De beste pizzeriaene i Los Angeles

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:05

Det var en gang, for ikke så lenge siden, hvis en Angeleno hadde lyst på et stykke pai, måtte de klare seg med kjedekokt papp, jo litt bedre (i hvert fall i den første tiden) CPK, eller ta en lang tur i trafikken for å komme til en håndfull gammeldagse familiedrevne institusjoner. Heldigvis, i løpet av de siste 10 årene, har pepperoni-perfeksjonister, vedfyrte fans og dough diehards reist seg for å gjøre stemmene sine hørt, og alle fra New York-transplanterte og innvandrere med nonnas oppskrifter til toppkokker som Nancy Silverton har gått opp for å møte etterspørselen. Jepp, uansett hvordan du deler det, er Los Angeles midt i en fullverdig pizzarevolusjon. Og enten du leter etter takeaway eller sitte-ned-situasjon, dyp tallerken eller tynn skorpe, glutenfri eller fullastet, vil magen din takke deg for at du tok den med til noen av de følgende 15 paimakerne.

Pizzana

Dette Brentwood-innlegget var en av en håndfull pizzaleverandører som gjorde den avdøde kritikeren/hjembyhelten Jonathan Golds topp 101 LA-restaurantliste. Støttet av skuespilleren Chris O'Donnell og paret bak Sprinkles, starter kokken Daniele Uditi med sin karakteristiske saktedeig laget med italiensk mel som blir fermentert og etterhevet i to dager. Han legger til en blanding av importerte ingredienser (som fior di latte mozzarella og San Marzano tomaterdyrket for restauranten) og bevisst hentet pålegg (squashblomster, artisjokker, avokado). Velg alternativet ta-og-bak hvis du vil ha pizza hjemme. Cacio e pepe er unik og utsøkt. Reservasjoner anbefales og et West Hollywood-kapittel kommer snart.

Jon &Vinny's

Jon Shook og Vinny Dotolo, den James Beard-vinnende duoen bak Animal, la dette italienske etablissementet hele dagen til sitt restaurantimperium for noen år siden. På Fairfax, blant hipster-joggeskobutikker og jødiske smykkebutikker, byr denne enkle plassen på hjemmelagde pastaer og pizzaer som faller et sted i gråsonen mellom Napoli-varen og amerikansk levering. Prøv LA Woman, en forhøyet margherita med burrata, eller Sonny's Favorite, som har grillet Nueskes bacon, grana padano og løk. De selger briljant ekstra dips (marinara, italiensk og ranch) for de som mener at rester av skorpe er synd. Det er alltid travelt.

Casa Bianca

Denne Eagle Rock-institusjonen med kontanter er gammeldags på alle de beste måtene. Martorana-familien har eid og drevet salongen med et retro neonskilt siden 1955 ved å bruke oppskrifter som er gått i arv gjennom generasjoner. Bordene er dekket av rød- og hvitrutete duker, og grønne skinnboder er fylt med tatoverte foreldre, deres sultne unger og vestlige studenter. Rød pepperflak og ostepulver er alltid innen rekkevidde. Og med forsiktig påført saus, boblende ost og seig skorpe, er pizzaen gjennomgående deilig. Ring på forhånd forreservasjoner ellers venter du, spesielt i helgene.

Pizzeria Mozza

Skapt av Nancy Silverton, Joe Bastianich og Mario Batali (som trakk seg i 2017 blant flere anklager om seksuell uredelighet), Mozza var null for LAs siste pizza-gjenoppvåkning. Navnene var nok til å lokke spisere til et ubeskrivelig hjørne sør for Hollywood på Highland. De vedfyrte pizzaene, med sin sprø, men likevel luftige varemerkeskorpe med en klype bokhvete (så det er i grunnen helsekost, ikke sant?) og gourmandpålegg som purre, brennesle, taleggio og guanciale, fikk dem til å bli. I baren er det førstemann til mølla. Bestill opptil en måned i forveien og spar plass til butterscotch budino.

Dough Girl

Valley-beboere trenger også å spise, og når de vil ha pizza, henvender de seg til denne kvinnedrevne stripe-mall-hemmeligheten i Balboasjøen. Matspill og graffiti fyller veggene. Kule musikkutbrudd. Energiske ungdommer tar imot bestillinger i disken for trendy utvalg med jalapenos/Sriracha-saus, vegansk ost og pølse eller dyrestil for In-N-Out-tilhengere. De driver rask takeaway og levering, men har også et lite sitteområde hvor du kan spise på 12- eller 20-tommers runder. Sjømatelskere kan prøve paier toppet med enten hummerbisque, tigerreker eller lakselox, dillkrem, gressløk og sitron.

Triple Beam Pizza

Silvertons andre kakesentrerte butikk er et raskt og uformelt spisested i Highland Park med en solrik uteplass som er mye lettere for lommeboken enn Mozza. Faktisk lunsjspesialen på 10 USD på ukedager (4 stykkerav pizza, en brus og en brødknute) er en stjele. Triple Beam spesialiserer seg på romersk stil i smaker som delicata squash med honning. Du forteller serveren hvor stor brikke du vil ha av det som er i kofferten, og de klipper det tilpassede stykket ditt med spesialsaks og lader basert på vekt.

DeSano Pizza Bakery

Den rett og slett hule Hollywood pizzahallen med en enorm gratis parkeringsplass (en veldig stor avtale i LA) er flott for grupper som ønsker klassiske napolitanere med en side av håndverksøl og sport på storskjermer. Fire side-by-side ovner samler ut bestillinger raskt (på 90 sekunder for å være nøyaktig) etter de strenge retningslinjene til Associazione Verace Pizza Napoletna og bruker ingredienser som flys inn ukentlig fra moderlandet.

Prime Pizza

New York-transplanterte liker å klage på den underlegne pizzascenen i LA. Prime, som har lokasjoner i Little Tokyo og på Fairfax, og dens ultratynne skorper vil gi dem pause. (Den bratte prislappen på $26/$28 på en 18-tommers hel pai bør også få dem til å føle seg hjemme.) De fermenterer deigen i 24 timer før de strekker den for hånd og bruker California-tomater og Wisconsin-mozzarella. Hold deg til det grunnleggende – pepperoni, pølse eller ost – eller finn ut med BBQ-kylling og syltet jalapeno, koriander og rødløk.

Vito's Pizza

The Empire State of mind lever også i beste velgående på denne elskede åpen-sen, uten dikkedarer, i West Hollywood. Eieren, en levende legemliggjøring av det stereotypelubne jovial kokk fra hver pizzaboks noensinne, kverner ut kvalitetsskiver og hele paier, inkludert den beste osteskiven i byen ifølge LA Times. Ironisk nok lager han også en slem ostefri pai for publikum som ikke er melkeprodukter. Laktoseelskere bør unne seg Chi Chi, en klebrig glede med gorgonzola, ristede pinjekjerner og ruccola.

Cosa Buona

I likhet med Jon &Vinny's starter historien om dette Echo Park-spisestedet med en kritikerrost kokk (i dette tilfellet Alimentos Zach Pollack) som sluker en langvarig nabolagsvare (Pizza Buona), og pusser opp innsiden (glat svart) fliser og mørkt tre) mens du beholder små nostalgiske nikk til fortiden og oppgraderer den klassiske italiensk-amerikanske restaurantopplevelsen i familiestil til å inkludere heftigere priser, men til slutt bedre produkt. Pizzaene er herlige med forkullede kanter, store deigbobler og solid nok konstruksjon til å holde ferske råvarer og kvalitetspålegg. Dette er stedet å gå for en pai toppet med ananas og kanadisk bacon.

Superfine

Downtown LA trengte et hurtig alternativ av høy kvalitet, og dette pizzavinduet leverte (bokstavelig t alt) akkurat det. Det er en liten snert av avføring og en disk festet til veggen til høyre for der du bestiller en av de 10 variantene hvis du ikke vil ta og gå. De fleste er tilgjengelige som skiver mesteparten av tiden. Klassikere er pålitelige, men vi foreslår at du er mer eventyrlysten og prøver den honningdrysset salami og provolone eller sopp/erter/fontina

DeigEske

The El Sereno opp og kommer gjør dyp tallerken i Chicago-stil på DL. Å hente pizza i en industripark i East LA, hvor bestillingen din kommer bak et dørmerket kontor og betalingen tas i bilen, føles riktignok litt som en narkotikahandel. Disse valpene som er oppk alt etter LA-gatene bruker 30 minutter på å bake, og å få dem levert kan legge til opptil en og en halv time, avhengig av hvor travelt de er. For å sikre at maten kommer til et bestemt tidspunkt, send e-post før de åpner. Få en med hjemmelaget ricotta eller kirsebærpepper.

Prova

Det er en annen Vito-pizza i disse delene. Denne gangen er det Vito Iacopelli, en italiensk mester som seriøst ser på håndverket sitt, og som er i stand til å sette på seg et show med deigkasting. Etter flere år på Santa Monica Boulevard midt i Boystown (West Hollywood), flyttet han sin velsmurte operasjon til Melrose. Carbonaraen med speilegg og La Vito (mortadella, pistasj og trevlet stracciatella) gleder publikum. Det er glutenfri og hel hvetedeig og laktosefri mozzarella tilgjengelig for de med matrestriksjoner.

Pizza Alla Pala

Inne i Century Citys enorme Eataly-matsal er denne disken som selger avlange flatbrød dekket av god ost, spekemat og sesongbaserte råvarer hentet fra gårder i området. Inspirert av en populær gatemat i Roma og oppk alt etter trepalaen (padlen) de blir servert på. Eller hvis tynn er i, sett deg ned på restauranten på baksiden, La Pizza & LaPasta, som hauker napolitanere på to typer deig.

Zelo

De himmelske tilbudene er verdt den helvetes trafikken du sannsynligvis vil møte når du prøver å komme deg til dette intime og enkle stedet i Altadena. Ikke helt Chicago-stil, men langt dypere enn de fleste på denne listen, er det virkelige trekkplasteret til Zelo den unike maismelskorpen. Bestselgeren har også mais som topping. Friske kjerner kombineres med balsamicomarinert stekt rødløk, røkt mozzarella og gressløk.