Where to Eat Crab i San Francisco

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:06

Fellow San Franciscans: Dungeness krabbesesongen er snart over oss! 3. november er sesongstart i Nord-California, og det er ingen forsinkelser i sikte i år, i motsetning til sist. Selv om den kommersielle krabbesesongen offisielt varer til slutten av juni, blir mesteparten av sesongens totale fangst typisk trukket ut av havet i løpet av de første par månedene – så tilgangen på fersk Dungeness er vanligvis redusert til en gjennomgang innen februar.

Det er på tide å komme i gang. Her er noen restauranter i San Francisco som disker opp med Dungeness i ulike former og stiler.

Anchor Oyster Bar

Sjømat tilberedes enkelt på denne lille og populære Castro-restauranten. Hel, sprukket krabbe pannestekt i hvitløk, hvitvin og kraft eller serveres kald med opptrukket smør. Eller få krabben din i en kake, cocktail eller Caesar.

Crab House At Pier 39

Krabbe er konge på denne Fisherman's Wharf-restauranten: den er i chowder, cioppino, kaker, Caesar og Louis, pasta Alfredo, lasagne, smeltesmørbrød, omeletter og enchiladas. Den kommer også hel, stekt og servert med hvitløkssmør. Den eneste formen den ikke kommer i er dessert.

Kim Thanh

I løpet av Dungeness-sesongen vil du se en hel krabbe påpraktisk t alt hvert bord på denne kinesisk-vietnamesiske restauranten i indrefilet. S alt-og-pepper-krabben er tørrstekt; etter å ha slukt krabbekjøttet, kan du finne på å øse opp de smakfulle bitene av stekt hvitløk og pepper som klamrer seg til skallet og fatet. Andre varianter som tilbys: dampet; stekt med ingefær og grønn løk; og stekt med svart bønnesaus. Hvitløksnudlene er et populært tilbehør.

PPQ Dungeness Island

Hel krabbe tilberedt på fem forskjellige måter tilbys på denne vietnamesiske restauranten i Richmond-distriktet: stekt (bakt med hvitløk og smør); pepperkorn (frityrstekt med hvitløk, s alt og pepper); krydret (ligner på pepperkorn, med jalapeño og basilikum tilsatt); beruset (kokt i en vinsaus); og karri.

R&G Lounge

Med i en av kokken Anthony Bourdains "No Reservations" TV-segmenter, er s alt-og-pepper Dungeness en signaturrett for denne langvarige Chinatown-restauranten, og med rette. Krabben er hakket, lett mørt, frityrstekt og kastet med en s alt- og pepperblanding.

Swan Oyster Depot

Denne århundregamle sjømatbutikken og spisestedet ble kåret til en America's Classic av James Beard Foundation. Bli med i køen for en av de 18 benkekrakkene. Sprukken, kald krabbe kommer med rikelig med smør og surdeigsbrød. Eller hold fingrene rene og bestill krabben Louis, et perfekt ensemble avsalat, dungeness og saftig dressing.

Tadich Grill

Tadich Grill kaller seg selv «i hovedsak en sjømatrestaurant», men navnet tåler det. Det dateres tilbake til 1849, og er også den eldste restauranten i California. Krabbe, servert på hvite duker av servitører med hvit jakke, tilbys i kake-, cocktail- og salatformer og er omt alt i en klassisk cioppino. Andre krabbesentrerte hovedretter inkluderer krabbe sautert i en lett fløtesaus, frityrstekt krabbe, bakt sjømatkarrigryte og Dungeness krabbe og reker a la Monza (bakt i en paprikapigget bechamelsaus med ost og ris).

Thanh Long

Stekt krabbe (en hel krabbe tilberedt med hvitløk og andre krydder) og hvitløksnudler er den mest populære bestillingen på denne Sunset-restauranten. Men du kan også drikke krabben din (kokt i vin, sake og konjakk og krydret med løk og gressløk), tamarind-pigget (kokt med tomater, tamarind og dill) og i puffform (blandet med myk ost og innkapslet i en wonton) omslag).