Bestiller Teh Tarik i Malaysia & Singapore

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:00

Te-blandingen, kjent som teh tarik, har sin opprinnelse fra Malaysia, men berømt over hele verden.

Teh tarik betyr bokstavelig t alt «pulled tea», som er nøyaktig hva tebehandlere i malaysiske kopitiam- og mamak-boder gjør for å lage drinken. Svart te, sukker og kondensert melk kombineres og helles deretter gjennom luften mellom to kopper til den får en fyldig, skummende tekstur – dyktige tarik-artister søler aldri en dråpe!

Te-trekkingen er mer enn bare en visning av showmanship og tradisjon: å helle tarik gjennom luften avkjøler teen og gir et skummende hode. Påfølgende skjenking får frem den fulle smaken av teen i melk ved å kombinere blandingen til ekstrem metning. Tarik serveres vanligvis i et klart glass slik at den perfekte blandingen kan sees og verdsettes.

A Teh Tarik Culture

Malaysere er stolte av sin berømte tedrikk; tarik har blitt eksportert til Singapore, Indonesia og over hele verden.

Kanskje viktigere enn selve drinken er den underliggende kulturen. Lokalbefolkningen samles i kopitiam (tradisjonelle kaffebarer i Singapore og Malaysia) og mamak-restauranter drevet av indiske muslimer for å sosialisere, delesladder, se fotball og generelt bare chatte mens tariken deres skjenkes.

Den allestedsnærværende roti canai – et tynt brød servert med dipsaus – er det perfekte komplimentet for å balansere sødmen til tarik.

Teh tarik ble anerkjent av myndighetene som en viktig del av Malaysias matarv. Årlige konkurranser i Kuala Lumpur avgjør hvem som kan helle den perfekte tarik uten å søle.

Andre malaysiske tedrikker

Selv om tarik absolutt er den mest populære, kan besøkende som ikke er kjent med malaysisk kopitiam-sjargong bli forvirret over disse vanlige drinkene på menyen. Med mindre annet er bestilt, har drinker en tendens til å bli servert ekstremt søte etter vestlige standarder.

For å bestille som en lokal, be om en av følgende når du er i en kopitiam – og ikke bli overrasket når ordremottakeren videresender det til tedisken med høy stemme!

• Kopi o kosong: Bokstavelig t alt vanlig, svart kaffe servert varm og sterk.
• Kopi: Kaffe med både melk og sukker.
• Kopi o: Varm kaffe med sukker.
• Kopi o peng: Iskaffe servert søt.
• Kopi c: Kaffe med inndampet melk og sukker.
• Teh: Varm te med melk og sukker.
• Teh o: Varm te med sukker.
• Teh o peng: Iste med sukker.
• Teh halia: Tarik med ingefær tilsatt; Halia drikkes ofte når man føler seg kald eller syk.

Melk, sukker og is

Som standard er sukker og en eller annen form for melk tilsatt i de flesteMalaysiske kaffe- og tedrikker. Drinker serveres vanligvis varme, med mindre du angir "peng", som betyr avkjølt med is.

Legg til følgende uttrykk i bestillingen din bare for å være sikker:

• For ingen sukker: tidak mau gula (uttales "tee-dak maw goolah")
• For ingen melk: tidak mau susu (uttales "tee-dak maw soozoo")
• “ Kosong” betyr tom eller vanlig for å sikre at både melk og sukker utelates.
• For iskaffe og te, legg til peng (uttales "ping")

Lag din egen Tarik hjemme

Selv om du kanskje lager et større rot enn gutta som jobber i Mamak-bodene, er tariken enkel nok å lage hjemme.

1. Legg til 4 ss. av pulverisert svart te til kokende vann; la trekke i fem minutter.
2. Filtrer teen i et eget glass, og tilsett deretter 2 ss. sukker og 4 ss. kondensert melk.
3. Hell teen mellom to glass til den blir tykk og har skum på toppen.
4. Server varmt i et klart glass ledsaget av en stor dose sladder for godt mål.