Sugar Shacks i Montreal (Maple Syrup Basics)

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:58

I følge Quebec Federation of Maple Syrup Producers produseres mer enn to tredjedeler av verdens lønnesirup i provinsen Quebecs cabanes à sucre. Provinsen Quebec bruker også flere lønneprodukter per innbygger enn noe annet sted i verden. Og til alle som noen gang har smakt søt lønnesaft i dens mange former, kan du ærlig klandre oss?

En del av Quebec lønnesirup-opplevelsen involverer prosessen med å sukre av. Det er koden for å spise et sukkerhyttemåltid.

The Sugar Shack Meal

Lokale vet allerede hva de kan forvente. Men for alle som er nye i Montreal og selve konseptet med å gi sukker, her er en oversikt over hva du kan forvente på ditt første sukkerhyttemåltid (med mindre du går til gale Martin Picards Sugar Shack Au Pied de Cochon), hvor du kan forvente ganske mye noe).

Hvor skal du score det ultimate sukkerhyttemåltidet? Du har to alternativer.

The Montreal Urban Sugar Shack

Sugaring off er en kulturell overgangsrite i Montreal. En kortvarig sesong som varierer hvert år, et sted fra slutten av februar til begynnelsen av mai, er kanskje den mest kjente aktiviteten, bortsett fra å besøke en sukkerhytte, å spise varm lønnetaffy på nysnø.

Maple taffy-stativbegynne å dukke opp i byen rundt begynnelsen av mars utenfor utvalgte metrostasjoner, ved Parc Jean-Drapeau og på Jean-Talon-markedet, mens urbane sukkerhytter som i noen tilfeller tilbyr et tradisjonelt cabane à sucre-måltid, vanligvis starter sesongen i mars, noen ganger april. Og mens de alle lindrer presserende lønnetrang, vekker de også nostalgi etter en autentisk sukkerhytte, eller cabane à sucre, opplevelse.

Og selv om ingenting slår en autentisk sukkerhytteopplevelse på en av Montreals cabanes à sucre utenfor øya, vil du kanskje bare prøve noe litt nærmere hjemmet. De første ni elementene på listen vår nedenfor er Montreal sukkerhytter og varme taffy-stander som ligger på øya Montreal. Og selv om de fleste ikke serverer tradisjonelle måltider i full skala, er de den perfekte motgiften for de irriterende ønskene om lønnesirup.

The Traditional Sugar Shack Experience

Den virkelige utsugingen skjer utenfor Montreal, i de rundt 200 sukkerhyttene spredt over provinsen Quebec. På en av disse kan du unne deg kanefart, prøve lønnetaffy på snø og fylle ansiktet ditt med alt du kan spise tradisjonell mat supplert med enten levende folkemusikk eller en vanskelig dansemiks.

De siste syv elementene på listen nedenfor (begynner med 10) er unike sukkerhytter nær Montreal, alle innen en times kjøring fra byen.

Montreal botaniske hage

Venter på detaljer for 2018

Hvert år tilbyr Montreal botaniske hage en sukkerhytteopplevelse minus landluften og tradisjonelle måltider. Lær hvordan lønnesirup lages, spis varmtlønnetaffy på snø, kjøp lønnsprodukter, og se Garden's Treehouse-utstillinger. Dette er det best egnede alternativet for folk utenfor byen, familier og sentr alt beliggende innbyggere som bruker offentlig transport. Mens du er der, bør du vurdere å planlegge et besøk til Insectarium, Biodome og Planetarium.

Når: Vanligvis åpent hver dag den første uken i mars (spring break), og hver påfølgende helg i mars

Kostnad: Ring (514) 872-1400 for detaljer

Le Richmond's Brunch à l'Érable

Venter på detaljer for 2018

Drømmer du om en eksklusiv kulinarisk opplevelse som fremkaller sukkerhytten mer enn den etterligner den? Prøv Le Richmonds lønnebrunsj utvalgte helger i løpet av sesongen kl. 10. De siste årenes a la carte- alternativer har inkludert en svidd foie gras-rett servert med blodpuddingterrin, ruccolasalat og fransk toast ($18), lønneglasert kaldrøkt ørret ($15) og lønnglasert cornish høne ($22). Menyelementer og priser kan endres.

Kostnad: Tidligere år har kostnadene variert fra $11 for et fruktfat til $45 for et delefat

Cabane Chez Jean

Vil du ha den autentiske følelsen av sukkerhytte uten å måtte dra til landsbygda? Prøv Parc Jean-Drapeaus Cabane Chez Jean. Menyen i alt-du-kan-spise-stil inneholder akkurat det enhver cabane à sucre med respekt for seg selv vil servere. Ingen ord om om Cabane kommer tilbake i 2017. Følg med.

Kostnad: i 2018, $30 voksen, $20 barn, gratis for 3 år og under

Old Port Sugar Shack: Scéna's Un Chef àl'Érable

Venter på detaljer for 2018

Vil du ha eksklusiv mat, men med en rustikk atmosfære? Nyt en fem-retters lønnsentrisk meny for $63 per person, $20 for barn under 12 år. Rettene inkluderer lønnesirup vunnet tonnsuppe, djevelegg med laks røkt over lønnetre, og braiserte svinekinn med grønne bønner, pekannøtter og feta.

Når: I 2017 ble arrangementet holdt fra 10. mars til 16. april

Kostnad: I 2017 var prisene $65 per person, $25 for barn (+ skatter og service)

Jean-Talon Market

På samme måte som Montreal Botanical Garden, er ikke Jean-Talon-markedet en sukkerhytte i seg selv. Det er ikke noen tradisjonelle sukkerhyttemåltider på tilbud for øyeblikket heller, MEN det er et flott sted å fylle på med lønnesirup og nyte litt varm taffy servert på snø. Som et urverk er det satt opp en varm taffy-stand hver mars og april, noen ganger så tidlig som i slutten av februar.

Kostnad: Informasjon tilgjengelig på stedet, vanligvis rundt $1,50 til $3 per pinne varm taffy

Cap St. Jacques

Cap St. Jacques, en enorm park som ligger på den vestlige spissen av øya Montreal, kan være litt ute av veien hvis du ikke bor i området, men den kan nås med offentlig transport og parken har mye å tilby besøkende: dette er den nærmeste opplevelsen til en dag i en sukkerhytte i skogen uten å forlate byen. I tillegg til å spise økologisk lønnetaffy på snø, er det ertesuppe, pannekaker (vanlig eller med skinke og ost) og lønnesiruppai som selges på stedet. Traktorturer tilbys i tillegg til besøk tilnettstedets dyregård.

Når: Vanligvis åpent hver dag den første uken i mars (spring break), og hver helg fra slutten av februar til april.

Kostnad: $3 for hver lønnetaffy-pinne, $3 traktorturer ($4 fra 12 år og oppover, $3 for 2 til 11 år, gratis under 2 år), $5 eller mindre for menyelementer, ring (514) (514) 280-6743 for priser på andre aktiviteter, inkludert truger og langrenn, hvis været tillater det.

Morgan Arboretum

McGill Universitys skogreservat, hjem til 330 hagebruksarter, er dessverre ikke innenfor rimelig avstand fra offentlig transport. Men hvis du kan gjøre det med bil, gjør det. Du får nyte sesongen midt i arboretets sukkerlønnelund, der sukkerhytten ligger, og se hvordan lønnesirup pleide å lages. Arboretet lager sin egen lønnesirup på tradisjonell måte: ved å samle tresaften i bøtter og koke den over en vedild.

Lønnesirup selges i lokalene i begrensede mengder. Guidede turer til anlegg varer i opptil to timer. Med Arboretets ord: ''feire vårens tilbakekomst i sukkerlønnelunden vår, en av de få som er igjen på øya Montreal. Nyt en vogntur til sukkerhuset vårt og lær hvordan sirup lages på tradisjonell måte: på vedfyr, fra saft samlet i bøtter. Tyske pølser, pølser, drikke og, selvfølgelig, taffy på snø vil bli solgt til en nominell kostnad. Dette er for det meste et utendørsarrangement.'' Interesserte oppfordres til å reservere en plass ved å ringe (514) 398-7811.

Når:I 2018 kan du feire 8. mars fra kl. 09.00 til 11.00 og 25. mars og 8. april fra kl. 12.00 til 15.30

Kostnad: Inngang varierer. Tidlig mars-dato koster $10 for medlemmer, $12 for ikke-medlemmer. Datoen sent i mars og begynnelsen av april er begge gratis for medlemmer med vanlige inngangspenger som gjelder for ikke-medlemmer: barn $3,50, voksen $7, senior & student $4,50, familiepris $17. Vær oppmerksom på at bare de to siste datoene involverer mat som selges på stedet.

Cabane Panache et bois rond: Sugaring Off at Promenade Wellington

Dette er en lønnesirup-gatefestival. I tillegg til en mengde sirup-tilsatt gatemat, står tradisjonell Quebec-folkemusikk og -dans, spill i tømmerhoggerstil, lok alt håndverk til salgs og andre attraksjoner på den årlige agendaen.

Når: 22. mars til 25. mars 2018

Kostnad: gratis inngang, vanligvis $2 til $5 per smaking

Brunch de la Cabane à Sucre

Venter på detaljer for 2018

Suppe, lønneskinke, pannekaker og andre sesongbaserte retter serveres på Parc la Fontaines sjarmerende Espace La Fontaine hver sesong i sukkerhytten. Selv om det ikke er et autentisk sukkerhyttemåltid på lang sikt, er årets femretters fortsatt et interessant og budsjettvennlig sentrums alternativ for familier.

Når: Tidligere år har det vært holdt helger fra kl. 10.00 til 15.00, midten av mars til begynnelsen av april

Kostnad: Tidligere år har prisen vært $20 vanlig inngang, $15 for alder mellom 4 og 8

Cabane à Sucre Bouvrette

En flott sukkerhytte for barn, Cabane à SucreBouvrette er utstyrt med et damptog.

Cabane à Sucre Handfield

Cabane à Sucre Handfield er en av de få sukkerhyttene i nærheten av Montreal hvor du kan bestille en spabehandling eller massasje før et tradisjonelt sukkerhyttemåltid, komplett med en levende spillemann. Overnatting også tilgjengelig.

Sugar Shack Au Pied de Cochon

Kokk Martin Picard fra Au Pied de Cochon (fransk for "ved foten av grisen"), hjernen bak det som uten tvil er en av Montreals ti beste restauranter, gjør fordervelse med høyt fettinnhold til en kunstform på en nær daglig basis, med en ernæringsmessig forstyrrende tendens til å sladre/bade/ødelegge hver rett på menyen, inkludert dessert og poutine, med foie gras. Sukkerhytten Au Pied de Cochon utvidet sitt dekadente imperium i 2009 til å inkludere lønnprodukter, og ble født, og serverte tradisjonell sukkerhytte med en vri.

Érablière Denis Charbonneau

En sukkerhytte og en eplehage, Érablière Denis Charbonneau (a.k.a. Verger Denis Charbonneau) tilbyr ikke bare en tradisjonell meny i sukkerhytte-stil, komplett med bakte bønner, tourtière og svinekjøtt, men også foreslår à la carte eple-sentriske menyelementer som eple crêpes og kalvekjøtt med eplemos, en sjeldenhet i sukkerhyttelandet. Men du må bestille dem separat, da de ikke er inkludert i sukkerhyttemåltidet. Barn vil ELSKE Charbonneaus ubegrensede varme taffy på snø. Det er også mulighet for ponniridning og fjellturer i skogen over gaten.

Sucrerie de la Montagne

Nyt det gammeldagseappell av Sucrerie de la Montagne, bygget på et 200 år gammelt kulturarvsted. Langrenn på 25 km ledig løype og suppler sukkerhyttemåltidet med en overnatting i en tømmerhytte.

Cabane à Sucre Paquette

Anbef alt for familier. Be personalet kle seg ut i pionerkostymer, besøke Maple Museum, nyte en ponniridning og andre morsomme aktiviteter på Cabane à Sucre Paquette. Tilrettelagt for rullestolbrukere.

L'Hermine Maître Sucrier

Nyt en kanefart etterfulgt av et av de beste sukkerhytte-måltidene i Quebec, på prisbelønte L'Hermine Maître Sucrier. Tilrettelagt for rullestolbrukere.