San Francisco-sjokolade – beste butikker for sjokoladeelskere

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:04

I San Francisco finner du innovative, håndverksmessige sjokoladeprodusenter som tar den søte konfekten til nye nivåer av raffinement.

For å finne unike San Francisco-sjokolader å nyte under besøket ditt, gjorde jeg det ultimate offeret. Jeg brukte to dager på å smake på sjokolade med vennene mine Monica og Sid. Da det var gjort, var vi fulle av sjokolade, hadde en sjokoladebakrus og gikk sannsynligvis opp til sammen 5 pund. Men ikke bekymre deg, vi har alle kommet oss.

Alle sjokoladebutikkene på denne listen lager produktene sine lok alt. De er oppført i samme rekkefølge som jeg vil anbefale dem til en sjokoladeelskende venn som besøker byen.

Unn deg søtsuget eller vinn din kjæres evige takknemlighet med en av disse San Francisco-sjokoladeherlighetene.

XOX Trøfler

Jeg har vært forelsket i XOX Truffles siden første gang jeg gikk inn i den lille butikken på Columbus Avenue i 1998. Det er fortsatt en av mine favorittsjokoladeopplevelser i San Francisco, og den jeg mest sannsynlig kommer til å ta vennene mine til.

XOX ble rangert som en av de ti beste sjokoladeprodusentene i USA av prestisjetunge Chocolatier Magazine. Rosengarten-rapporten sier "de produserer utrolig deilig, veldig håndverksmessig, ekstremtidiosynkratiske sjokoladetrøfler, " som kaller XOX en av de syv beste sjokoladene i Amerika.

Ikke gå til XOX i forventning om å finne de store, feilfrie sjokoladetrøflene som andre selger. I stedet er disse små godbitene tradisjonelt laget og rustikt formet, dyppet i kakaopulver for hånd. De selger individuelle trøfler, men du kan få en liten, vanlig boks av dem til en moderat pris - eller be om en mer elegant boks full hvis det er det du trenger.

Sjokolademaker Jean-Marc Gorce er forståelig nok stolt over alle utmerkelsene. Eventyret hans med sjokolade startet da den tidligere kjøkkensjefen til Fringale restaurant og kona Casimira åpnet sin lille butikk i 1998. Gorce sier at han ikke vet om han ble født til å bli en sjokoladeprodusent, men han "stjel alltid sjokoladen i skuffen på kjøkkenet" som barn.

XOX-trøfler er en studie i enkelhet og et internasjon alt eventyr. Sjokoladen er dyrket på Afrikas Elfenbenskysten, behandlet i Frankrike og sendt til USA. Derfra er det enkelt: Hell kokende fløte over sjokolade og smakstilsetning, bland, avkjøl, form til uregelmessige biter som ser ut som gigantiske rosiner, og rull inn kakaopulver eller andre belegg. Voila! Sjokoladehimmel, bitte små trøfler med smeltefyll i munnen.

Gorce sier at trøfler har fått navnet sitt fordi formen deres ligner den aromatiske soppen som er verdsatt av franske kokker. Gorce lager mer enn to dusin smaker av disse sjokoladenuggets, inkludert noen laget med hvit sjokolade eller soyamelk. Det er en hvit trøffel oppk alt etter Casimira, mestpopulær trøffel er karamell, men du kan ikke gå g alt med noe som høres bra ut, og for den ubesluttsomme kan du bare bestille et utvalg.

Butikken ligger en kort spasertur opp Columbus fra Ghirardelli Square, eller ned Columbus fra hoveddelen av North Beach. Gå av taubanen der den krysser Columbus og gå oppover et halvt kvartal.

Butikken serverer også kaffe og har noen få bord på fortauet. Det er et bra sted å stoppe hvis du går mellom vannkanten og North Beach.

Hvis du blir hekta (som du kanskje vil), eller vil smake, men ikke kan besøke, kan du bestille trøflene deres på nett. Trøflene holder seg 2-3 måneder i kjøleskapet, men fortvil ikke – de blir spist lenge før de får sjansen til å bli ødelagt!

Recchuiti Confections

Recchiuti Confections er på Ferry Building Marketplace. Hvis du bare kan gå til én sjokoladebutikk under besøket i San Francisco, er dette det.

Sjokoladen på dette bildet er den brente karamelltrøffelen. Som chocoholics kunne vi ikke vente med å prøve dem etter kjøpet. De stoppet oss bokstavelig t alt i våre spor; de smakte så godt. I noen øyeblikk måtte andre besøkende bare gå rundt oss, mens vi sto der og nøt sjokoladen, silkeaktig rikdom, himlet med øynene og sa "ååå!"

Recchiutis dyktighet med sjokoladetekstur er uten sidestykke, og overflatene på trøflene deres er like blanke som glass. Men deres virkelige styrke (etter min mening) er uvanlige smakssammensetninger, som inkluderer kombinasjoner som estragonGrapefrukt + Kardemomme Nougat, sjokoladebelagte "Key Lime"-epler og rosekaramell. Og deres brente karamell er perfeksjon.

Recchiuti selger en søt liten boks med trøfler med scener fra San Francisco på toppen. Hvis du leter etter noe å ta med hjem, er de fristende. Hvis jeg var der med deg, ville jeg bedt deg om å gjøre motstand og velge noe mer uvanlig i stedet.

løvetannsjokolade

Dandelion Chocolate er en av de siste bølgene av sjokoladeprodusenter som ønsker å ta opp der den banebrytende, San Francisco-fødte Scharffenberger Chocolate slapp. På Løvetann holder de fokus. Alt er en 70/30 sjokolade/sukkerblanding. Men det betyr ikke at alle barene deres smaker det samme.

Dandelions små batch-barer er hver laget av kakaobønner dyrket på bare ett lite område og kjøpt direkte fra dyrkerne. På fabrikken og butikken deres i Mission District på 740 Valencia Street kan du prøve produktene deres, ta en morsom fabrikkomvisning, ta kurs i sjokoladesmaking og til og med registrere deg for en praktisk sjokoladelagingsleksjon.

Det enkleste å gjøre er å gå inn og smake på sjokoladen. Deretter får du en kopp Four Barrel-kaffe eller en varm, varm sjokolade (eller en frossen) med en av deres deilige S'Mores laget med en hjemmelaget marshmallow og sunget med en blåselykt.

Sett deg langs veggen ved siden av arbeidsområdet, så kan du se sjokoladen lages. Spørsmål oppmuntres. Faktisk kan dette bare være det eneste stedet hvor noen besøkendekan samarbeide med sjokoladeprodusentene.

Den lille fabrikken inne i butikken jobber 7 dager i uken. De gir én omvisning daglig tidlig på kvelden og har begrenset kapasitet. For å unngå skuffelse bør du bestille minst en måned i forveien. Yngre barn er ikke tillatt på omvisningen, men de kan delta i en sjokoladetime som bare er for barn.

løvetann er åpent så sent at du enkelt kan spise middag et sted i nærheten og stikke innom for dessert.

Løvetanns produksjon er svært begrenset (bare 500 til 1 000 barer om dagen), og det er den dyreste av sjokoladebutikkene på denne listen. Men vel verdt det, etter min mening.

Løvetann er ikke den ultimate sjokoladedestinasjonen for alle. De serverer ikke klissete, varme fudge-sundaes eller noe som er dekket med sjokolade. Men hvis du seriøst liker mat, sjokolade og unike opplevelser, må du ikke gå glipp av det.

Jade Chocolates

Jade Chocolates ligger litt utenfor den vanlige, turistfylte delen av San Francisco, men vel verdt tiden din for å komme dit. De ligger på 4207 Geary Boulevard, på vei fra sentrum til Cliff House og Ocean Beach.

Jades eier Mindy Fong er en innfødt San-franciskaner med kinesisk/filippinsk arv. Tanken som gjør sjokoladen hennes spesiell er måten hun bruker asiatisk te og krydder på. Hennes Dragon's Breath-bar er 65 % bittersøt sjokolade blandet med røykfylt lapsang souchong-te, sesamfrø og akkurat passe mengde varmende rød chili.

Det var min favoritt blant dusineneav sjokolade vi smakte mens vi undersøkte denne artikkelen, men det var ikke den eneste store hiten. Siden vi var utålmodige, måtte vi smake på macadamianøttflisen så snart vi fikk den ut av butikken. Det var så deilig at vi gikk inn igjen for å hente en til.

Foruten sjokoladebarer og trøfler, har butikken en varm sjokolademeny og serverer interessant-klingende "te-floats". Du kan kjøpe på nettet, men noen smaker er kun tilgjengelig i butikken.

Jades innpakkede barer er usedvanlig vakre og vil være en flott gave å ta med til venner der hjemme. For å gjøre det hele enda bedre, er Jades sjokoladefliser litt rimeligere enn de var i de andre butikkene vi besøkte.

Den eneste ulempen med Jade er at de ikke har noe sted å sette seg ned og få umiddelbar tilfredsstillelse fra kjøpet ditt.

Socola

Soccola Chocolates er på 535 Folsom og litt utenfor den vanlige turistveien.

På en viss måte sier de at maskoten deres alpakka Harriet flyr verden rundt på jakt etter uvanlige smaker. Det er kanskje ikke bokstavelig sant, men de skaper noen unike smakskombinasjoner som inkluderer chai, vietnamesisk kaffe og brennende varm sriracha-sjokolade.

Personalet er blide og hjelpsomme, og butikken har en liten sittegruppe.

Mer sjokolade

TCHO

I flere år hadde TCHO en butikk og ga fabrikkomvisninger ved vannkanten i San Francisco, men de flyttet til Berkeley i midten av 2014. Du kan sjekke nettsiden deresfinne ut om fabrikkomvisninger har gjenopptatt. I mellomtiden kan du finne sjokoladebarene deres i mange lokale butikker eller i kiosken deres i Westfield Center på 865 Market St. En av deres mest populære smaker er Mokaccino (smaksatt med den lokale favoritten Blue Bottle Coffee). De lager også en rekke rene sjokoladeplater, alt fra melkeaktig til bitter.

Ghirardelli

Ghirardelli er ikke ny i San Francisco-sjokoladescenen. Faktisk hevder de å være den eldste kontinuerlige sjokoladeprodusenten i USA. De er kanskje ikke håndverkere, men ingen diskusjon om San Francisco-sjokolade ville vært komplett uten dem. I disse dager kan du finne produktene deres over alt, noe som gjør dem mindre av en godbit å ta med hjem enn de en gang var, men en varm fudge-sundae fra brusfontenen deres på Ghirardelli Square er fortsatt en sjokoladeaktig, klissete godbit i San Francisco.

Sjokolade og gelato på Gelateria Naia

Hvis jeg vil ha sjokoladen min frossen, elsker jeg Gelateria Naia (520 Columbus Ave) i North Beach, hvor de bruker lokale produkter for å smaksette den oh-så-kremaktige gelatoen. Prøv smaker som inkluderer Blue Bottle Coffee, Michael Recchuitis nesten-men-ikke-helt-brente karamell eller TCHO-sjokolade.

San Francisco Chocolate Tours

Chocolate Tours tilbyr et par typer sjokoladeturer, inkludert en som kombinerer sjokolade med portvin. Gourmet Walks tilbyr også en sjokoladefokusert tur som går fra vannkanten til Union Square.