De beste matvarene å prøve på Martinique

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:36

Martinsk mat er en levende blanding av kulturene som utgjør øya-afrikanske, franske, sørasiatiske og kreolske. Som sådan kombinerer matkulturen på Martinique mange krydder og distinkte smaker som gjør at den skiller seg ut. Kreolsk mat er det lokalbefolkningen spiser daglig, og delikatessene deres inneholder elementer av flere ulike kulturelle påvirkninger for å skape unike, smakfulle retter som skiller seg ut under en tur i Fransk Vest-India. Her er noen biter du må ha å prøve på din neste tur.

Boudin

Boudin - en tradisjonell blodpølse - er en del av Martiniques klassiske kjøkken og serveres vanligvis som forrett. Du vil se to versjoner: boudin blanc og boudin creole. Boudin blanc er laget av sjømat som reker, havkonkylie og fisk, mens boudin creole vanligvis er laget av svinekjøtt, griseblod, sammen med forskjellige krydder. Du kan forvente enda mer av pølsene i løpet av vinteren som populær julemat.

Le Barracuda er en strandrestaurant kjent for sine tradisjonelle retter fra det martinkanske kjøkken. De er kjent for sin friske boudinkreolsk servert på en baguette.

Chatrou

Chatrou (blekksprut) er en hverdagsgodbit du vil se på restaurantmenyer over hele Martinique som smaker best servert i to typer retter. Den første måten er fricassée de chatrou, en tradisjonell blekksprutgryte laget med en blanding av krydder i tillegg til sitron, løk og tomater. Den andre måten serveres som ragout de chatrou, en risrett med linser, hakket yams og en side med bønner som er et populært alternativ for takeaway for et raskt måltid på farten.

La Luciole er et uformelt spisested i Fort-de-France som er et flott alternativ hvor du også kan få noen av de beste fricassée de chatrouene som finnes.

Accras de Moure

Når du er på Martinique, er det umulig å gå hvor som helst og ikke se noen selge disse fritterne for en rask matbit. Denne forretten er vanlig i de fleste karibiske land med oppskriften deres. På Martinique kalles de accras de moure, vanligvis fylt med s altfisk stekt i røre. Du kan finne dem over alt på øya, fra restauranter og gateselgere i Fort-de-Frances gater, men Mama's Snack på Fort-de-France kryddermarkedet selger deilige fritter for rundt 5 euro for å nyte til lunsj eller en rask forrett.

Lambis/Conch Stew

Lambis, også kjent som konkylie eller sjøsnegl, er en delikatesse for sjømat kjent rundt på øya og sett i hele det karibiske kjøkken. Conch kan nytes på flere måter, men en av de hyppigste rettene du vilse er konkyliegryte.

Le Bambou er en populær restaurant ved den botaniske hagen som tiltrekker seg en god del av turister. Det er også et av de beste stedene å prøve konkyliegryten før du drar tilbake på omvisningen.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco er en populær Martinikansk dessert som du ofte vil se på restauranter og små bakerier. I likhet med den franske retten blancmange, er den søte kreasjonen laget av en tykk pasta av honning, kokosmelk og vaniljepulver som serveres kald med en side av frukt eller mandler.

Chez Tante Arlette er en liten tradisjonell kreolsk restaurant inne på et familiedrevet hotell. Måltidene deres byr på det beste utseendet til ekte martinikansk mat, og deres blanc manger au coco er den perfekte avslutningen på måltidet.

Stuffed Crab

Sjømat er utbredt rundt på øya, og en av de delikatessene som er kjent blant lokalbefolkningen er den utstoppede krabben. Fylte krabber (crabe farci) er en populær bærerett som kan nytes på farten eller på en uformell restaurant servert som forrett. Tallerkenen serveres vanligvis i et plastskall med en blanding av smaker som vil varme smaksløkene dine uten å overvelde. Zanzibar Restaurant er en trendy restaurant og bar som serverer gode cocktailer sammen med smakfulle forretter. De utstoppede krabbene deres er en av de beste elementene for å starte måltidet ditt

Grillet brasmer (Doradé Grille)

Brasme (doradé) er veldig vanligi hele Martinique, så du kan forvente å se det på menyen i de fleste restauranter. Vanligvis grilles fisken på en kullgrill og serveres med ris, poteter eller salat marinert i grunnleggende krydder med limejuice. Ti Sable har noen av de beste sjømatene på øya og er et av de fremste spisestedene som ligger på stranden, så det er ingen overraskelse at det også ville være et av de beste stedene å nyte den grillede fisken i ekte stil.

Colombo

Colombo er en ikonisk Martinikansk rett og er et must å prøve mens du er på ferie. Den karribaserte delikatessen er forankret i øyas sterke indiske og hinduistiske samfunn. Retten kan lages med forskjellig kjøtt, med kylling eller lam Colombo som det vanligste. Kjøttet serveres vanligvis med ris, stuvede bønner, linser, plantains og grønnsaker i en karrisaus. For et utmerket måltid med kylling colombo, ta turen til L'embarcadère ved marinaen. Det er et av de beste stedene på øya for å prøve det tradisjonelle måltidet med utsikt over vannet.

røkt kylling

Grillspesialiteter er i overflod i hele Karibia, og du vil ofte møte scener med små røykskyer fra en kullgrill med et utvalg av grønnsaker og kjøtt. En stift på martinikanske menyer, røkt kylling (poulet boucané) er grillet kylling med sukkerrørsirup for å lage en smakfull kombinasjon av velsmakende og søtt. Pam Snack er en velkjent utendørs leverandør hvor folk kommer fra hele øya for å ta noetakeaway.

Hjemmelagde sorbeter og iskrem

Det er ingenting bedre enn en kald forfriskning på en varm, solrik dag, og mens du er på Martinique, må du smake på en hjemmelaget sorbet og iskrem. Mens du kan få is nesten hvor som helst, er Martinique kjent for sine lokale produsenter og deilige kreasjoner. Du kan forvente å se smaker som sukkerrør, kassava, litchi, rombanan og pasjonsfrukt. Ziouka Glaces i Sainte-Pierre er kjent for hjemmelagde sorbeter og iskremer hentet lok alt av kokken og eieren.