L'as du Fallafel Restaurant i Paris: En fullstendig anmeldelse

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:00

Gå ned den berømte Rue des Rosiers i Marais-distriktet i Paris på en halvsolrik ettermiddag, og du vil garantert møte linjer som snirkler seg nedover gaten, for så å avslutte på en restaurant med en lys grønn og gul fasade. Hva handler det om, nøyaktig?

Du har snublet over horder av sultne turister som er ivrige etter å skjære ned det som er kjent for å være byens beste falafel.

L'as du Fallafel (stavet med en dobbel "l" på fransk) ligger i hjertet av pletzl, eller det gamle jødiske kvarteret, en av flere falafelrestauranter som står over gaten. Det ligger i hjertet av et kvarter som kan skilte med et livlig utvalg av jødiske bakerier, jødiske bokhandlere, og, mer nylig, i kjølvannet av områdets akselererende gentrifisering, mote- og luksusbutikker. Men til tross for ganske hard konkurranse, ser det ut til at L'As opprettholder sin status som regjerende mester for den ikoniske middelhavssandwichen. Jeg har prøvd de fleste av de andre versjonene på rivaliserende restauranter på Rue des Rosiers, og jeg ender alltid opp med å foretrekke (og lengte etter) "L'As"-versjonen. Her er grunnen.

The Sandwich: A Near-Perfect Formula

Det var over et tiår siden jeg smakte min første "L'As"-falafel, og det har blitt en stift i helgenav meg siden (vanligvis etterfulgt av en spasertur og, hvis jeg har plass eller fråtsende tapperhet tilgjengelig, gelato). Jeg kan ikke helt formulere hvorfor formelen her er så gyllen, men jeg skal gi den et stikk: sandwichen, med en perfekt varm, myk og tykk pita, klarer et tilsynelatende perfekt forhold mellom sprø, bestillingsvare falafelkuler, knasende gulrot, rødkål, varme, deilig fete skiver stekt aubergine og en sjenerøs kvelning av tahini, hummous og krydret saus (om ønskelig).

Mens det å sluke dette vidunderet av middelhavs-hurtigmat beviser noe av en bragd-- det er en kunst som vanligvis krever litt øvelse hvis du vil unngå å dryppe tahini nedover skjorten, eller enda verre, søle innholdet av pitaen din på m alt - det er alltid nyttig å grave seg ned i smørbrødet med en gaffel først. Dette er en ekte parisisk gatematfavoritt: Tradisjonen er vanligvis å klynge seg rundt gatehjørner eller klemme seg under døråpninger eller i gårdsrom for å spise, forhåpentligvis vekk fra folkemengder og aggressive spurver.

Det er deilig og billig. Og for vegetarianerne og veganerne blant dere, vil du bli glad for å vite at det er en "naturlig" vegansk spesialitet. Det er også helt kosher, for de som følger disse reglene.

Plassering og kontaktinformasjon

• Adresse: 34 rue des Rosiers, 4. arrondissement
• Tlf: +33 (0)1 48 87 63 60
• Metro: St-Paul (linje 1)

Andre retter å prøve på "L'As"

Jeg innrømmer at jeg aldri har prøvd de andre smørbrødene og rettenetilgjengelig på L'As, men venner har rapportert at lammeshawarmaen, karrikyllingen og andre smørbrød også er deilige. Generelt sett er det jeg setter pris på med L'As at, i motsetning til visse konkurrenter, lages falafelkuler, aubergine og andre ingredienser på bestilling her, og har alltid smakt ganske ferskt.

Eating In

Jeg innrømmer at selv om jeg pleier å være enig i L'As' stolte påstand om å lage den beste falafel i Paris, er jeg ikke en stor fan av å spise på denne restauranten. Spisestuen er trang, varm, og du betaler mye mer for svært lite atmosfære i retur. Jeg har også funnet meg selv litt frustrert i det siste av følelsen av at lånetakerne prøver å skynde seg at gjester som sitter inne for å spise raskt og dra så de kan frigjøre bordene for flere kunder. Det er riktignok ikke en spesielt avslappende opplevelse. Hvis du vil spise inne og nyte et mer formelt måltid med falafel og andre spesialiteter, anbefaler jeg Chez Marianne eller Chez Hannah, som begge tilbyr utmerket mat og rett rundt hjørnet. Atmosfæren på disse to restaurantene er generelt mye mer avslappet.

Min bunnlinje?

Hvis du leter etter god Paris-gatemat, er "L'As" et must. Det er en flott måte å fylle på i løpet av en ettermiddag med å utforske det nydelige Marais, det historiske jødiske kvarteret, shopping og vandre. Stopp innom der på vei til Centre Pompidou eller Musee Carnavalet (Museum of Paris History) kanskje, eller for lunsj etterpå.

Les også vår komplette guide til de beste falaflene i Paris for flere ideer om hvor du kan anskaffe de beste versjonene av dennevanedannende smørbrød.