De beste sushistedene i San Francisco

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:06

San Francisco er en by som er laget for sushi. Med en stor iboende japansk befolkning og en abbor rett ved Stillehavet, er byen vert for en overflod av dyktige sushi-kokker og enkel tilgang til fersk fisk (noen som faktisk kommer fra Tokyo daglig). SFs sushi-scene har eksplodert de siste årene, og i disse dager kan du finne alt fra uformelle nigiri-steder til Michelin-stjernede omakasès. Hvordan navigere så mange deilige valg? Ikke bekymre deg, vi er her for å hjelpe.

Akiko's Restaurant

Det er verdt å holde øye med Akiko, en upretensiøs Bush Street sushibar og restaurant kjent for sin fantastiske omakasè (et nattlig tilbud med utvalgte retter av kokken). Den lille, eksklusive plassen er ekstremt populær blant sitt lojale klientell, som roper etter seter i Akikos elegante, smale bar for å prøve en mengde à la carte sesongbaserte nigiri-tilbud, som madai (bram), uni (kråkebolle) og tako (blekksprut). Bordsetene er spesielt fristende for par.

The Shota

Åpnet mot slutten av 2018 i finansdistriktet, The Shota er en luksuriøs omakasè-restaurant som serverer tradisjonell edomae (rå fisk og kokt ris) sushi som har blitt lagret, herdet og marinert og laget av fisk som er fløyet i det. dag fraTokyo. Shota tilbyr en prix-fixe 10-retters smaksmeny - som inkluderer mange bordelementer i presentasjonen - og to sitteplasser per natt, sammen med et komplementært utvalg av mer California-inspirerte småretter og sake- og te-tillegg. Glem bare å spise middag: Shota er egentlig mer en "matopplevelse".

Oma San Francisco Station

En annen sushirestaurant æret for sine omakasè-tilbud, Oma pakker inn sushi-elskere som kommer for rimelige priser og kvalitetsfisk. Du kan velge mellom prix-fixe-menyer som matcher både appetitten og budsjettet på denne lille diskplassen i Japantowns Japan Center West kjøpesenter. Det er til og med et hemmelig fastprisutvalg av daglig "eksotisk" sjømat som kun er tilgjengelig ved reservasjon.

Ebisu

Familiedrevne Ebisu har lenge vært kjent for sin ferske, glob alt hentede sjømat samt sine daglige tavle-spesialiteter, som har vært et inventar i San Franciscos Inner Sunset-nabolag i mer enn 30 år. Det er en intim plass med både skrankeservice og bord – alt som er førstemann til mølla. Sammen med nigiri-sushi har denne favoritten blant lokalbefolkningen i SF en omfattende meny med teriyaki-retter, tempura og spesialruller.

Cha-Ya

Cha-Ya ligger i misjonen, og har en 100 % vegansk meny som baserer sitt kulinariske tilbud på Shojin Ryori, eller tradisjonell japansk buddhistisk mat. Cha-Yas omfattende tilbud inkluderer alt fra sushiruller til nudler, mange som inneholder sunne ingredienser somtang, sesamfrø og soyaost. Interiøret er enkelt, men det er virkelig Cha-Yas unike variant av sushi (tenk krydret tang og fylt tofu-pose, og rundstykker laget av sur plommeagurk og syltet daikon) som trekker fans.

Eiji

Selv om dette koselige nabolaget i Castro spesialiserer seg på hjemmelaget tofu, inkluderer Eijis varierte japanske meny også et utvalg av fersk nigiri-sushi og daglige spesialiteter. Det er en avslappet plass med et tradisjonelt preg, der kundene pakker seg sammen blant tettstrikkede bord og shōji-veggskjermer. Ikke gå glipp av desserten med grønn te og vaniljeis pakket inn i kanelbelagt mochi.

Pabu Izakaya

Pabu faller inn under Michael Mina-paraplyen av deilige restauranttilbud, og denne slanke, eksklusive og åh-så romslige moderne izakaya- og sushibaren skuffer ikke: med alt fra små tallerkener med sesonginspirert sashimi til en nigiri-smakingsmeny i hovedspisestuen. Kokken Tominaga tilbyr en omfattende meny med fisk som er fløyet inn fra hele verden, inkludert fra Tokyos berømte Tsukiji-marked. Plassen i seg selv er et kunstverk, med et interiør som inkluderer elementer av luft og jord - som douglasgran-boder og et innendørs atrium som tilbyr en semi-privat spiseplass. Det er til og med en Master of Sake tilgjengelig for å hjelpe sammenkoblingen av sake, whisky og andre slike drikkevarer.

Sake Bomb

En tilfeldig plass i misjonen som åpnet høsten 2018,Sake Bomb er kjent for sin koselige atmosfære og menytilbud av høy kvalitet, som inkluderer spesialitetsruller som Snow White - en kombinasjon av toppet snøkrabbe, reketempura og agurk - nigiri som spenner fra uni til unagi, og til og med østers på halvt skall. Restaurantens krydrede håndruller er spesielt fristende, og det samme er teriyaki-tilbudet.

Hashiri

Michelin-stjerne Hashiri serverer førsteklasses sushi ved å bruke hyper-sesongbaserte ingredienser, i en atmosfære som kombinerer elementer fra japansk kultur og moderne San Francisco for å lokke alle fem sansene. Det er til og med en skiftende visning av årstidene projisert på restaurantens takskjermer. Dette eksklusive spisestedet startet i Tokyo, med beliggenheten i San Francisco som åpnet våren 2016. Hashiris månedlige smaksmenyer fremhever Japans beste kulinariske tilbud, inkludert fisk som er fløyet inn fra en privat leverandør av Tsukiji-markedet, og tar de som kan kose seg med en «kulinarisk reise» gjennom en flerrettersverden av edomae sushi, med alt fra gammel japansk whisky til destillert s hōchū å dele.

Ijji

Gjemt bort på den stadig skiftende strekningen av Divisadero Corridor mellom Haight-Ashbury og Lower Haight, den lille og moderne Ijji serverer en nattlig prix-fixe omakasè-middag som inkluderer forretter og nigiri som endrer seg med årstidene. Sake-sammenkoblinger er tilgjengelig mot en ekstra kostnad, og det samme er et utvalg av la cart-nigiri som kan legges til det opprinnelige måltidet med fast pris.

DaigoSushi

Couples elsker dette koselige hjørnestedet i Outer Richmond som serverer ferske stykker av sashimi, nigiri-sushi og rundstykker som spenner fra tradisjonell til full-on fusion. Favoritter inkluderer Tokyo Cowboy, en rulle fylt med tempura-løk, shiitake og stekt filet mignon; og den kremete kamskjellrullen: med avokado, soyapapir, inari og kamskjellsalat. Daigo tar både reservasjoner og walk-ins, og selv om stemningen er enkel, er sitteplassene vanligvis raske.

Sushi Time

Å snuble over Sushi Time er som å finne en hemmelig perle midt i en travel by. Gjemt bort i en liten handlestripe utenfor Market Street i Castro-området, er Sushi Time en morsom, sære matopplevelse på et spisested som ligner en togobservasjonsvogn - komplett med store, buede glassvinduer og bare en håndfull bord og seter. Den har alle følelsene av å være i Tokyo, med plass på størrelse med pod og en meny med kitschy matbiter – elementer som Teddy Bear Roll, fylt med kremost og agurk og pakket inn i grillål; og Barbie Roll: krabbe, avo og laks omgitt av skiver sitron. Sake og øl er også tilgjengelig for en liten imbibing.

Okane

En del av den større Omakase Restaurant Group (ORG), sammen med sin nabo Michelin-stjerne-søsterrestaurant Omakase, viser Okane frem både klassisk nigiri og nyskapende rundstykker, samt et større utvalg av japansk komfortmat som kan deles. Sett sammen en håndrull med lakseskinn, uni, ikura og shiso-blad med Japans egneCoedo Pilsner, eller et åttedelt kokkeutvalg av sashimi med en flaske vin. Både Okane og Omakase får fisk fløyet inn direkte fra Tokyos verdenskjente Tsukiji fiskemarked, selv om førstnevnte er mye mer uformell og budsjettvennlig. For en spesiell, unik opplevelse, gå naboen.

Nara

Nara er et inventar langs Polk Street i byens Nob Hill-nabolag, og er både sushibar og restaurant med et moderne, industrielt preg. Rundstykkene er kunstferdige navngitte (navnene inkluderer "Blaze of Glory" og "Haight Me") og kommer servert på smale treplater som enkelt komplementerer spisestedets treplankevegger og -bord. Med et vennlig, oppmerksomt personale og noen velsmakende happy hour-spesialiteter, er det vanskelig å gå g alt med denne lokale favoritten.