Hvor du kan spise Key Lime Pie i Florida Keys

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:58

Det er ingen tvil om det: Key lime-pai er en viktig stift i Florida Keys. Med en lokal frukt som primær ingrediens - ja, Key limes er annerledes enn den mer kjente, større persiske limen som vanligvis finnes i dagligvarebutikker - er denne syrlige desserten en kilde til stolthet for innfødte i Keys, eller "Conchs" som de får kallenavnet.

Opprinnelsen til kaken går tilbake til 1800-tallet og er en kilde til kontrovers. En historie hevder at sjømenn utenfor kysten av Keys laget en oppskrift på en dessert med kondensert melk fordi de ikke kunne ha fersk melk (som trenger kjøling) om bord. Sjømennene blandet den kondenserte melken med Key lime juice og eggeplommer - som begge trodde ville forhindre skjørbuk - satte den i solen for å tykne, og helte blandingen over brød. En motstridende historie sier imidlertid at en kvinne ved navn tante Sally, kokken for Key Wests første millionær, lagde den første Key-lime-paien.

Uansett hvilken opprinnelseshistorie du velger å tro på, eller om du foretrekker din Key Lime-pai toppet med pisket krem eller marengs (en heftig debatt hvis den bringes opp foran noen Keys-innfødte), her er noen steder du må være på Key Lime Pie-omvisningen i Florida Keys.

Blue Heaven

Med sitt karakteristiske skyhøye fjell av marengs på toppen av hver skive, er Blue Heaven's Key limepai en favoritt blant marengselskere. Hvis du ikke kan forplikte deg til en hel skive, tilbyr restauranten også mini Key lime paier som ligner cupcakes. Det ligger i et rom som en gang var hjemmet til Ernest Hemingways personlige boksering, og sørg for å ta med deg kakestykket ut på gårdsplassen, hvor du kan vise respekt på «Rooster Cemetery», hvilestedet til forfedrene til mange haner som streifer rundt i Keys i dag.

Kermit's Key West Key Lime Shoppe

Kermit Carpenter er en lokal Keys-kjendis, og du kan vanligvis finne ham kledd i en knallgrønn kokkeuniform, og hilser forbipasserende foran paibutikken hans med samme navn. Hos Kermit's kan du finne en kremet skive Key lime pai laget med deres signatur Key lime juice og toppet med pisket krem. I tillegg har Kermits sjokoladedyppede paiskiver en trofast tilhengerskare og er verdt et forsøk.

Chef Michael's

Denne Islamorada-standbyen er kjent for sine høye sjømatretter, men deres versjon av en Key lime-pai er et nødvendig tillegg til et måltid. Paien deres serveres ostekake-stil: tykk og kremet med en klatt pisket krem på siden. Reservasjoner er påkrevd.

Old Town Bakery

Denne lillebutikken på Key Wests Eaton Street er kun take-away, men har en lojal tilhengerskare som ofte fører til lange køer. Det er absolutt verdt ventetiden, og du vil ikke forlate byen uten å prøve en bit av deres unike Key lime-pai; den har en krydret pepperkakeskorpe og hjemmelaget kremfløte på toppen.

Fiskehuset

Trekk opp til Key Largo's Fish House, og du vil umiddelbart bli møtt av en gigantisk piratstatue ved døren, etterfulgt av et innendørs spiseområde med julelys hengende over hver kvadratcentimeter av taket. Denne 30 år lange, sære bærebjelken serverer en Key lime-pai som består av et tykt, syrlig lag med vaniljesaus toppet av et tynnere lag med marengs.

La Grignote

Dette bakeriet i Duval Street drives av den franske konditoren Babbette Odou. Odou har adoptert sin nye hjembys berømte pai, og serverer en syrlig versjon med en lett og luftig skorpe og pisket krem på siden. Ta med deg ut på restaurantens rolige bakgård og len deg tilbake i parisisk stil.

Moondog Cafe & Bakery

Denne Key West-kafeen i sentrum er det perfekte stedet å stoppe for en bit pai etter å ha besøkt Ernest Hemingway Home & Museum ved siden av. Paestykket deres har en tykk, syrlig fylling med en solid porsjon marengs på toppen.

Mrs. Mac’s Kitchen

Server Key Largo siden 1970-tallet, dette lille familieeide spisestedet serverer en rik og syrlig skive Key-limepai, med en sjenerøs porsjon pisket krem på toppen. Mrs. Mac's utvidet med en andre Key Largo-lokasjon i 2011.