11 beste bengalske kjøkkenrestauranter i Kolkata

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:34

For noen tiår siden var det ikke vanlig å spise bengalsk mat utenfor hjemmet. Imidlertid er det ikke lenger en utfordring å finne restauranter som spesialiserer seg på deilig, autentisk bengalsk mat i Kolkata. Det er poeng å velge mellom! En hit i City of Joy, mange av disse restaurantene har åpnet filialer over hele India. Sjømatelskere vil nyte fiskedominert bengalsk mat. For å få mest mulig ut av matopplevelsen din, husk hvordan bengalere spiser for å bevare de subtile smakene -- grønnsaksretter først, etterfulgt av fisk og deretter kjøtt.

Aaheli på The Peerless Inn

Elegant fine-dine Aaheli var Kolkatas første dedikerte bengalske kjøkkenrestaurant, grunnlagt i 1993. Den tilbyr et bredt utvalg av mat fra hele regionen, med fokus på å bringe tilbake det eksklusive tapte "Zamindari-kjøkkenet" av aristokratiske grunneiere. Levende bengalsk musikk og servitører kledd i etnisk antrekk forsterker stemningen. Alle rettene er enestående. Det sies at restauranten serverer byens beste Kosha Mangsho (saktekokt krydret fårekjøtt). Thalis (fat) anbefales for et overdådig flerretters måltid. Vær oppmerksom på at alkohol ikke er tilgjengelig, selv om det serveres andre steder på hotellet.

6 Ballygunge Place

Den originale 6 Ballygunge Place-restauranten ligger i en hvit, århundregammel karakterfylt ombygd bungalow i det eksklusive Ballygunge-området i Sør-Kolkata. Rettene ble utviklet fra skurende kokebøker, inkludert de som inneholder tradisjonelle oppskrifter fra Nobelprisvinneren Rabindranath Tagores familie. Daab Chingri (store reker tilberedt med sennep i en mør grønn kokosnøtt) er signaturretten. For en ekte fest, gå for buffet. Den tilbyr et utvalg av topprettene, som er ideell for de som kan bli overveldet av den omfattende a la carte-menyen. Restauranten har også en filial, 6 Ballygunge Place Thali, lenger sør i Kasba, og spesialiserer seg på eklektiske retter parret sammen på tallerkener.

Åh! Calcutta

Åh! Calcutta har utviklet seg til en populær kjede av bengalske gourmetrestauranter med filialer i store byer over hele India. Restauranten fokuserer på å presentere klassiske retter slik de har blitt laget historisk gjennom generasjoner. Imidlertid gjør den noen fantastisk nyskapende tolkninger også. Prøv den røkte Hilsa-fisken, Bhetki Macher Paturi (fiskefilet i en krydret sennepspasta dampet i et bananblad), Chingri Malai Curry (kokosreke-karri) og Kancha Lonka Murgi (utbenet kylling i en koriander/koriander- og chilisaus). Hvis du er i Kolkata i monsunsesongen, sjekk ut restaurantens Hilsa-festival – en hyllest til byens dyrebare fisk.

Saptapadi

Denne minneverdige restauranten med bengalsk mat eroppk alt etter et bengalsk romantisk drama fra 1961 med Suchitra Sen og Uttam Kumar i hovedrollene. Innredningen, med stillbilder fra filmer og gamle portretter av stjernene, gjenspeiler temaet. Myk romantisk musikk fra bengalsk kino spilles også i bakgrunnen. Restauranten ble grunnlagt av to kokker (Ranjan Biswas og Swarup Mondal) som har 10 års erfaring med å jobbe på luksushoteller. Menyen deres er en blanding av moderne og tradisjonelle retter. Saptapadir Avinaba Murgi og Saptapadir Avinaba Mangsho (kylling eller fårekjøtt temperert med svart pepper) er spesialiteter.

Kasturi

I New Market-området er prisbelønte Kasturi et billig, men deilig alternativ som serverer autentisk Dhakai Bangladesh-mat. Restauranten ble etablert i 1994 og var banebrytende for denne typen mat i byen. Se bort fra den uinspirerende innredningen, den budsjettvennlige maten er det som teller der. Og den overfylte spisestuen er et bevis på dette. Signaturretten er Kochu Paata Chingri Bhapa (dampede reker med sennep og taro-blader). Det er filialer i Ballygunge og Hindustan Road også.

The Bhoj Company

Også i New Market-området og serverer Dhakai Bangladesh-mat, åpnet The Bhoj Company i 2012. Det er en liten restaurant som har utviklet en lojal lokal tilhengerskare, og har siden lagt til nye utsalgssteder i BBG Bagh og S alt Lake. Maten er billig, super autentisk og sjenerøst porsjonert. Mange sier at Kochu Pata Chingri Bhapa her er den beste i Kolkata. Andre fremragende retter inkludererAloo Posto (potet i valmuefrøpasta), og (og Chitol Macher Muitha (fiskeboller). Det er også et bredt utvalg av thalis (fat) å velge mellom.

Bhojohori Manna

Har du ikke mye tid til å spise? Dra til Bhojohori Manna for hjemmelaget bengalsk mat på flukt. Med utsalgssteder over hele Kolkata, vil man garantert være praktisk i nærheten. Restauranten er oppk alt etter et kjent bengalsk spor, sunget av Manna Dey, for en film laget på 70-tallet. Sporet "ami sri sri bhojohri manna …" dreier seg om en magisk kokk som reiste til mange land og skaffet seg en unik kulinarisk stil. Utsalgsstedet på 18/1A, Hindustan Road, Gariahat, er det mest eksklusive og anbef alte. Det er også filialer på Ekdalia Road, Hazra, S alt Lake Sectors I & V, Star Theatre (Hatibagan), Ruby (Kasba Industrial Estate) og Esplanade. Kom tidlig for å unngå å vente på et bord!

Kewpie's Kitchen

Kewpies Kitchen startet som en intim, upretensiøs, familiedrevet restaurant for over et tiår siden og har blitt et kjent sted å spise i Kolkata. Ligger i eierens hjem, og har plass til bare 50 personer. Dessverre har standarden sunket litt de siste årene, men hvis du vil ha rimelig bengalsk mat i et unikt miljø, er det verdt å gå dit. Den tradisjonelle bengalske thali (fatet) servert på et bananblad er et populært valg.

Koshe Kosha

En ode til "kosha"-retter (kjøtt saktekokt med krydder), Koshe Kosha vargrunnlagt i 2007 for å bevare den originale Kosha Mangsho-oppskriften. Det begynte med å tilby nettopp denne retten og Basanti Polao (ris). Flere retter har blitt lagt til i løpet av årene, med sikte på å utforske Bengals kulinariske arv. Signaturretter inkluderer nå Chingri Malai Biryani og Bhekti Paturi. Mocha Chingri (bananblomst tilberedt med reker) er også deilig. Kosha Mangsho er fortsatt den ettertraktede favoritten! Restaurantens innredning, pepret med kunsthåndverk fra staten, skaper en rustikk, men likevel levende atmosfære i landsbystil. Det er filialer over hele Kolkata, inkludert Ripon Street, Hatibagan, Gol Park og Chinar Park.

Sonar Tori

Sonar Tori, i S alt Lake, er et kjærkomment nytt tillegg til den fine-dine-kategorien av bengalske restauranter. Det er et nydelig rom, med overdådige lysekroner og kreativ belysning, designet for å gjenoppleve den britiske storhetens æra i Kolkata. De to private spisestuene er innredet i rike røde og lilla paletter farget med gull, og er perfekte for spesielle anledninger. Menyen består av tapte oppskrifter fra aristokratiske bengalske husholdninger, pluss jordbruksklassikere som du fortsatt finner laget i ydmyke hjem. Den imponerende bengalske thalien har 16 retter som endres hver fjerde dag. Pickles er også et høydepunkt. Tre forskjellige typer er oppbevart på bordet, inkludert en uvanlig kålsyre.

Kopai

Heritage Bengali-kjøkken er i fokus på Kopai, på Sarat Bose Road, med vekt på kjente retter tilberedt av Rabindanath Tagoresfamilie. Denne nye aktøren til restaurantscenen er oppk alt etter en elv som renner forbi Tagores by, Shantiniketan, Chapor Ghonto (blandet grønnsakskarri med linsekaker) og Pathar Bangla (bengalsk fårekjøttkarri) er en godbit. Ilish Bhapa (dampet Hilsa-fisk med sennepssaus) og Chingri Narkel Sorshe Posto (kokosnøtt, sennep og valmuefrø rekekarri) er andre signaturretter.