8 mat å prøve i Hiroshima, Japan

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:35

Selv om Hiroshima ikke er like kjent som andre byer i Japan for sine lokale delikatesser, betyr det ikke at det ikke er mange unike Hiroshima-retter og fantastiske restauranter å oppsøke. Spesielt er Hiroshima kjent for sin grillede, klissete, velsmakende pannekake okonomiyaki og sin ferske sjømat, spesielt østers. Den lille havnebyen Kure har til og med sin egen stil med japansk karri som ikke finnes andre steder i Japan. Det er imidlertid ikke alt å oppdage, og det er ingen tvil om at det å fordype seg i Hiroshimas lokale kjøkken vil gjøre deg sulten på mer. Her er åtte av Hiroshimas må-prøve-retter.

Hiroshima Onomichi Ramen

Du kan ikke reise til en japansk by eller prefektur uten å prøve den lokale ramen. Å gjøre det ville være å gå glipp av den lokale smaken. I Hiroshima inkluderer dette å hengi seg til noen nudler i Onomichi-stil. Flate spenstige nudler kombineres med en silkemyk soyasaus, fisk og grisebeinbuljong før de vanligvis toppes med mørt chāshū svinekjøtt, løkløk og bønnespirer. Youki er et av de mest elskede ramen-stedene i byen, og har to lokale avdelinger, inkludert på Hiroshima Station, og har servert dampende boller med Hiroshima-stil i over 60 år. Du kan også besøke en av grenene til Ippudoi Hiroshima for et bredere utvalg av ramen, inkludert veganske alternativer.

Ni-Anago (s altvannsål)

Ål er en utbredt rett over hele Japan, og du er sannsynligvis kjent med unagi i dens mange former. Imidlertid er unagi og anago forskjellige fordi unagi refererer til ferskvannsål, mens anago refererer til s altvannsål. Anago er spesielt populær i Hiroshima, og dette er et av de beste stedene å prøve retten. Anago er kjent for å være mindre fet og nytes for sin myke, flassete tekstur og naturlig søte smak. Anago serveres også vanligvis stekt på toppen av ris. To av de beste stedene å prøve denne retten er Tsuki Akari, som også har engelske menyer tilgjengelig, og den historiske restauranten Anagomeshi.

Okonomiyaki

Okonomiyaki er en virkelig signaturrett fra Hiroshima som også serveres i Kansai-regionen - om enn med noen subtile forskjeller i tilberedning. Okonomiyaki kan beskrives som en stil med tilpassbar strimlet kålpannekake som er stekt med pålegg etter eget valg, for eksempel sjømat, løk og svin. Hiroshima-stil vil også vanligvis inkludere stekt egg og nudler og vil bli tilberedt foran deg på en flat grill. Pannekaken er til slutt toppet med søt okonomiyaki-saus (som hovedsakelig består av dadler), majones og bonito-fiskeflak. Sørg for å besøke Okonomiyaki Village (Okonomimura) for uendelige restauranter å velge mellom.

Momoji Manju

En deilig matbit eller suvenir med over hundreår med historie, spesielt populær på Miyajima Island, Momoji Manju er et must-prøve mens du er i Hiroshima. En liten lønnebladformet kake, den er vanligvis fylt med søt bønnepasta, men andre varianter som kremost, sjokoladekrem eller vaniljesaus kan finnes. Finnes i de fleste konditoributikker eller ferskt tilberedt på grillen i flere boder på Miyajima, vil du ikke ha noen problemer med å finne denne søte godbiten, men Momijido regnes som et go-to etablissement.

Hiroshima Tsukemen

Tsukemen er en original Hiroshima-rett som er utrolig vanedannende og ideell for alle som elsker litt krydder i maten. Du vil få servert en bolle med nudler med chili, suppekraft og sesamoljebasert dipsaus med en side av vårløk, kål og pålegg etter eget valg, som ramenegg og svinekjøtt. Bare dypp nudler og sider i sausen og nyt. Vær klar til å bestemme hvilket kryddernivå du er ombord for, siden noen butikker vil ha så mange som 12 alternativer å velge mellom. Anbef alte restauranter inkluderer Bakudanya inne på Hiroshima stasjon og Reimenya, som kun serverer denne spesialitetsretten.

Hiroshima Oysters

Hiroshima er kjent for sin sjømat, og spesielt sine østers, så det er ingen bedre by å prøve dem i. Uten slutt på de deilige måtene du kan smake på dette skalldyret, inkludert marinert, slått og servert som tempura, i karri, pannestekt eller dampet er verden bokstavelig t alt din østers. Noen bemerkelsesverdige steder å sette seg fast i sjømat inkludererEkohiiki, hvor østers er perfekt sammenkoblet med sake og deilige sider, og Guttsuri-an, hvor du kan grille din egen sjømat, inkludert østers.

Shiru-nashi Tantanmen

En av Hiroshimas mest populære retter, disse krydrede suppløse nudlene er mettende, billige og får deg til å komme tilbake for mer. Retten din vil inneholde en blanding av miso, grønn løk og en liten mengde krydret buljong; en porsjon nudler ligger på toppen, som du så har den morsomme oppgaven med å blande sammen til nudlene er helt belagt. Shiru-nashi Tantanmen er basert på den kinesiske Sichuan-retten dan dan mian, men er en generelt mer nedstrippet versjon med mindre kjøttkraft servert. Det er restauranter som serverer denne retten over alt, så du vil ikke ha noen problemer med å finne den, men et flott sted å prøve denne nudelretten er King Ken - bare bestill måltidet på automaten som finnes utenfor en av de fem filialene. Eller Kunimatsu, som ligger praktisk til i nærheten av Hiroshima slott.

Kure Kaiji Curry

Kaiji curry (eller marine curry) er en stift i den nærliggende havnebyen Kure. Sjømenn fra alle land og kulturer rundt om i verden er kjent for sin overtro og ritualer. Japan Maritime Self-Defence Force (Kaijo Jietai) er ikke annerledes. En av deres populære tradisjoner, inspirert av overtro, er å spise en lokal karrirett hver eneste fredag. Ritualet kommer egentlig fra et logisk forsvarlig sted: ved å spise den samme maten hver syvende dag kan sjøfolk på sjøen lettere holde styr pådagene. Mens japansk karri er en av landets hovedretter, ble denne Kure-stilen med karri i utgangspunktet bare tilberedt og spist ombord på marinefartøyer. Men i dag lager lokale restauranter mat og serverer det til alle som besøker og bestiller det. Så hvis du leter etter en unik lokal vri på japansk karri som du ikke kan få noe annet sted, må du reise til Kure City i Hiroshima. Tsuboyaki Curry er et flott alternativ hvis du lurer på hvor du skal begynne.