De beste restaurantene i Sveits

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:28

Du kommer ikke til Sveits for å gå på diett. Men du kommer sannsynligvis for den berømte solide maten, spesielt fondue og raclette. Mens disse to rettene rangerer høyt i Sveits' kulinariske lag, er det mye mer å spise her enn å bare dyppe i smeltet ost. Sveits beste restauranter tilbyr en blanding av deilige fristelser, inkludert vegetarisk, internasjonal, fransk og tysk-inspirert mat. Og fordi dette er Sveits, tilbyr de beste restaurantene også uovertrufne omgivelser på toppen av de høyeste toppene i Alpene, på glitrende innsjøer og med massevis av utsikt.

Best for Raclette: Vieux Chalet

Den koselige alpelandsbyen Saas-Fee hoper på sjarmen, og på Vieux Chalet i byens historiske sentrum hoper de på seg osten. Fondue står på menyen her, men stjernen i showet er raclette, den smeltede osten servert på en tallerken med brød, poteter, agurker og perleløk. Å se på at racletten din er skåret ut av et gigantisk hjul med smeltende ost er en opplevelse. Hvis de tilbyr alt-du-kan-spise- alternativet, gå for det - du kan bli overrasket over hvor mange plater med raclette du kan legge fra deg!

Best for Fondue: Le Chaletde Gruyères

Hvis du vil ha den beste fonduen i Sveits, bør du gå til kilden. Chalet de Gruyères i det eponyme ystesenteret i Gruyères gir all ektheten og cheesiness som man kan forvente. Fondue, raclette og lok alt tørket kjøtt faller lett sammen med lokal vin eller øl. Desserter har dobbel Gruyères-krem, som er enda mer dekadent enn det høres ut til.

Best for solid sveitsisk kost: Zeughauskeller

En av favorittrestaurantene våre i Zürich, Zeughauskeller kombinerer historie, omgivelser og smakfulle, kjøttsentrerte spesialiteter fra tysktalende Sveits. Wienerschnitzel, biffer, svineskank og meterlange pølser kommer sammen med rösti-poteter, potetsalat eller pommes frites. Du kan be om en sidesalat, men vi sier at det er bedre å omfavne den solide maten her mens du nyter stemningen i denne enorme, kakofonaktige spisesalen, som en gang var et våpenlager fra 1400-tallet. Planlegg å komme litt tidlig eller litt senere til lunsj eller middag, eller planlegger å stå i kø med mange andre sultne middagsgjester.

Best for desserter: Frutal

Marengs, den søte desserten av bakte eggehviter, ble visstnok oppfunnet i Meiringen, Sveits. Så naturlig nok er den mest kjente marengskonditoren i landet basert her. Du vet at du er på rett sted når du ser en gigantisk marengs foran. Bakeriet,desserthuset og terommet serverer mange andre søtsaker, inkludert sjokoladekonfekt, eplestrudel og kremet bakverk. Barn vil elske de forskjellige julegodbitene som tilbys.

Best for klassisk fransk mat: Brasserie Lipp

Nesten en fjerdedel av Sveits er fransktalende og fransk er førstespråket i Genève, så det er ingen mangel på franske kvalitetsrestauranter i byen. Når det er sagt, er det få som tilbyr den klassiske autentisiteten til Brasserie Lipp, som ser ut som den ble transplantert fra Paris' venstre bredd. Østers, escargot, moules frites og bifftartar er alle på menyen på denne travle institusjonen med flere rom. Sjømat er fremtredende på menyen, men det er mange landbaserte alternativer også.

Beste servering med utsikt: Findlerhof

Rustikk Restaurant Findlerhof ligger over Zermatt i den lille, bilfrie foodie-landsbyen Findeln, og er tilgjengelig via taubane, taubane eller en veldig bratt oppoverbakke. De fleste gjester stopper her på vei nedover fjellet, i stedet for på vei opp. Dens skogkledde interiør og solrike terrasser er den perfekte setting for tradisjonell rösti, pasta, risotto og kjøttretter. Kom for maten; bli for utsikten. Når skyene skilles, ruver det mektige Matterhorn stort over dalen. Panoramaene blir ikke mer klassisk sveitsiske enn dette.

Beste god mat: FokusAtelier

Kombiner en fantastisk setting ved Vierwaldstättersee, et elegant spahotell og to Michelin-stjerner, og du har en av Sveits mest enestående eksklusive matopplevelser. Fokus Atelier på femstjerners Park Hotel Vitznau i den rolige innsjøbyen Vitznau tilbyr faste smaksmenyer med uventede smakskombinasjoner som tar gjestene med på en ekte kulinarisk reise. De kunstferdig tilberedte platene, hver av dem er mer kreative og fantastiske enn de neste, nesten oppover innsjøen.

Beste middag med fottur: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Spektakulært er et ord som beskriver mange omgivelser i Sveits, men noen få steder er det mer passende enn på Berggasthaus Aescher, et rustikk gjestehus og restaurant bygget inn i den solide fjellveggen i Ebenalp. For mange turgåere er lunsj eller en overnatting på Aescher den velfortjente belønningen for en energisk dag med bratte fotturer. Andre kommer dit via Ebenalp-taubanen, som inkluderer en 10-minutters nedoverbakketur til restauranten - selv om det er oppoverbakke på vei tilbake. Hvis utsikten ikke er nok til å imponere deg, vil komfortmenyen, med varmende supper, rösti, strudel og kaffedrikker. Den innvendige spisestuen er sjarmerende, men uteterrassen er stedet å være. Gjestgiveriet er sesongbasert og stenger fra slutten av november til april.

Beste vegetarmat: Haus Hiltl, Zürich

Det er trygt å si at Haus Hiltl var vegetarianer før vegetarisme var trendy. Zürich-landemerket ble grunnlagt i 1898 og hevder å være verdens første vegetariske restaurant - og det er absolutt den som har holdt lengst. Menyen her passer for vegetarianere og veganere, men til og med dieharde kjøttetere kan bli fristet av potettrøffelsuppe eller Hiltl Wellington, laget med røkt tofu og rødvinssaus. Det er steder over hele Zürich, med flaggskiprestauranten på Sihlstrasse 28, noen kvartaler fra Zürich HB jernbanestasjon.

Beste internasjonale servering: The Restaurant at the Chedi

Du forventer kanskje ikke raffinert asiatisk mat midt i et sveitsisk skianlegg, men restauranten på Chedi Andermatt kombinerer kunstferdig indiske, thailandske, vietnamesiske og europeiske retter for en kreativ, overraskende fusjonsmeny. Den rolige omgivelsen til Chedi er akkurat passe for spesialiteter som murgh makhani eller thailandsk biffsalat. Og bare for at du ikke skal glemme at du fortsatt er i Sveits, er midtpunktet i restauranten et 16 fot høyt vin- og ostetårn.