltid en kø, og ingen av restaurantene har mange sitteplasser.

Salazar

Ikke la det lave utseendet på tidlig 90-tall på nettsiden deres avskrekke deg fra å prøve Frogtowns fineste al fresco-middag. Strødd med pastellfargede Eames-tilstøtende plaststoler, plantekasser og vertikale kaktuser, tar den vidstrakte terrassen (et kreativt gjenbrukt bilkarosseriverksted) enkelt plass til store grupper og er ekstremt hyggelig på varme netter. Taco, fersk fra mesquite-grillen, serveres i varme meltortillas. Standardproteinene kommer til syne, men det er de små detaljene som grillet ananas på al pastor og squash og syltet fennikel på grønnsaks alternativet som skiller seg ut. Det samme gjør de håndverksmessige cocktailene, fylt med gourmetingredienser som kaffirstøv, brent maisskal, gurkemeie, tang og Topo Chico.

Kogi Korean BBQ

Smeltedigelen som er LA gjenspeiles i den generelle matscenen, inkludert tacotilbudet. Det mest kjente eksemplet er Kogi BBQ-lastebilen og den påfølgende immobile taqueria. Laget av kjendiskokken Roy Choi, dens mest kjente retter som short rib tacos, kimchi quesadillas og krydret svinekjøtt tacos kombinerer teknikkene, forberedelsene og ingrediensene til koreansk BBQ og meksikansk mat. Å jakte på en matbil, spesielt Kogi, på Twitter for å ta en matbit sent på kvelden på en mørklagt parkeringsplass er en av de mest LA-opplevelsene en besøkende kanhar, men et besøk på restauranten er et nært nummer to. Pacman burgere. Kogi-hunder og sitrustofu-salater tilbys sammen med mer tradisjonell meksikansk taco som pollo asado, carnitas og calamari.

Ricky's Fish Tacos

Denne enkle og rimelige matbilen fra Frogtown/Los Feliz, som dukket opp på vår Editor's Choice Awards-liste for 2019, drives av en innfødt fra Ensenada som vet hva som skal til for å lage den perfekte sprø fisketacoen i Baja-stil.. Smaken av den varme, fagmessig stekte, aldri bløte, mørte fisken sammen med sprø kål, fersk pico de gallo og fyldig crema transporterer deg umiddelbart til en gatevogn ved stranden. Reker taco er også på tilbud, men er et fjernt sekund. Matbilen er stengt mandag og tirsdag.

Petite Taqueria

Mens de fleste kommer til dette Vest-Hollywood-tilholdsstedet for nattelivsscenen mer enn maten, er tacoen verdig et besøk på en juksedag. I tillegg er tacosalat et alternativ hvis du foretrekker en lignende løsning med litt mindre kaloriskyld. Hvis du ikke har noen slike forbehold, kan du bestille Double Decker, et sprøtt og mykt skall fra Frankenstein sammen med et lag bønner og fylt med biffpicadillo, lammebirria eller fusion taco av svinekjøtt. Veganere får tomat og svarte bønner mens vegetarianere får sopp og mais. Vi anbefaler også på det sterkeste den svertede blomkålskålen med quinoa, cashewcrema og Yucatan-løk og sesongens margarita, spesielt hvis surkirsebær tilbys.

Sky'sGourmet-taco

Sky's har smeltet sammen meksikanske kulinariske konsepter og soulfood på måter du sannsynligvis aldri har forestilt deg på mer enn to tiår. Et eksempel er den berømte crawfish-tacoen i midten av byen eller Cajun-reketacoen. Noen har tradisjonell innmat som svinekjøtt, biff eller hvit fisk, men ledelsen foreslår å kvele tacoen i Sassy Sauce og kombinere dem med søt te. Eller du kan ha lyst og fylle tortillaene dine med hummer, laks eller shiitake-sopp.

Dette er et av de tryggeste stedene for veganere å spise ettersom de tilbyr en fullstendig separat meny, holder ingrediensene isolert fra forbudte matvarer og tilbereder kjøttfrie bestillinger på en separat grill. Overraskende nok er Sky's også kjent for ostekake, så sørg for å prøve en skive eller to.

Tacos Tu Madre

Dette hjørnet i Los Feliz er lite – hvis du blunker mens du går nedover gaten til rett tid, vil du gå glipp av bestillingsvinduet – men tacoen er kjempegod. Og laget raskt og rimelig. Du vil først Instagram det berømte neonskiltet «make tacos not war» i spisestuen på størrelse med miniatyrbilder, men hvis været tillater det, ta din veganske banh mi, stekt avokado, vegansk aubergine soyrizo picadillo, ahi tunfisk, eller søt og krydret kyllingtaco til utendørs sitteområde ved gaten. Den epikuriske opplevelsen er ikke komplett uten en runde churro-biter i rød fløyel.

Guisado's

Med et navn som kan oversettes til lapskaus, bobler nå denne hjemmelagde kjedens smakfulle braiser over hele byen, inkludert West Hollywood, sentrum og Burbank. Den smakfulle en-potte underverk-lignende kyllingtinga, chile verde chicharron, mole poblano og cochinita pibil - lages daglig sammen med masa for tortillas på den opprinnelige Boyle Heights-utposten. Mange har blitt brakt til tårer av chile toreado, et ulmende virrvarr av serrano, habanero, jalapeo og thailandske chili som har fått blemmer på høy varme. Én vegansk og tre vegetariske alternativer, inkludert sopp med koriander, er tilgjengelig. Singler i gatestørrelse koster mindre enn $3,50 og er glutenfrie.

CaCao Mexicatessen

Hvis du er en taco-tradisjonalist – som du tror at carne asada er den sanne fyllingen – er dette oppfinnsomme Eagle Rock-etablissementet sannsynligvis ikke noe for deg. Men hvis bare omtalen av taco fylt med andeconfitert, stekt avokado, knitring av svinekjøtt, koreansk ribbe eller kråkebolle med tempura-mørt chile-guero får deg til å sikle, skynd deg til denne uformelle kantinaen. Den er dekorert med stråhatter, tepper med frynser og annet håndverk sør for grensen og besøkes av hipstere fra østsiden. Mens du er der, kan du ta en bestilling av misjonsfikenmole (på strimlet kylling eller pommes frites) og en horchata-cocktail.

Acasa Truck

Det er passende at du finner detteMeksikansk matbil satt opp de fleste netter foran Encino postkontor, da tacoen deres er verdt å skrive hjem om. Spesielt grillet (til perfeksjon) reketaco toppet med rå squash, stekt mais, cotija-ost, pico de gallo og en zippy chipotle-saus. Asada er marinert i hjemmelaget chimichurri og kan også kastes oppå pommes frites i stedet for en tortilla. Al pastor har varme ananas, chorizo er verdig en juksedag, og squash-tunge veggie-taco kommer i harde eller myke skall. Acasa driver for det meste med take-away, men det er noen få bord og stoler for folk som foretrekker å spise alt ferskt fra grillen.