De beste restaurantene i Hong Kong

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:43

Hong Kong har «én kafé eller restaurant for hver 600 innbyggere;» kremen av denne avlingen mottar stadig hyllest fra prisbelønte organer som Asias 50 beste restauranter og Michelin-guiden, for ikke å snakke om deres tilbedende fanbase.

For å få full matopplevelse i Hong Kong, må du imidlertid ta det dårlige med det gode. Du vil bli bedt om å dele seter med fremmede. Du vil bli konfrontert med noen av de frekkeste servitørene du noen gang har hatt misnøye med å møte.

Men til gjengjeld vil du spise noen av de mest himmelske rettene i verden, med utrolig mye for pengene hvis du holder deg til listen vår over de beste restaurantene nedenfor.

Beste Dim Sum: Tim Ho Wan

Den er kjent for å tilby «verdens billigste Michelin-stjerneopplevelse», men dette gjelder bare Sham Shui Po-filialen (av seks filialer i Hong Kong), som ser lange køer og timer lang ventetid på sitteplasser i sitt bittesmå, frillfrie interiør.

Tim Ho Wans sublime dim sum er vel verdt den lange ventetiden. Deres bakte char siu bao (smuldrete boller fylt med kantonesisk char siu stekt svinekjøtt) er butikkens rett du ikke må gå glipp av, men ærlig t alt, alt på menyen smaker godt og gir utmerket valuta forpenger.

Beste stekt kjøtt: Yat Lok

Yat Lok har en lang historie i Hong Kong, etter å ha åpnet sin første bod i 1957. Dens nåværende beliggenhet nær Hollywood Road gjør denne Michelin-stjernestekbutikken til et populært turiststopp, som kommer i hopetall for å prøve steken gås og svin.

Butikkens gåsstek kan serveres enten over nudler eller over ris. Uansett skiller kjøttet seg ut for sin overlegne mørhet og smak, takket være sin "hemmelige" marinade og 20-trinns tilberedning. Menyen inkluderer også Hong Kong grillet kjøtt; prøv deres fete røye siu, skiver av brasiliansk svinekjøtt marinert i tradisjonell kinesisk grillsaus.

Forvent lange køer under lunsj- eller middagsrushet; kom mellom kl.14. og 17.00. for å unngå folkemengdene.

Beste nordkinesiske kjøkken: Peking-hage

Peking Garden-opplevelsen kombinerer teater og smak i like stor grad.

Bestill deres signatur Peking Duck, og en kelner med hvithansker vil skjære ut den fuglen rett ved bordet ditt. Bestill deres ironisk navngitte Beggar's Chicken (to dagers forhåndsbestilling kreves), og servitøren vil sette leirskallet i brann før han åpner det med en gylden klubbe. Hovedrommet arrangerer nattlige demonstrasjoner av nudler kl. 20.30

Peking Garden er en lokal favoritt siden debuten i 1978, og opererer nå i syv avdelinger over hele Hong Kong, selv om bare den sentrale beliggenheten har en Michelin-stjerne. Tsim Sha Tsui-beliggenheten har en utmerket utsikt over VictoriaHavn; tid besøket for Symphony of Lights.

Beste melkete: Lan Fong Yuen

Den lille størrelsen på Lan Fong Yuens bod i en sentral bakgate antyder at deres berømte drikke er best å kjøpe som takeaway.

Silkestrømpemelkete deres er supermyk og kremaktig, filtrert gjennom strømpebukser (!) for å balansere kroppen til de fem forskjellige tetypene som brukes, melkens kremethet og sukkerets sødme.

Hvis du insisterer på å sitte ved de få ledige bordene, forventes det at du bestiller mer enn bare te (deres Hong Kong-stil French Toast er til å dø for), og deler bordet med fremmede. To andre filialer er lokalisert i Sheung Wan og Tsim Sha Tsui.

Beste nudler: Tsim Chai Kee

Du vil ikke finne Guangdong-nudler like gode eller billige andre steder i Hong Kong: Tsim Chai Kee serverer tre typer nudler sammen med ditt valg av tre typer pålegg (biff, wontons og noen av de største fiskene) baller du noen gang vil se), servert på et lite sted i Central's Wellington Street.

Gitt alt dette, er prisen et tyveri: omtrent US $4-7 for en bolle. Forvent lange køer under lunsjrushet; smartere spisere venter på pausen midt på ettermiddagen for å spise her. Det forventes likevel at du deler bord med fremmede, slik det er vanlig på spisesteder rundt i Hong Kong.

Beste klassiske kantonesiske: Ser Wong Fun

Den samme familien har drevet Ser Wong Fun i over 120 år, og dens klassiske kantonesiskemeny har fått evig lojalitet fra sine kunder.

Ser Wong Fun er spesielt kjent for retter forankret i tradisjonell kinesisk medisin. Om vinteren kan du bestille slangesuppen deres, en tradisjonell rett laget av slangekjøtt, tilsatt kylling, ingefær, krysantemum og sopp. I tradisjonell kinesisk medisin er slange en "varm" mat som øker blodsirkulasjonen og bekjemper vinterkulde.

Eksotisk mat er ikke noe for deg? Deres chicken claypot ris er bare billetten.

Beste moderne kantonesisk: The Chairman

Formannen går ut for å bevise at kantonesisk kvalitet også kan være bærekraftig – og i stor grad lykkes. Personalet er avhengig av lokale leverandører for ingrediensene deres – kjøtt fra slakterier i de nye territoriene, grønnsaker fra deres egen gård i Sheung Shui, og sjømat håndplukket hver morgen fra Aberdeen Market.

Til tross for å unngå uholdbare ingredienser som fuglereir, sjøagurk eller haifinn, forblir The Chairmans meny tro mot det kantonesiske idealet om friskhet og smak – alt sammen i sin signaturrett, en dampet blomsterkrabbe i lagret Shaoxing-vin. Reserver en uke i forveien for garanterte seter.

Beste femstjerners opplevelse: L'Atelier de Joel Robuchon

Denne eiendommen til den berømte kokken Joel Robuchon kan skryte av tre Michelin-stjerner, og tar tilsvarende bet alt for privilegiet å spise her (en helretters middag vil sette deg tilbake rundt 2 000 HKD eller 260 USD).

Velstiltgjestene kan oppleve moderne fransk mat i en av to omgivelser: det åpne L'Atelier-kjøkkenet, hvor du kan se kokkene som jobber hardt med å forberede bestillingen din; eller på den mer intime Le Jardin. Innredning, service og mat oppfyller de høyest mulige standarder, selv om reservasjoner kreves.

Beste Cha Chaan Teng: Kam Wah Café

Cha chaan teng er en unik institusjon i Hong Kong: tehus som serverer uformelle øst-vest-fusjonsfrokoster til en lav pris.

Kam Wah Cafe sparer ikke på cha chaan teng-opplevelsen: menyen ble etablert i 1973, og menyen har endret seg svært lite siden, med fokus på ultrasøt og kremet kaffe og dens signatur bolo yau (smørbrød med sukkerskorper) en tykk skive smør).

Bolo yau kalles vanligvis en "ananasbolle" på engelsk, selv om den ikke inneholder noen ananas: den heter slik på grunn av bollens bølgede overflate.

Best Typhoon Shelter Crab: Under Bridge Spicy Crab

Tyfontilfluktsrom er små havner langs Hong Kongs kyst der fiskebåter søkte beskyttelse mot stormer. Disse tilfluktsrommene ga en unik kultur, hvis mest kjente eksportvare er en stekt krabberett sjenerøst toppet med rød chili, vårløk, hvitløk og svarte bønner.

Under Bridge Spicy Crab spesialiserer seg på tyfon-lykrabbe, priset i henhold til krabbens størrelse, med varmenivåer tilpasset din smak (se opp: deres "middels krydret" er fortsatt ganske caliente).

Den originale restauranten er roligbokstavelig t alt under en bro, selv om to andre grener siden har åpnet i nærheten. Personalet får ordre om å selge deg større krabbestørrelser enn du bestilte.

Beste gatematopplevelse: Syng Heung Yuen

Bare rundt 30 dai pai dong (gatematboder) overlever i Hong Kongs bakgater, deres tidligere store antall desimert av stadig strengere sonelover. Sing Heung Yuen har slått oddsen, godt hjulpet av sin berømte tomatnudelsuppe.

Laget av tre forskjellige hermetiske tomater og ditt valg av instant-nudler eller albuemakaroni, kan den fargerike suppen toppes med en hvilken som helst kombinasjon av svinekjøttterninger, lunsjkjøtt, biff, stekte egg, pølser eller mer. Prøv å besøke før lunsjrushet, siden ventetiden kan bli vanvittig lang.

Beste ettermiddagste-opplevelse: The Peninsula Hotel

Mark Twain har kanskje k alt det «det fineste hotellet øst for Suez». Siden grunnleggelsen i 1928 har halvøya beholdt en fremtredende plass i Hong Kong-samfunnet, forsterket hver ettermiddag av de lange køene for hotellets klassiske ettermiddagste.

Forvent en omfattende meny med kanapeer, bakverk og scones til din te. Det er så stilig som det kan bli: nipper til Earl Grey i den creme og gullfargede lobbyen mens Lobby Strings serenade deg med utvalg fra Handel og Bach. Te serveres fra 14-18. etter førstemann-til-mølla-prinsippet.

Beste eggterte: Tai Cheong Bakery

NeiHong Kong-besøkende med selvrespekt vil reise uten å ha en eggterte eller tre til frokost. Disse vaniljesaussentrerte paiene kan fås over hele Hong Kong, men de beste kan uten tvil finnes på Tai Cheong Bakery.

Tai Cheong introduserte bruken av kort skorpe i eggtertene deres, og produserte en ikke altfor søt vaniljesaus omfavnet av en smøraktig, flassende bakverkskopp. Du kan kjøpe signaturproduktet deres fra 14 filialer over hele Hong Kong, men de fleste eggtertepurister sverger til hovedbutikken på Lyndhurst Terrace i Central.

Beste ferske sjømat: Chuen Kee

Det er langt fra Hong Kong Central og å komme til denne beliggenheten ved sjøen i Sai Kung krever en times MTR- og minibusstur. Den ultraferske sjømatopplevelsen rettferdiggjør imidlertid den lange turen. Akvariene i Chuen Kee har en rekke levende fisk, reker, hummer, ål og krabbe, som du kan ha tilberedt på din måte.

Vanlige sverger til de frityrstekte mantisrekene, krydret med s alt, pepper og paprika; og den dampede snapperen, servert i en umamifylt søt soyasaus.

Diners på Chuen Kee belastes per kilo mat pluss en matlagingsavgift; unngå hvis du forventer billig mat.

Beste familievennlige restaurant: Charlie Brown Café

Snoopy Rice deres ser nesten for pen ut til å spise (som kan sies om det meste av menyen deres), men det er en del av Charlie Brown Cafe-opplevelsen. Lattes med Snoopys ansikt; Charlie Brown smiler ut av tiramisuen; enda en ettermiddagste servertav et fuglebur som en Woodstock ville leve i.

Maten er barnevennlig og deilig, med eller uten Peanuts-merket. Opplevelsen virker designet for å være Instagrammable; hvis du vil ta med deg noe hjem, sjekk ut butikken som selger Charlie Brown-varer.