De beste bakeriene i Paris: baguetter, brød og mer

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:57

Selv besøkende som ikke er veldig matorienterte kunne ikke unngå å la seg begeistre av det første møtet med et tradisjonelt parisisk bakeri og dets fristende, vakkert presenterte brød, kaker, terter og andre varer. Til tross for den økende populariteten til supermarkeder i hovedstaden, har de genuint tradisjonelle boulangeriene klart å motstå globalisering og masseproduksjon, ved å fortsette å produsere kvalitetsbrød, bakverk og kaker som er iøynefallende, overdådige og ofte direkte dekadente. Med en på praktisk t alt hvert hjørne, vil du aldri gå sulten på en bit med sprø brød, men hvis du leter etter den ekstra spesielle baguetten eller landbrødet, les videre for en kortfattet liste over noen av de beste bakeriene i byen for øyeblikket har å tilby.

Du vil ikke automatisk finne den beste eclair eller tarte au citron (sitronterte) på samme sted som en førsteklasses baguette, og det samme gjelder for det motsatte tilfellet. Lær hvordan du identifiserer og velger disse uforlignelige godsakene som en lokal.

Le Grenier à Pain

Adresse: 38 rue des Abbesses

Tlf.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Abbesses

Vinner av 2010-prisen for beste baguette i Paris, dette prestisjetunge bakeriet som ligger i hjertet avMontmartre drives av Michel Galloyer, medlem av Frankrikes "Académie Culiniaire". Innredningen er tiltalende rustikk, med brød og kaker påfallende presentert. Mandel- og aprikosbrødet er sublimt, og sjokoladetertene er uten sidestykke. Brød er rimelige, mens de enkelte tertene er litt over gjennomsnittet (3,20 euro for en sjokoladeterte), men i dette tilfellet verdt de ekstra ørene.

Poilâne

Etablert av Pierre Poilane i 1932, har dette bakeriet bestått tidens tann. Sønnen Lionel fortsetter å bake brød i den originale vedfyrte ovnen. Surdeigsbrød bakt av steinkvernet mel er en spesialitet her, det samme er utsøkte smørkaker. Det unike online bestillingssystemet tilbyr potensielle originale gaver, eller muligheten til å holde på med brødvanen din hvis turen til Paris er midlertidig.

Le Moulin de la Vierge

Adresse: 166 avenue de Suffren

Tlf.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, den siste levende representanten for dette familiebakeriet, er noe av en vedfyrt ovnsguru rundt Paris. Han har fortsatt tilsyn med driften av bakeriet, hvor det brukes økologisk mel og vedfyrt matlaging har forrang. Brødfavoritter inkluderer pain de campagne og paresseuse surdeigsbaguetten. Pain au raisins (fluffy vaniljesaus fylt bakverk med rosiner) er også et must for ethvert besøk. Le Moulin de la Vierge har flere utsalgssteder i Paris' 7., 14. og 15. arrondissement.

Maison Kayser

Adresse: 14 rue Monge

Tlf:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Tre generasjoner Kaysere har etablert en rekke bakerier over hele Paris, hvor de selger sitt unike utvalg av brød, bestående av en blanding av melk, hasselnøtter og honning. Pain céréales (flerkornsbrød) har en spesielt lett og luftig tekstur, og rosinbaguetten gir en perfekt frokostgodbit. Ferdige gourmetsmørbrød og salater er et lunsjinnslag på dette bakeriet i Latinerkvarteret.

Au 140

Au 140 ligger på livlige rue de Belleville i nordøst i Paris, og teller en liste over priser til navnet sitt. Den offisielle leverandøren til presidentpalasset i 2001, baguetten ble kåret til den beste i Paris samme år. Den talentfulle bakeren Pierre Demoncy vant også bakeriets andrepremie i Paris sin croissantkonkurranse. Au 140 har et stort utvalg av økologiske brød å velge mellom, som er verdt en omvei.

Le Nôtre

Adresse: 10 rue Saint Antoine

Tlf.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastille

Le Notres vindusutstillinger er en kunstform i seg selv, og turister blir ofte sett som stirrer lengselsfullt på den upåklagelig presenterte opéraen (en tett sjokoladekake) eller fraisier (svampkake med jordbær). Dessverre for noen svinger prisene til den opprørende siden (du kan betale opptil 50 euro for en kake med fire porsjoner), men hvis du er ute etter å imponere eller ser etter noe ekstra spesielt, vil Le Notre levere. Foie gras og røkelaks av topp kvalitet er også tilgjengelig.