De 15 beste restaurantene i Portland, Oregon

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:06

Hemmeligheten er ute. I løpet av de siste årene har folk strømmet til Portland for å få en smak av en av landets hotteste kulinariske scener. Enten du leter etter den beste pizzaen, stekte kyllingen eller ramen du noen gang har smakt, ønsker å mette søtsuget eller leter etter gourmetrestauranter med kunstferdig Pacific Northwest-mat, her er de 15 du ikke kan gå glipp av restauranter i PDX

Beste pizza: Apizza Scholls

Portland er en seriøs pizzaby. Du kan få førsteklasses paier hos Ken’s Artisan, Nostrana, Pizza Jerk og Lovely’s Fifty Fifty – bare for å nevne noen. Men for den beste biten i Rose City, ta turen til Apizza Scholls på SE Hawthorne. Det er ofte ventetid, og noen ganger går de tom for deigen på slutten av natten. Men denne paien i "neo-neapolitansk" stil er vel verdt det. En tynn, sprø-mør skorpe, syrlig saus, oster av høy kvalitet og minim alt med pålegg utgjør en perfekt balansert pizza. Bestill en klassisk Margherita sammen med en pølse og Mama Lils paprika, eller Amatriciana med husspeket bacon og rødløk.

Beste globale BBQ: Pok Pok

Andy Ricker satte Portland på det kulinariske kartet da han åpnet Pok Pok i 2006. Kokkens besettelse medThai og sørøstasiatiske retter ble født fra en ryggsekktur på 80-tallet, og da han slo seg ned i Oregon, gjorde Ricker det til sin oppgave å vise amerikanerne at det er mer med thailandsk mat enn bare pad Thai. I dag er det fire steder i PDX, men nybegynnere bør gå rett til originalen, et hus på SE Division. Den har bare en god sjel. Hvis det er ventetid, kryss gaten til den Ricker-eide Whiskey Soda Lounge for å få et forsprang på hans legendariske søtt-krydret vinger og forfriskende eddikcocktailer.

Beste komfortmat: Nongs Khao Man Gai

Hvis du måtte velge den mest typiske Portland-retten, ville det sannsynligvis vært Nong Poonsukwattanas khao man gai, et lysende eksempel på "gjør bare én ting riktig"-skolen for matlaging. Den Bangkok-fødte kokken kom til USA med bare 2 kofferter og 70 dollar i lommen. Og da hun lanserte en matvogn, var det bare én ting på menyen: den oh-så-møre thailandske kylling- og risretten som serveres med en duftende buljong av friske urter, ingefær og hvitløk. Portlanders begynte å stille opp rundt blokken og har ikke stoppet siden. Tiår senere pensjonerte Nong's lastebilen og flyttet til to fysiske restauranter, men hennes ikoniske matrett har ikke endret seg.

Beste Happy Hour: Kachka

Bonnie Morales’ Kachka regnes som en av de beste russiske restaurantene i landet. Så det faktum at du kan få de berømte dumplingsene hennes til rabatt på happy hour er virkelig en gledelig ting. Bestill dumplingsfylt med svinekjøtt, biff, kalv og løk, eller med bondeost og løk. Eller enda bedre, begge deler. Vask dem ned med H. H.-prisede øl, Moscow Mules, viner fra Kroatia og Makedonia, eller halvlitere servert med shots av infundert vodka (prøv pepperrot), alt fra $4-7. Best ennå: Kachkas happy hour er tilgjengelig fra 16-18. hver dag, inkludert helger.

Beste stekte kylling: skjermdør

Du trenger ikke engang å se etter gatenummeret på dette Americana-matmekkaet. Bare hold øye med mengden av mennesker som muntert nipper til kopper med kaffe mens de tålmodig venter på bordet deres. Ja, den stekte kyllingen er så god på Screen Door. Klassisk kjernemelkstekt kylling kommer høyt stablet på en søtpotetvaffel, med en biffkniv som omhyggelig stikker hull i stabelen. Bit gjennom det knusende sprø belegget til det saftige interiøret, og prøv å huske om du noen gang har hatt bedre stekt kylling, selv i sør.

Beste god mat: Beast

Raffinert, men ikke prippen: det er stemningen på Naomi Pomeroys intime gourmetinstitusjon. Få en eller to tallerkener inn i den 6-retters smaksmenyen - som kokken endrer annenhver uke for å vise frem den ferskeste PNW-premien - og du vil se hvorfor hun har høstet så mange utmerkelser. (Pomeroy var finalist for James Beard Award for beste kokk i Pacific Northwest, og dukket opp på Top Chef Masters.) Hun gjør alt med alle de vakkert komponerte, sofistikerte og - fremfor alt - utrolig deiligerett.

Beste smultring: Pips originale smultringer

Portland er kjent for en spesiell smultringbutikk, der deigen er blendet med friskt søtt strø, sukkerblandinger og godteri. Glem det. Lokalbefolkningen vet at den beste stekte deigen er på Pip's på NE Fremont. De spesiallagde miniene kommer rykende varme ut av kjøkkenet og blir umiddelbart overfylt med ett av tre påleggs alternativer som honning og havs alt, kanelsukker, Nutella eller sesongens fruktsyltetøy. Bestill mer enn du tror du vil ha – de forsvinner raskt – sammen med en av Pips mange smaker av varmende chai.

Beste perle i nabolaget: Coquine

Dette upretensiøse stedet i det rolige Mount Tabor-området er det beste fra begge verdener: det er en ambisiøs restaurant som fortsatt klarer å føles som et lavmælt, vennlig nabolag. Om morgenen, kom for kaffe, førsteklasses bakverk og surdeigtoast tilsatt ricotta-frukt fra sesongen som fersken eller bjørnebær. Til lunsj, legg i en kyllinggrytepai med butternut squashkrem og en bygg-timianskorpe, eller en tallerken med kvedeglasert svineribbe. Til middag, ta ting opp et hakk med de hyper-sesongbaserte 4- eller 7-retters smaksmenyene. Uansett tid på døgnet, ikke gå uten Coquines berømte sjokoladekjeks.

Beste Ramen: Afuri

Portlandites er takknemlige for at denne Tokyo-baserte ramen-kjeden valgte byen sin for sin første internasjonaleutpost. (Det viser seg at nærliggende Mount Hood ligner selskapets navnebror Afuri-fjellet, skaper den ideelle typen kildevann som kreves for å lage den beste ramen.) Slurp bort på møre nudler som svømmer i en av to sitrusaktige yuzu-baserte buljonger, eller bland ting sammen med kylling og musling, eller den veganvennlige hasselnøtten. Du bør heller ikke gå glipp av: spyd av kyllinglår og yam, chashu-svin med poteter og uni-smør, eller gulrot med chili, løk og Oregon pinot noir yakitori tara.

Beste veganske restaurant: Farm Spirit

Aaron Adams bruker bare planter - ingen animalske produkter overhodet - for å lage avansert "hagebruksmat" på Farm Spirit. Nesten alt på menyen kommer fra gårder mindre enn 100 miles unna, og disse produktene får den fulle, fancy kokkebehandlingen som vanligvis bare gis til kjøtt. Tenk på rotgrønnsaker som er kokt sous vide og deretter pannestekt, eller squash forvandlet til vegansk "pastrami". Ved siden av smaksmenyen kan du nippe til Pacific Northwest-viner sammen med hver rett, eller gå for "temperance pairings"- alternativet med juice, kombuchas og andre alkoholfrie drinker.

Beste sushi: Nimblefish

Sushi-purister, glede deg! Du vil ikke finne kremost, jalapenos eller krydret majones som maskerer smaken av fisken i dette raffinerte sushi-tempelet. Kokken Cody Auger viser frem upåklagelig fersk fisk og sjømat uten distraksjoner. Skann menyen for go-to sushi og sashimi-favoritter som tako (blekksprut) maguro (storøyet tunfisk) og hotate (kamskjell), og bestill håndrundstykker fylt med amberjack, grønn løk, agurk og yuzu, eller storøyet tunfisk, rød krabbe og shiso. Og sørg for å se etter sesongbaserte tilbud som Penshell-musling eller lokal Oregon Dungeness-krabbe.

Beste brunsj: Olympia Provisions

I Stumptown er det en seriøs konkurranse om tittelen som beste brunsj, men ingen steder leverer den perfekte kombinasjonen av solid, bakrus-drepende mat, drepende cocktailer og gode helgestemninger som O. P., en Portland-brunch O. G. det går fortsatt sterkt. Olympia Provisions er salumist Elias Cairos kjærlighetsbrev til spekemat, så du finner mange delbare charcuteriebrett på menyen sammen med kielbasa, røkt ørret, flapjacks og en knockout egg Benny. Sriracha-piggede Bloody Marys blir garnert med et sjenerøst spyd av hjemmelaget salami og syltede grønnsaker.

Best For Sweet Tooths: Maurice

Smakfulle fransk- og nordisk-inspirerte retter som polenta clafoutis med posjert egg, norske kjøttboller med kvede, og lefse med sitrus-gravlaks er grunn nok til å ta turen innom Maurice. Men de er bare opptakten til desserten på denne sjarmerende, selvskrevne «moderne bakverkslunsj». På tilbud: sammensatte desserter som Black Pepper Cheesecake toppet med skallkirsebær og luftig sitronsoufflepuddingkake. Eller små, men dekadente biter som småkaker, marengs, brioche, tekaker, trøfler og makroner.

Beste italiensk: Ava Gene's

Når det kommer til italiensk mat, er detsjelden at salatene er like crave-verdige som pastaene. Men det er akkurat det du finner på Ava Gene's, Joshua McFaddens romersk-inspirerte sted på den mest trendy strekningen av SE Division. Kokken er tross alt medforfatter av den uberpopulære kokeboken «Six Season: A New Way with Vegetables». Hans hyper-sesongbaserte veggieretter er lagdelt med urter, oster, nøtter og frukt. Og mange pastaer inkluderer også sesongbaserte ingredienser: om vinteren kan du finne agnolotti med kabocha-squash, brunt smør og salvie på menyen, eller linguine med muslinger, chili og Meyer-sitron.

Best for ubesluttsomme spisere: Pine Street Market

Tenk på dette sentrumsmarkedet i den historiske Carriage & Baggage-bygningen som et Portland-prøvetak med lokale favoritter. Så enten du spiser ubesluttsomt, eller om du og reisekameratene dine har forskjellig smak eller matallergi, vil dere alle ha mange deilige alternativer her. Bestill bibimbap med galbi short ribs på Kim Jong Smokehouse, tapas og spansk grillkylling på Pollo Bravo, helamerikanske cheeseburgere på Bless Your Heart Burgers, ferskpresset økologisk juice på Kure, eller ta en bit på Checkerboard Pizza. Uansett hva du (til slutt!) bestemmer deg for, sørg for å toppe det med en kreativ myk kjegle eller sundae på S alt & Straws Wiz Bang Bar.