De beste restaurantene i Paris

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:28

Få byer kan kreve større status enn Paris på mat- og spisearenaen. Det er kanskje ikke stedet der de største kulinariske risikoene tas i disse dager, men en ny generasjon talentfulle, kreative kokker begynner å snu alt dette. Og byens restauranter er bemerkelsesverdig varierte, så uansett humør og smak, vil du være sikker på å finne noe deilig til lunsj eller middag. Enten du håper å unne deg en smaksmeny ved et Michelin-stjernebord, ta deg til en appetittvekkende velsmakende crepe eller finne vegetarvennlige spisesteder, har vi dekket deg. Dette er noen av de beste restaurantene i Paris – for alle typer spisesteder.

For fransk Michelin-stjerne: L'Ambroisie

Av alle Michelin-stjernerestaurantene i Paris, har Bernard Pacauds L'Ambroisie utmerkelsen av å ha maksim alt tre stjerner i flest år. Restauranten står på elegante Place des Vosges og representerer et pass til fransk gourmetmat – for de som har råd til opplevelsen, selvfølgelig.

Prix-fixe lunsjmenyer i fire eller fem retter gir best verdi, selv om de fortsatt er ganske dyre. Prøv huskreasjoner som kamskjell med rosenkål og hvit trøffel, Bressedue medløk, sautert steinsopp og ferske valnøtter, eller gråpepperbelagt lam med iset salsifying.

For Creative New Bistrot Fare: Septime

Septime er for tiden rangert på 15. plass blant verdens 50 beste restauranter, og regnes som en av hovedstadens essensielle reisemål for kreativ, fremtidsrettet fransk matlaging. Kokken Bertrand Grébaut leder dette ene Michelin-stjernebordet i det trendy Charonne-distriktet, der lange ventelister gjør det til en utfordring å bestille bord.

Hvis du lykkes, kan du forvente intenst smakfulle, sesongbaserte retter med fokus på førsteklasses ingredienser fra hele verden. De fem- og syv-retters smaksmenyene tilbyr utmerket verdi og kan kombineres med viner fra et nøye utvalg av partnervingårder.

For tradisjonell lokal mat: Bistrot Paul Bert

Denne bistroen i nabolaget vakte global oppmerksomhet da den avdøde kokken og matreiseentusiasten Anthony Bourdain profilerte den i showet sitt "No Reservations." I en spisestue med synlige murvegger, plakatkunst og koselige boder er stemningen lokal og avslappet, og setter scenen for en uformell, men enestående lunsj eller middag.

I tillegg til å servere noen av byens bedre bifffrites (biff og pommes frites), tilbyr restauranten ledet av kokken Bertrand Auboyneau en meny sentrert rundt sesongens ferske ingredienser. Prøv hele tungen med smør og sitronsaus, viltstekt med selleri og tyttebær, ogbifftartar med egg og fersk trøffelspon. Til dessert, kos deg med eple-tarte tatin.

For gourmetvegetar og veganer: L'Arpège

Den anerkjente franske kokken Alain Passard tok et dristig grep for å basere de nye smaksmenyene på hans trestjerners Michelin-restaurant L'Arpège utelukkende rundt grønnsaker. Siden den gang har restauranten bidratt til å føre det franske kjøkkenet inn i en ny fase av vegetarvennlig kreativitet.

Selv om menyene er dyre, tilbyr lunsjtid en rimeligere måte å nyte en spesiell anledning på. Retter som nylig dukket opp på sesongens hagemeny inkluderer grønnsakssushi med laurbærblad, grønn asparges med rosa grapefrukt og geitost, topinambour-suppe (en rotgrønnsak) med pepperrot og grønnsakslasagne med rutabaga. De fleste ingrediensene er hentet fra kokkens hager.

For fisk og skalldyr: Seabar

For fisk- og fersk sjømatentusiaster er en tur til denne lokale restauranten som ligger i nærheten av de fargerike bodene på Aligre-markedet avgjørende. Fra gigantiske ferske skalldyrfat til hel Bretagne-hummer, kaviar, sashimi, rå østers og markedsferske fangster, spis en rekke deilige og elegant presenterte sjømatretter på Seabar, alt sammen med fine viner.

Sitt inne eller ute på den hyggelige terrassen til lunsj eller middag, kanskje etter å ha ruslet gjennom de travle bodene på markedet. Lunsjen til fast prismenyen tilbyr enestående verdi.

For et historisk brasserie: Le Grand Colbert

Le Grand Colbert ligger bortgjemt i et hjørne av den historiske overbygde passasjen kjent som Galerie Vivienne, og har alt man kan lete etter i et klassisk parisisk brasserie: iøynefallende innredning, deilig, men budsjettvennlig mat, og en stemning som klarer å føles relativt tilbakelent til tross for den prestisjetunge rammen.

Spising på Colbert kaster deg inn i et Paris rundt 1900. Store speil, en kjekk sinkstang, veggmalerier og boder i mørkt skinn setter stemningen. Nyt klassiske franske retter som sole meunière med poteter, enorme skalldyr- og sjømatfat, og andeconfit med salat og hvitløksstekt poteter.

For pannekaker og velsmakende galetter: Breizh Café

Breizh Café topper rutinemessig listene over de beste pannekaker og pannekaker i Paris, og spesialiserer seg på søte pannekaker, s alte pannekaker og andre delikatesser fra Bretagne-regionen. Gå til hovedstedet i Marais-distriktet og tross køene utenfor for å ta et bord i den lyse, moderne spisestuen. Begynn deretter med å velge blant et velsmakende utvalg av s alte bokhvetepannekaker (galettes).

Fra det mer tradisjonelle egget, sopp og skinke til galettes med røkt sild og St-Malo-poteter, pannekakene er alltid friske og deilige. Følg dem med et glass bretonskcider, og følg med dessert. Favoritter inkluderer en s altet smør-karamell-crepe med vaniljeis og en søt bokhvete-crepe med honning, iskrem og puffede korn.

For Asian-Fusion: Double Dragon

Dette muntre, uformelle åpne kjøkkenet ledet av søstrene Katia og Tatiana Levha er et av de beste stedene i byen for gatemat-inspirerte, pan-asiatiske retter fulle av kreativitet og smak. Det er en del av en ny generasjons restauranter som har dukket opp øst i Paris de siste årene, spesielt i det hippe 11. arrondissementet.

For å begynne, prøv husets spesialiteter som wonton med reker og kyllingvinger med sursøt saus eller bao-bolle fylt med comte-ost før du putter i en enorm bolle med velduftende, krydrede nudler eller wok-sauert aubergine med sprø ris.

For viner med små tallerkener: Frenchie Bar à Vin

Paris byr på ingen mangel på vinbarer hvor du kan koble sammen suverene flasker med ost, charcuterie eller komplette måltider. Og et av de beste stedene for vin akkompagnert av kreative små tallerkener er Frenchie Bar à Vin, en vinbar ved siden av den formelle restauranten som drev kokken Greg Marchand til berømmelse.

I den intime "hulen" (kjelleren) utstyrt med enkle trebord og krakker, velg fra et utvalg av dusinvis av fine viner - franske, europeiske, nordamerikanske og mer. De små tallerkenene er kunstferdig presentert og sentrert rundt sesongens råvarer, og ostetallerkene er, uvanlig for Frankrike,fokusert på britiske varianter. Kom tidlig for å ta et bord.

For barnevennlig tradisjonell mat: Brasserie Gallopin

Det er ingen hemmelighet: å finne en god restaurant i Paris som har plass til unge familiemedlemmer kan være en skikkelig hodepine. Men på dette brasseriet fra 1876 på Place de la Bourse kan voksne nyte et sofistikert fransk måltid uten å måtte bekymre seg for hva barna skal spise. Ved siden av en voksenmeny med solide brasserieklassikere, inkluderer Gallopins meny for barn under 12 år en fiskefilet eller en kjøttdeig (med valgfritt garnityr), iskrem til dessert og vann med smaksatt sirup.

For Steak-Frites: Le Relais de Venise l'Entrecote

Med utposter i byer som London og New York, er Le Relais de Venise en parisisk restaurant som fikk global anerkjennelse for sine suverent møre, smakfulle biffer akkompagnert med knasende dobbeltkokte pommes frites.

Det er ingen meny å snakke om på Le Relais. Velg i stedet hvordan du vil ha tilberedt biff - bleu (ultrasjelden), saignant (sjelden), à point (middels) eller bien cuit (godt stekt). Spis deretter på en første rett med grønn salat, etterfulgt av bestillingsstilt grillet biff, kv alt i en mørkegrønn saus som blander krydder, urter og krydder. Til dessert kan du prøve sjokoladeprofiterolene.

For deilig Falafel: L'As du Fallafel

Mens denanerkjente smørbrød fra denne elskede Marais-restauranten blir for det meste slukt i gatene utenfor den travle restauranten, L'as Du Fallafel fortjener å nevnes som et av de beste stedene for falafel i Paris – og muligens verden.

Sett deg inne i den travle, alltid overfylte spisesalen for en uformell lunsj eller middag. "Falafelspesialen" er en lokal favoritt: skiver av smøraktig aubergine, knasende gulrøtter og rødkål med tahini og krydret saus fylles inn i en varm, tykk pita, som passer perfekt til sprø falafelkuler. Falafelfatene er mer innholdsrike og like deilige.

For å spise med utsikt: Les Ombres

Paris har flere restauranter med fantastisk utsikt over byen, hovedsakelig plassert innenfor museer. En som spesielt skiller seg ut for sine fantastiske perspektiver av Eiffeltårnet, Seinen og andre severdigheter er Les Ombres, en spisestue med glass inne på den frodige takterrassen til Musée Quai Branly.

Spisestuen, designet av arkitekt Jean Nouvel, er fylt med tårnets varme lys om natten; i løpet av dagen "projiserer" metallgitteret skyggene på dukene. Menyene byr på klassiske franske retter med moderne innslag, som Normandiebiff med paprika og epler, marinerte Bretagne-sardiner med espelettepepper og bløtkokt egg med spinat og kreps.

For pizza og italiensk: East Mamma

Innde siste årene har en ny avling av ypperlige italienske spisesteder tatt Paris med storm, med oppskrifter fra Napoli, Sicilia eller Roma. Et av de beste stedene for pasta, pizza og annen autentisk mat er East Mamma, en enorm trattoria i det trendy Charonne-området. Her trekker retter fra kokk Ciro Cristiano jevnlig linjer rundt blokken ved åpningstid.

De vedfyrte pizzaene i napolitansk stil er must-smaker, og blander sprø kanter med en smelte-i-munnen-kvalitet mot sentrene. Prøv den klassiske margheritaen med basilikum og fersk bøffelmozzarella, eller paien med fiore di latte-ost, friske tomater og basilikum og knallgule zucchiniblomster. Pastaen, servert i kobberpanner, er perfekt tilberedt og full av ferske sesongmessige smaker.

Leter du etter mer fantastisk pizza? Vi anbefaler også paiene i napolitansk stil på Amici Miei og Popine.

For sent på kvelden: Le Grand Café Capucines

Hvis du kommer ut av en film eller et show og leter etter et sted å spise godt etter de vanlige middagstidene, er Le Grand Café Capucines et godt alternativ. En av de historiske brasseriene i Grands Boulevards-distriktet, den romslige restauranten dateres til 1875 og har noen nydelige designelementer i jugendstil. Den er åpen hver dag til midnatt.

I den fornyede spisesalen med sitteplasser i plysj, kan du velge fra et utvalg tradisjonelle franske retter. Gigantiske skalldyrfat, fransk løksuppe, varm geitostsalat, burgundersnegler ogstekt andebryst med honning er blant de mer populære menyelementene. Det er begrensede alternativer for vegetarianere og veganere.

For couscous og nordafrikansk mat: Le Tagine

Sist, men ikke minst, er Le Tagine et av de beste stedene i hovedstaden for couscous og annen tradisjonell nordafrikansk mat. Inne i den elegante spisestuen dekorert med rene gardiner og lamper i marokkansk stil kan du slå deg ned på en polstret benk og spise på et tilsynelatende uendelig utvalg av deilige retter – fra enorme tallerkener med couscous med frittgående kylling og grønnsaker til lammetajine med konserverte sitroner og oliven, kofta (kjøttboller) og mechouia, en frisk salat med grillede grønnsaker og kokt egg.

Avslutt med en søt tone med en kanne fersk myntete og et bakverk med smør og honning.