2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:58
Noen sier at retsina, den harpiksholdige hvite eller rosevinen produsert i Hellas siden antikken, er en ervervet smak. The Epicurious Dictionary beskriver smaken som "sappy og terpentin-aktig." Men matlagingseksperten Sheila Lukins bryter rekker og kaller den "den typiske middelhavsvinen", og applauderer den som et akkompagnement for alle typer middelhavskjøkken. Som de fleste greske drikker, som ouzo, er den unektelig på sitt beste når den kombineres med gresk mat, spesielt de s alte mezesene som serveres som forretter. Prøv retsina i dets opprinnelige miljø, og du kan svare på det som en ekte greker.
The Birth
Retsina får sin unike smak fra furuharpiksen som brukes til å forsegle karene der vinen ble lagret og sendt. Siden glassflasker ikke var oppfunnet ennå, måtte det være en måte å forhindre at oksygenet ødelegger vinen, og derfor ble furuoljer brukt som tetningsmiddel. Disse oljene lyktes med å holde luften ute, men påvirket vinens smak, som ble så populær at selv når lufttette fat eliminerte behovet for furuharpiks, ble retsina fortsatt produsert.
I dag
I dag produseres retsina i hele Hellas. De siste årene virker det som mange avretsinaene er mindre harpiksholdige enn de var, ettersom både unge grekere og turister vender seg bort fra den sterke furusmaken. Generelt, jo mer tradisjonelt utseende etiketten, jo sterkere furusmaken vil være. Hvis noe ser trendy ut eller designet for eksport, kan det imidlertid hende at furusmaken ikke er like utt alt. Gaia Vineyards er en av en håndfull greske selskaper som prøver å øke kvaliteten på retsina og forbedre mottaket i utlandet. Deres Ritinitis Nobilis er et forsøk på å gi retsina respekten til vinelskere.
I Hellas
Noen føler at Boutaris Santorini-vin har en harpiksaktig smak, selv om det kan være et trekk fra den svært vulkanske jordsmonnet og den lett dampende luften på øya. Santorini er fylt med virkelig flotte retsina-steder - prøv noen av de klippehengende tavernaene i Fira. Et siste sjansested er den hyggelige sjøtavernaen ved kaien hvor taubanen setter inn passasjerer. For cruiseskippassasjerer er det deres siste slurk av Santorini-magi før de returnerer til skipet. Gå aldri glipp av en mulighet til å nyte Hellas vin under reisene dine, og hjemme. Som de sier på Kreta, Yamas!
Les mer
Hvis du er interessert i å lære mer om retsina, er det noen bøker som gir litt innsikt. En enestående ressurs for å forstå og verdsette gresk vin er Nico Manessis' The Greek Wine Guide, et vakkert illustrert, omfattende bind om de mange vinene i Hellas. Achaia Clauss' Retsina Appellation Traditionelle hjalp vinkritiker Robin Garr med å stoppe vantroen til retsinas kvalitet som vin, hvisbare midlertidig.
Anbefalt:
Greek Festival of Chandler, Arizona
Den greske festivalen i Chandler, Arizona er stedet å være hvis du har lyst på gyros, baklava, folkedans og moro. Det arrangeres hver høst
Packing Light for Greece: What Men Wear for a Greek Visit
Dette pakkerådet vil hjelpe mannen som reiser til Hellas med å velge akkurat de riktige tingene å ha på seg – og ikke mye mer. En liste vil hjelpe med å pakke lett for en gresk tur for menn
Greek Theatre Los Angeles: Concert-Goer Guide
Les om det greske teateret Los Angeles, deres sesong, hvorfor du bør dra (eller ikke), hvordan det er og hvordan du kommer deg dit
Garden of the Gods, Colorado Springs: The Complete Guide
The Garden of the Gods i Colorado Springs er en må-se i Colorado. Her er hvordan du planlegger et besøk, inkludert hvor du kan parkere, spise, bo og vandre
Berkeley Greek Theatre: What You Need to Know
Følg denne guiden til sommerkonserter på Berkeley Greek Theatre, med anmeldelser, tips og alt du trenger å vite
