L’Antica Pizzeria da Michele: The Best Pizza in Napoli

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:58

Antica Pizzeria da Michele i Napoli, Italia, åpnet først i 1870, og er kjent både lok alt og rundt om i verden for å tilby det mange sier er den definitive vedfyrte pizzaen i napolitansk stil. Gjestene venter i lange køer utenfor for å få sjansen til å ta et bord inne i den travle spisestuen og putte i en av Da Micheles klassiske paier.

Restauranten har hatt entusiastiske fans utenfor Italia i flere tiår, men kom sist i søkelyset da Elizabeth Gilbert beskrev sitt kjærlighetsforhold til pizzaen der i sin bestselgende memoarbok, Eat Pray Love. Det er også en scene i filmatiseringen av boken som viser Julia Roberts (som spiller Gilbert) inne i den ikoniske restauranten, mens hun salig skjerf ned en skive.

Eid og administrert av Condurro-familien, hvis stamfar Salvatore åpnet restauranten på slutten av det nittende århundre, hevder Da Michele stolt å lage den beste pizzaen i Napoli. Men lever den opp til all hypen?

Ankomst til restauranten

Når du ankommer Antica Pizzeria, gjemt i en sidegate like ved Corso Umberto i et av Napolis travleste sentrale distrikter, kan du forvente å vente minst noen minutter på å få et bord. Ventetiden er selvsagt lengre rundt lunsj og middag.

Prosessen for å komme inn kan være litt forvirrende i utgangspunktet. Du må henvende deg til en medarbeider som står ved døren for å få en billett og vente på at nummeret ditt blir oppringt på italiensk - så sørg for at du kan gjenkjenne nummeret ditt. Hvis du er i tvil, spør noen i køen om å fortelle deg hvordan du uttaler det på italiensk.

Når du er inne i den travle spisesalen, med det åpne kjøkkenet som utstråler lukt av gjær, vedfyrte skorper, fersk basilikum og tomater, må du streve for å finne et bord på egen hånd; hvis det er nødvendig, ta en ubuss og vent på at serveren kommer for å rydde opp og ta bestillingen din.

Den enkle menyen er skriblet ut på tavler rundt om i restauranten. Velg mellom den klassiske Margherita-toppet med tomater, fior di latte-ost (en regional kumelksort som ligner på bøffelmozzarella), fersk basilikum og en skvett soyaolje - eller Marinara, med kun tomater, hvitløk og oregano (en godt valg for veganere).

Drikkemenyen er like barebones og inkluderer Peroni (en italiensk pilsner), musserende vann og husets viner. Det kan være veldig varmt inne i spisestuen, spesielt i nærheten av kjøkkenet, så en kald drink kan være et godt tilbud.

Verdt å vente

Hvis serveringen på Da Michele riktignok er litt kaotisk, er pizzaen verdt den milde forvirringen. Deres er en kake med bemerkelsesverdig kompleksitet, med en salig, smeltende kvalitet som likevel har en behagelig bit over seg. Skorpen er samtidig deigaktig og forkullet, med den deilige smaken som er typisk for brød bakt i vedfyrte ovner. De varme tomatene og fiordi latte ost smelter sammen med dryppende olje for å smelte sømløst i munnen. Hele effekten er litt vannaktig og formbar – noe som betyr at fans av sprø pizza med mye pålegg sannsynligvis ikke vil foretrekke denne versjonen.

Interessant nok overholder ikke paiene på Da Michele noen av standardene satt av den lokale foreningen som sertifiserer pizzaer som "autentisk" napolitanske. Kokkene her bruker fiore di latte-ost i stedet for bøffelmozzarella og soyaolje til å dryppe over toppen i stedet for kaldpresset olivenolje.

Det har tydeligvis lønnet seg å unnlate reglene deres: De særegne smakene og teksturene til pizzaen gir deg lyst på mer nesten umiddelbart. Dommen? Da Michele er vel verdt ventetiden og den ganske barebones-tjenesten.

Komme dit

Pizzeriaen ligger sentr alt i Napoli, kun 10 eller 15 minutters gange fra den travle Piazza Garibaldi jernbanestasjon. Alternativt kan du gå av ved tunnelbanestasjonen Porta Nolano (linje 3 og 4). Restauranten ligger 5 til 10 minutters gange derfra.

Adresse: Via Cesare Sersale, 1, 80139 Napoli, Italia

London Outpost

For de av dere som ikke kan komme til Napoli, men som planlegger å besøke London, har eierne av den berømte pizzarestauranten nylig åpnet en ny filial i den engelske hovedstaden, som ligger på 125 Church Street, Stoke Newington (London Overground-stasjon: Stoke Newington).

Vær oppmerksom på at mange besøkende på TripAdvisor rapporterer at pizzaen her ikke er helt på høyde med paiene som serveres på det opprinnelige stedet i Napoli.