De beste restaurantene i Tel Aviv

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:35

Tel Aviv har dukket opp som en mathovedstad i verden de siste årene, og har blitt kjent for nyskapende matlaging som fremhever de utrolige produktene, meieriprodukter og kjøtt som dyrkes i Israel. Fordi Israel er så lite og dets markedsscene så levende, kan kokker lett få tak i noen av de ferskeste ingrediensene i verden. Faktisk, hvis du går til Tel Avivs berømte travle markeder - inkludert Shuk HaCarmel og Levinsky Market - tidlig om morgenen, vil du fange mange kokker som kjøper ferske ingredienser for å bruke i restaurantene deres den dagen.

Det siste tiåret har Tel Avivs kokker ekspandert langt utover falafel og hummus for å tilby alt fra Midtøsten til asiatisk til afrikansk mat. Med rundt 40 helt veganske restauranter, har byen også blitt et vegansk reisemål i seg selv. Enten du er veganer eller ikke, har Tel Aviv noen av de beste restaurantene i regionen, fra hull-i-veggen boder til eksklusive spiserom. Her er 15 av de beste restaurantene i Tel Aviv.

Dok

Åpnet i 2015 av Doktor-brødrene (fra den vellykkede naborestauranten HaAchim), og dette intime spisestedet er deres tempel for lokale og ferske råvarer. (Faktisk sies den eneste ingrediensen som er importert å væresvart pepper.) Men dette er ikke en vegetarisk restaurant - kjøtt og fisk er like feiret og like lok alt. Med en sesongbasert meny som endres ofte, er rettene moderne, men enkle, og inkluderer tallerkener som hjemmelaget gravlaks med selleri og estragon, kullkålrabi og rød tunfiskceviche med rødvinseddik og tomat.

Opa

På en ubestemmelig gate i Levinsky Spice Market markerer en hvit fasade inngangen til Opa, en 35-seters restaurant med en luftig og elegant minimalistisk europeisk design. Opa, som eies og drives av tvillingsøstrene Shirel og Sharona Berger (med Shirel som kjøkkensjef og Sharona som daglig leder), er byens mest eksklusive veganske restaurant. Mens fokuset her er frukt og grønt, er rettene alt annet enn kjedelige. Det eksklusive stedet tilbyr en sesongbasert ni-retters smaksmeny som er helt plantebasert, med hver rett sentrert rundt en hovedingrediens som litchi. Vinkartet inneholder alle naturviner valgt av Berger; hun var en av de første som brakte naturviner til Tel Aviv. Forhåndsreservasjoner er et must.

Port Sa'id

Israel har flere kjendiskokker, men Eyal Shani er definitivt en av de mest kjente, med restauranter over hele Europa, Australia og USA, i tillegg til flere TV-programmer under beltet. Men det hele startet i Tel Aviv, og han har for tiden seks restauranter i Tel Aviv. De er alle gode, men Port Said er en favoritt for sin hipsteratmosfære, livlige energi og utmerkede mat. Overfor Tel Avivs største synagoge er Port Sa'id et ideelt stedfor å oppleve byens fargerike natteliv - forvent folk som henger ute med øl, snurrer plater og små tallerkener som bakt yams, stekt blomkål og limabønne-massbucha (en dip laget med tahini og hvitløk) servert med luftig pita.

Santa Katarina

Rett overfor Port Sa'id i den samme gårdsplassen til Den store synagogen ligger denne livlige perlen som ofte har halvparten av ventetiden til Port Said med mat som er like god (om ikke bedre…shhh). Det uformelle innendørs-/utendørsstedet tilbyr selve symbolet på moderne israelsk middelhavsmat, innkapslet i retter som rød tunfiskfrikasse, forskjellige brød og pizzaer bakt i leirtabuovnen, saucy pastaer og oppfinnsomme varianter av klassisk salatim eller salater.

M25

Siden den åpnet i 2015, har restauranten servert tilhengere av Midtøsten-kjøttretter som deres karakteristiske arayes (grillede lammefylte pitaer), corned beef-smørbrød og bifftunge. Men hovedarrangementet er på vei til kjøttdisken; velge ditt foretrukne snitt fra alternativer som mørbrad, New York stripe, prime rib og diverse innmat; og ha det grillet over kull på det åpne kjøkkenet. Å, og du må spare plass til Crack Pie.

Mens lunsj bringer travle folkemengder til Shuk HaCarmel, kom om natten, ikke vær redd for å vandre nedover den mørke bakgaten til den lukkede shuken til denne upretensiøse restauranten. Restauranten ligger 25 meter (derav navnet M25) fra søsterslaktbutikken, og har servert tilbedende fans kjøttretter fra Midtøsten som deres signatur-arayes(grillet lamme-fylte pitas), corned beef-smørbrød og bifftunge siden den åpnet i 2015. Men hovedbegivenheten er på vei til kjøttdisken; velge ditt foretrukne snitt fra alternativer som mørbrad, New York stripe, prime rib og diverse innmat; og ha det grillet over kull på det åpne kjøkkenet. Å, og du må spare plass til Crack Pie.

HaBasta

Habasta, en støyende, men liten restaurant like utenfor Shuk HaCarmel, er kjent for sin utmerkede tilberedning av råvarene den anskaffer den dagen fra markedet, samt perfekt tilberedt sjømat, svinekjøtt og innmat. Delbare tallerkener som gulhale-carpaccio, forkullet okra med cherrytomater og baguetter toppet med blåskjell er skriblet på et ark av hvert papir som fungerer som den daglige skiftende menyen. Den kuraterte vinlisten er også utmerket, med nøye utvalgte naturlige flasker fra hele verden.

Onza

Denne livlige restauranten ligger i gamlebyen i Jaffa, og renner regelmessig ut på en brosteinsbelagt, kun gågate, hvor folk ofte begynner å danse. Men bortsett fra den livlige scenen, gjør maten dette stedet verdt et besøk. Med en meny designet av kokken Yossi Shitrit, er fokuset her på tallerkener som kan deles, som perfekt innkapsler moderne israelsk matlaging. Forvent retter som tyrkisk flatbrød med lammebacon og reker, havabborfilet med auberginekrem og sorte linser, og stekt blomkålsalat. Pass på å pare måltidet ditt med en av Onzas innovative cocktailer, som den lilla margaritaen (El Jimador Reposadotequila og rødbeter).

HaKosem

Du kan ikke ha en beste restaurantliste for Israel uten å inkludere minst én falafel-joint. I Tel Aviv er HaKosem (som betyr magikeren) kjent for sine overlegne falafelkuler, som best oppleves i en fersk pita også fylt med tahini, salat og stekt aubergine. Selv om det ofte er en kø, vil personalet dele ut falafelprøver hvis du er heldig. For ikke-falafelelskere tilbyr de også andre elskede israelske gatemat-inkludert schnitzel, shawarma og sabich-så vel som shakshuka. Og husk å prøve den hjemmelagde hummusen.

Taizu

Taizu er en av Tel Avivs beste asiatiske restauranter, og tilbyr en eklektisk meny med retter som fokuserer på de fem elementene i kinesisk filosofi: vann, tre, ild, jord og metall. Etter å ha reist mye gjennom Asia, trekker kokken Yuval Ben Neriahs retter fra kinesiske, thailandske, vietnamesiske, kambodsjanske og indiske retter. Tallerkener som kan deles inkluderer Har Gow svarte tigerreker, tunfiskbao, chilikrabbe, hummuskoftas, tandoori-havabbor og forskjellige karriretter.

Og selv om maten er utrolig på Taizu, er spisestuedesignet imponerende. Den inneholder de fem elementene fra menyen, med designaksenter som laser-tresnitt formet som bananblader, bølgepåtrykte betongvegger og edderkopplignende pendelbelysning. Den massive restauranten har flere sittegrupper, inkludert en mer uformell salong med et spesialdesignet vinkjøleskap med glassmalerier langs den ene veggen. Taizu er et førsteklasses reisemålfor kraftlunsjer, romantiske middager og velsmakende brunsjer.

Jasmino

Israelerne vet at falafelkuler ikke er det eneste som passer til en pita. Denne ydmyke, men travle boden har fylt alt fra kalvehjerter til merguez-pølse til søtbrød (alt grillet) i de heftige, hjemmelagde usyrede flatbrødene deres. Når du har valgt ditt grillede kjøtt, tilsett tahini, tomat, agurk, kål, løk, pepper og ambasaus for å fullføre den perfekte pitasandwich. En av byens beste billige spisesteder, Jasmino er åpen til kl. 02.00; forvent mange sultne klubbgjengere etter midnatt.

Mashya

Denne elegante restauranten inne på Mendelli Hotel, som drives av kokken Yossi Shitrit fra Onza, er mer eksklusiv, med en stor plantevegg og elegant servise. Her finner du gourmetmat som daddel- og ruccolasalat med labane, gresskarasado med crème fraiche, femkrydders kylling og oksehale med rødvinssaus. Ikke glem å prøve den 18-krydrede frenna, et marokkansk flatbrød servert med labaneh og krydret matbucha-dip. Vask det hele ned med et utvalg fra den varierte vinlisten, som inkluderer flasker fra Israel samt Italia, Frankrike, Spania, Portugal og Hellas.

Garger HaZahav

Det beste stedet å få hummus i Tel Aviv (og hele Israel) er heftig omdiskutert, men vi anbefaler Garger Hazahav (som betyr «gylden garbanzo») i Levinsky Market. Den har en mer moderne atmosfære, men den kremete og mettende hummusen er like tradisjonell som alltid. Mens hummus i USA ofte serveres som en forrett eller snacks, iIsrael er det ofte hovedbegivenheten, spesielt på hummuseriaer som denne. Du kan bestille den med forskjellige pålegg som m alt lam, hele kikerter og hvitløk, eller hardkokt egg. Den serveres med nylaget pita og en bolle med israelske sylteagurk og oliven, men hvis du fortsatt er sulten, legg til falafelkuler og pommes frites ved siden av.

Alena Restaurant

Siden The Norman renoverte og rekonseptualiserte det som Alena på slutten av 2017, er restauranten til det elegante boutiquehotellet nå en av byens mest eksklusive spisesteder. Kokken Barak Aharoni serverer utmerket europeisk og middelhavsmat, og tilbereder dyktige retter som purre tatin med geitost, håndlaget spaghetti med grouper og chili, og grillet lammekotelett. Og hvis du vil kose deg med frokost, ta del i den overdådige frokostbuffeen, hvor du kan fylle på med ferske brød og bakverk, røkelaks, quiche, oster, shakshuka, egg Benedict og mer.

Azura

Ligger i Jerusalems Machne Yehuda-marked i mer enn 55 år, åpnet Azura endelig en utpost i Tel Aviv i 2015, og reddet utallige Tel Avivans en tur til hovedstaden. Det intime stedet fremhever hjemmelaget irakisk, marokkansk og syrisk mat, med retter som kremet hummus toppet med varme kikerter og bønner, lammegryte og kibbeh (et kjøttfylt bakverk). Hvis du ikke kan bestemme deg for hva du skal bestille, kan du prøve den signaturstekte auberginen, som er toppet med kjøttdeig og pinjekjerner i en kanelsaus.

Hotel Montefiore

Åpnet i 2008 i en omhyggelig restaurert bygning, det første boutiquehotellet i Tel Aviv er et populært reisemål like mye for sine innkvartering som sin prisbelønte restaurant. Serverer mat med en fransk-vietnamesisk aksent, og er et av de få stedene i Israel for å finne andebryst i vietnamesisk stil og Tournedos Rossini (biff med foie gras). Cocktailbaren er så klassisk som den blir, og er byens beste sted for en martini.