Grimaldi's Pizzeria i DUMBO: Brooklyn's Famous Pizza

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:06

Folk sier at Grimaldi's har den "beste pizzaen i Brooklyn." Det er ingen tvil om at dette er god pizza. Til og med, noen ganger, utmerket. Og Grimaldi's Pizzeria i DUMBO ser ut til å være i alle guidebøker til New York. Det er strategisk plassert rett under Brooklyn Bridge, og køene av turister og andre som venter på en pai er et vitnesbyrd om Grimaldis popularitet.

Grimaldi's ligger i en historisk DUMBO bankbygning som har en fin hage. Om sommeren vil den ha plass til opptil 125 personer. Men vær oppmerksom. Det er vanligvis en lang kø med folk som venter på et bord på Grimaldi's, ettersom en tsunami av turister fortsetter å strømme over Brooklyn Bridge.

Grimaldi Pizza Basics

Pizzeriaen ligger i 1 Front Street, på hjørnet av Fulton Street, og tilbyr betjent parkering. Du kan ringe (718) 858-4300. Timene ere mandag – torsdag, 11:30 til 22:45; Fredag 11:30 til 23:45, og lørdag og søndag, middag til 23:45.

Brooklyn's Grimaldi's

Her er avtalen: Hos Grimaldi's serverer de pizza: Kun paier, ingen skiver. Dessuten: Ingen reservasjoner. Ingen kredittkort. Og ikke noe tull. Menyen er like kortfattet. Det er et utvalg av grunnleggende pizzapålegg. Du kan bestille én type antipasto; brus, husets vin ellerøl og noen desserter. Grimaldi's er en enkel pizzeria, men en med et rykte.

I likhet med Grimaldis meny er restaurantinnredningen beskjeden, enkel og fokusert. Bordene er dekket av tradisjonelle rødrutete duker.

Grimaldis suksess har vært på grunn av utmerket pizza, deres beliggenhet på et sted som blir stadig mer populært blant turister – og den nådeløse markedsføringen deres.

The One Front Street-bygningen er en gammel bank med en filmverdig fasade. Men innvendig har den to-etasjes strukturen trosset andre restauranteiere som har prøvd å gjøre den til en suksess.

Om menyen og prisen

Folk blir glade for Grimaldis paier, som kommer i enten seks eller åtte skiver. Og ja, én person kan spise en hel pai, for Grimaldi's lager pizzaer med veldig tynn skorpe, med lett ost og god saus. Skorpene er delikat brent, og de serveres like-ut-av-ovnen varme. Pizzaeksperter skryter av den fine balansen mellom disse grunnleggende pizzaene: skorpe og knas, saus og ost, yins og yangs av 'za.

Noen pizzeriaer i New York byr på ti tonns skiver med pizza, fylt med ost og saus. Grimaldis pizza reiser lett.

Hva er hemmeligheten bak Grimaldis suksess? De skryter av "ferske ingredienser, håndlaget mozzarella, 'hemmelig oppskrift'-deig og pizzasaus." Og shhhh.. til og med de ferske tomatene deres, ryktes det, er importert fra Italia. Og så er det selvfølgelig Grimaldis kullfyrte ovn, som brenner mange titalls kilo antrasitt i Pennsylvania hver dag.

Pizzaene kommer i to varianter,vanlig eller hvit (hvit betydning uten saus) og i to størrelser som koster $14 - $18 og oppover. Omtrent et dusin forskjellige pålegg - inkludert basilikum, hvitløk, ekstra saus, sopp, italiensk pølse, pepperoni og ricottaost - koster ytterligere $2 - $4 per topping. Kunder kan bestille en brus, en håndfull standard øl på flaske eller husets vin.

Pizzeriaer over hele USA, fra Florida til Arizona

Hvis Grimaldi's er en mor-og-pop-pizzeria, er det en som har skapt en hel familie.

Grimaldi's today har utvidet seg over hele USA. Det er Grimaldi-pizzeriaer på Manhattan, Long Island og Queens, pluss noen flere på Jersey. Det er åtte Grimaldi pizzeriasteder i Arizona, ni i Texas, fire i Florida og Nevada. Med 46 Grimaldi's Pizzeria-restauranter i drift nå, ser de på det internasjonale markedet.

Det er Brooklyn-institusjon med et nasjon alt og internasjon alt rykte, en av Brooklyns pizzaambassadører. Fans kan bestille Grimaldis t-skjorter.

Brooklyn Pizza Drama

Du kan ta pizzeriaen ut av Brooklyn, men det betyr ikke at du kan ta Brooklyn ut av pizzeriaen.

Som det viser seg, er det en litt frekk gammel-Brooklyn pizzadynasti-historie knyttet til 2011-flyttingen av Grimaldi's fra sitt tidligere vellykkede hjem i DUMBO til det nye stedet i DUMBO på Front Street. De to restaurantene er omtrent 600 fot fra hverandre.

Som rapportert i nyhetsmediene, flyttet Grimaldi's fra sin opprinnelige Fulton Street-side til den nærliggende tomme bygningen ved One Front Street etter en voldsom leierelaterttvist.

Irritert, utleiere på Fulton Street-nettstedet kom i kontakt med en tidligere leietaker, som gikk ut av pensjonisttilværelsen etter et tiår eller mer for å gjenopplive sin tidligere virksomhet, startet på det samme stedet i Fulton Street. Han er 80 år gamle Patsy Grimaldi, en og samme pizzamann som for mange år siden solgte pizzeriaen sin – inkludert Grimaldi-navnet og den kullfyrte ovnen – til den nåværende eieren av Grimaldi's.

I mellomtiden oppsto det en viss mengde drama om hvorvidt Grimaldi's ville være i stand til å fortsette å vise seg fabelaktig kullfyrt over pizza; New York Citys miljølover tillater ikke bygging av nye kullfyrte ovner, og den gamle ovnen på 25 tonn ble etterlatt på stedet ved det gamle fellesskapet. Byen ga imidlertid en sjelden tillatelse for Grimaldi's til å bygge et nytt kullfyrt over i den nye restauranten på Front Street, kanskje overbevist av turistverdien til en pizzeria med internasjon alt rykte.

Tilsammen hadde de to kullovnspizzeriaene Grimaldi's på Front Street, og Juliana's, drevet av den originale Grimaldi selv, på Fulton Street, et halvt kvartal unna, kapasitet til å betjene omtrent tre ganger så mange mennesker som før. Allikevel er linjer å forvente.