Hvordan spise ekspert med hånden i indisk stil

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:49

Å spise med hånden på indisk stil kan være skremmende og vanskelig å starte med. Det er imidlertid den beste måten å kombinere de forskjellige indiske matene sammen og få mest mulig ut av deres individuelle smak. Utlendinger er noen ganger bekymret for mangel på hygiene eller mangel på bordskikk. Likevel trenger de ikke være det. Tross alt blir mange vestlige matvarer ofte plukket opp og spist for hånd! Noen eksempler inkluderer smørbrød, dipper og salsaer, pommes frites, burgere og pizza.

De mange separate rettene i et indisk måltid kan imidlertid være forvirrende. Hvilken rett skal spises når? Spises de alle sammen eller i en bestemt rekkefølge? Bare å se på et indisk måltid kan være overveldende, enn si å spise indisk mat med fingrene!

Les mer: Traveler's Guide to Indian Food by Region

Du må trene noen ganger for å bli komfortabel med teknikken, siden den har en spesiell evne. Det vil imidlertid ikke ta lang tid før du kan spise ekspert på indisk stil (og nyte det)!

Hva utgjør et indisk måltid

Før du setter i gang, er det viktig å forstå de ulike komponentene i et typisk indisk måltid. De kan væregruppert sammen som følger (selv om dette kan variere avhengig av regionen i India):

• indisk brød (chapati, paratha, roti, naan eller idli i Sør-India)
• tilbehør (salat, papad, pickles)
• Hovedretter (grønnsaker og/eller kjøtt)
• Daal eller sambhar (en vassen linserett)
• Ris

Væsentlige ting å vite

• Det er rent og høflig å vaske hendene før du setter deg ned for å spise.
• Spis bare med høyre hånd. Venstre hånd anses å være skitten, siden den er reservert for funksjoner knyttet til toalettbesøk.
• Spis brødet først med noen av grønnsaks- og/eller kjøttrettene, etterfulgt av de resterende grønnsakene eller kjøttet sammen med ris og daal.
• Hensikten med tilbehøret er å tilføre forskjellige smaker og teksturer til maten. Derfor bør du konsumere en liten mengde av en av dem etter hver bit av en hovedrett.
• Det viktigste er å prøve hver forskjellige rett separat, for å la dens individuelle egenskaper bli verdsatt. IKKE kombiner rettene i én munnfull!
• Vær forsiktig med mengden daal du heller på risen. For mye daal vil føre til at risen blir slurvete, og den holder ikke ordentlig sammen. For lite daal, og risen blir klissete og smakløs.
• Sørindiske måltider vil bli servert annerledes, tradisjonelt på et bananblad. I dette tilfellet legges snacks (som bananchips) på bananbladet først, etterfulgt av ris og de andre varene som skal spises sammen med risen. Devarer vil omfatte en rekke smaker, fra surt til søtt. Når du er ferdig med å spise, brett bananbladet i to.
• Hvis du spiser en thali (fat med et utvalg av retter i små boller), kan du dyppe små brødbiter i bollene for å få en smak av rettene.

Trinnvise spiseinstruksjoner

1. Server en liten porsjon av hver hovedrett (grønnsaker/kjøtt) på tallerkenen din. Legg også til varer fra tilbehøret hvis du ønsker å spise dem.
2. Bruk kun høyre hånd, riv av en liten bit av det indiske brødet (rundt 1 x 1,5 tommer i størrelse) og legg det over noen av grønnsakene eller kjøttet. Hvis noen av matbitene er for store til å tas opp og spises, trykker du brødet ned på dem med fingrene for å flate eller bryte dem opp.
3. Begynn å spise med å plukke opp maten sammen med brødet. Dette gjøres ved å brette brødet over maten og putte det inn i munnen. Deretter tar du opp litt av et av tilbehøret (som sylteagurk) med fingrene og spiser det. Gjenta hele denne prosessen med alle de forskjellige rettene, ha litt om gangen, til brødet er ferdig.
4. Nå, ta litt ris og legg den på tallerkenen din. Ris spises tradisjonelt med daal, så du bør helle litt av det over litt av risen. Legg også til flere av hovedrettene på tallerkenen din.
5. Her begynner ting å bli litt rotete og komplisert! Bruk alle fem fingrene til å jobbe den kombinerte risen og dalen, eller risen og hovedretten, til en ball.
6. Samleballet mat på tuppen av fingrene med tommelen, mens de fire andre fingrene fungerer som en skje.
7. Bring hånden opp mot ansiktet, plasser tommelen bak matbollen og bruk den til å lede maten inn i munnen. Sveip matballen på en måte inn i munnen med tommelen.
8. Gjenta denne prosessen etter behov ved å blande daalen eller hovedretten sammen med risen. Alternativt selvfølgelig maten med en porsjon av et av tilbehøret.
9. Når du har spist ferdig, vent til alle andre også er ferdige, og reis deg så for å vaske hendene. Ofte, på en restaurant, vil små skåler med vann med en sitronskive (k alt "fingerboller") bli brakt til bordet du kan rense fingrene i.