En fantastisk oppskrift på tradisjonelle russiske pannekaker

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:05

Russiske pannekaker er en tradisjonell helgefrokostmat i Russland og spises også ofte med te som mellommåltid eller dessert. De er sannsynligvis ulik noen annen type pannekaker du har hatt før. De skiller seg fra franske pannekaker siden de er litt tykkere, men omtrent like i diameter og de er forskjellige fra amerikansk pannekaker siden de er mye tynnere og bredere. De typiske påleggene og fyllingene som brukes til russiske pannekaker er også ganske forskjellige - du vil aldri se pannekaker med lønnesirup på en russisk restaurant!

Du trenger bare noen få enkle ingredienser for å lage russiske pannekaker – melk, egg og mel er grunnlaget for oppskriften. Pannekakene kan lages med eller uten gjær, men denne oppskriften utelater gjæren for den ultimate enkelheten. De kan også lages med kjernemelk, men igjen, vanlig melk er den enkleste å finne og jobbe med, så det er det denne grunnoppskriften bruker. Det er en veldig enkel oppskrift og ganske vanskelig å rote til. Det er ingen grunn til at du ikke bør unne deg frokost med disse deilige pannekakene.

Oppskrift

Ingredienser:

• 500 mL (2 ¼ kopper) melk
• 3 egg
• 280g (2 kopper) mel
• 1-2 ss. sukker
• 1 ts. s alt
• 3 ss.vegetabilsk eller solsikkeolje
• 1-2 ss. smør, avhengig av preferanse

Veibeskrivelse:

• Knekk eggene i en bolle.
• Tilsett sukker (1 ss. for s alte pannekaker, 2 for søte) og s alt.
• Bland forsiktig med en visp til det er integrert.
• Tilsett 200 mL (3/4 kopp) melk og rør.
• Tilsett mel og bland til røren er dannet.
• Tilsett gjenværende melk og rør til det er integrert.
• Tilsett oljen og rør.
• La røren sitte i 20 minutter.

Varm opp pannen og tilsett litt olje. Hell røren i kjelen (maks. 1 øse) og vipp kjelen raskt fra side til side, og dann en jevn sirkel. Når sidene på pannekaken begynner å se tørre og litt gylne ut, snu pannekaken med en tynn slikkepott. Vent like lenge, eller litt kortere, og vend deretter pannekaken over på en stor tallerken og smør en klatt smør på toppen. Du kan enten brette pannekaken eller ha dem alle i en flat stabel. For å holde dem varme, ha dem i en litt forvarmet ovn. Server varm.

Hvordan spise dem

Russiske pannekaker spises ofte med ulike fyll, og det er vanlig å lage en burrito-aktig wrap av dem. Søt fyll inkluderer syltetøy, syltetøy blandet med cottage cheese, eller honning med cottage cheese. Velsmakende fyll er ofte ting som poteter blandet med gressløk og rømme eller ulike typer fisk og potetfyll. Kaviar er et annet populært, selv om det er mer avansert og dyrere, fyll. En annen vanlig måte serveres ganske enkelt med en klatt rømme og en side med syltetøy. Du kan rulle opppannekaken og dypp den i den ene, den andre eller begge deler. Du kan også toppe pannekakene direkte med honning eller smeltet sjokolade. Russiske pannekaker serveres vanligvis ikke med sirup (uavhengig av smak), ost, skinke, bacon eller epler som er vanlig i andre kulturer. Te er et must for å gå sammen med russiske pannekaker, selv om kaffe også er et akseptabelt alternativ.