De beste restaurantene i Boulder, Colorado

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:05

Hvis du besøker Colorado og vil fylle på, kan du ta turen til byen som har blitt k alt både den sprekeste og mest matbitte byen i Amerika. Boulder er fullpakket med prisbelønte restauranter. Enda bedre nyheter: De fleste av dem er også sunne og lok alt inspirerte. Det er vanskelig å finne hurtigmatsøppel i Boulder.

Boulders liste over matrelaterte priser er lang, inkludert flere James Beard Awards. I tillegg regnes Boulder Farmers Market som et av de beste i landet. Boulder kan til og med skryte av en "Top Chef"-vinner - Hosea Rosenberg.

Fra foodtrucks til fine dining, Boulders restaurantscene er sterk. Her er syv av de beste stedene å prøve.

The Flagstaff House

The Flagstaff House, er uten tvil den beste restauranten i Boulder - og for miles. Denne eksklusive, fransk-amerikanske restauranten har vunnet flere spise- og reisepriser enn noen annen restaurant på Colorado's Front Range.

Her er grunnen.

Begynn med visningene. Denne restauranten er bygget på toppen av fjellet, 6000 fot over havet, med vidstrakt utsikt over regionen. Open Table kåret dette til en av de ti beste restaurantene med utsikt i landet.

Så er det tjenesten. Dette er en av de få Forbes firestjerners restaurantene i Colorado og en Triple AAA Four Diamond restaurant konsekvent siden80-tallet.

Selvfølgelig, det er maten. Kjøkkensjefen her, Chris Royster, vant Food Networks «Chopped»-show.

The Flagstaff House sine drinker matcher kvaliteten på maten. Restauranten har Wine Spectators høyeste utmerkelse, Grand Award, kun gitt til mindre enn 100 restauranter per år over hele verden. Nevnte vi at Flagstaff House har fortjent denne æren hvert år i mer enn tre tiår? Bare passende eier restauranten den største vinsamlingen i Colorado.

Blackbelly

Blackbelly har også en kjendiskokk. Hosea Rosenberg, eieren og kokken på Blackbelly, var vinneren av Bravos «Top Chef»-show.

Uavhengig av reality-TV-hypen, det som får Blackbelly til å skille seg ut, lenge etter at kameraene sluttet å ta opp, er dens dype gårdsrøtter. Menyen her er bygget opp rundt råvarer og kjøtt fra lokale gårdbrukere og bønder. Et slikt husdyr, sauerasen svartmage, inspirerte navnet på restauranten hans.

I tillegg til en deilig restaurant som virkelig er gård-til-bord, er det en Blackbelly slakterbutikk som hersker lok alt kjøtt, som kombineres med lokale, økologiske råvarer for å tilby et av Boulders mest appetittvekkende charcuteri-programmer. Du kan også spise frokost og lunsj i slakteren.

Frasca

Frasca er kjent blant matelskere. Restauranten har vunnet ikke én, men tre James Beard-priser.

Det mest spennende av dem var da Frasca gikk til finalen for kategorien James Beard Outstanding Restaurant, som er somvinne Oscar av alle Oscar-priser for deilighet og kvalitet.

Frasca har også den beste kokken i sørvest og har blitt hyllet for sin vinservice. Mestersommelieren (og også medeier) Bobby Stuckey er en av de beste i Colorado - restaurantens vinliste har mer enn 200 forskjellige typer.

Frasca serverer lok alt hentet norditaliensk mat i en god matatmosfære som har som mål å være tro mot Friuli-Venezia Giulia-regionen i Italia. "Frasca" i italiensk tradisjon er et uformelt samlingssted for lokalbefolkningen for å henge ut, spise og drikke sammen.

Et populært tidspunkt å besøke Frasca på er mandager, for spesielle, fireretters smaksmiddager ekspert sammen med vin, tilbudt til en rabattert pris (fortsatt ikke billig). Du trenger en reservasjon for å komme inn her.

Oak

Oak at Fourteenth har røtter i Frasca. Den respekterte kokken og medeieren Steve Redzikowski jobbet på Frasca før han åpnet denne deilige sentrumsrestauranten som sentrerer rundt sin eikefyrte ovn og grill. Vant faktisk Food and Wine's People's Best New Chef Southwest-prisen. Oak har blitt kåret til en av de 25 beste restaurantene i Denver.

Redzikowskis meny er nyskapende, lok alt inspirert og så deilig.

Det åpne kjøkkenet er foret med lyse, store vinduer som vender mot gaten for å kunne underholde folk, hvis det ikke er underholdning nok å se kokkene tilberede rettene dine.

Tips: Hvis de sprøstekte sylteagurkene, Wagyu-bifftartaren og glasert svinekjøtt ikke er nok til å fristesmaksløker, Oak lager ferske smultringer fra bunnen av hver morgen, med roterende smaker for å holde deg overrasket (og sikle).

Bramble & Hare

Bramble & Hare er en annen Boulder-restaurant som drives av en respektert gartner-slash-kokk. Medeier Eric Skokan driver ikke bare denne lille, sjarmerende restauranten like ved Pearl Street, men han driver også en imponerende gård i nærheten. Der dyrker han sine egne grønnsaker, inkludert en spesiell mais som han bruker til å lage polenta. Han driver også opp sine egne husdyr: and, lam, svinekjøtt, kylling.

Menyen er liten og formet etter hva gården høstet den dagen. Det er alltid i utvikling, svært kreativt (du må kunne jobbe med alt jorden gir) og alltid deilig.

Restauranten har en helt lokal, liten by, gårds-følelse - den er svakt opplyst og rustikk, et sted du kan gå glipp av hvis du ikke visste hva det var inni. I det er Bramble en fullstendig skjult perle, og det er en lokal favoritt. Det blir spesielt travelt senere på kvelden. Dette er et ærlig blikk på Boulder: varm, avslappet, tilsiktet, vennlig, unik, litt utemmet og rett og slett strålende.

Det lille, åpne kjøkkenet prøver å bruke så mye av råvarene som mulig; spon eller avskjær av grønnsaker og frukt gis til bartenderen, som inkorporerer dem i cocktailer, noen ganger rotete, noen ganger sirup-ed, noen ganger pyntet.

Wild Standard

Wild Standard er et av de beste stedene å få sjømat og cocktailer i Boulder.

Selv om detteRestauranten er rustikt elegant, romantisk og sexy (lysekroner, hvitkalkede murvegger), den er også litt sær. Du kan se det i dens innovative cocktailer (som Pickle Rick, med rotete agurker, oppk alt etter «Rick and Morty»-showet) og dens vennlige servere.

Den strandaktige innredningen gir varsel om den bærekraftige sjømaten på Wild Standards meny. Klassiske retter får en unik vri, som en søt og krydret glutenfri calamari servert med en thailandsk sweet chili-glasur.

Sjømaten her flys fersk over natten, så selv om Colorado er en landlåst stat, har ingrediensene aldri vært frosset og smaker like ferskt som om du faktisk var ved stranden. Sørg for å sjekke ut den rå østersbaren.

Wild Standard har også ikke-sjømat alternativer, fra biff til kylling til sesongbaserte råvarer. Avslutt måltidet på en høy tone med hjemmelaget brødpudding servert med en sjokoladebanan.

Boulder Dushanbe Teahouse

Dette er et must-besøk i Boulder, ikke bare for sin deilige asiatisk-inspirerte meny, men spesielt for atmosfæren. Dette fargerike, utsmykkede tehuset er et kunstverk du kan sitte inne. Bygningen var en gave fra Boulders søsterby, Dushanbe. Drikk te, sett deg på puter på gulvet eller ved et bord ved siden av fontenen og sett ned farten, rett over gaten fra Central Park. Den blomsterfylte terrassen utenfor er nesten like vakker som innsiden.

Lucile's Creole Cafe

Dette er ikke fancy, men det er en favoritt. Det er alltid en lang kø for å komme inn i dette koselige,avslappet kreolsk frokost- og lunsjrestaurant som serverer sikorikaffe og beignets til forrett. Restauranten i seg selv er et ombygd, historisk hjem, med uoverensstemmende bord spredt utover i forskjellige rom. Lucile's tar ikke imot reservasjoner, så bare forvent å vente ute på terrassen. Reker og gryn og pannestekt ørret er verdt det.

The Rayback Collective

Dette er Boulders food truck-bane, som strekker seg over 15 000 kvadratfot innendørs-utendørs. Ulike matbiler ruller inn og ut herfra hele dagen, og gir et stadig roterende utvalg av mat. Det er også en bar på stedet, slik at du kan nippe til en øl, lytte til levende musikk, holde spesielle arrangementer, spille hagespill ute og holde deg hele dagen, enten du vil ha gate-taco, BBQ, burgere eller hei, kanskje alle tre.