10 matvarer du må prøve i Barcelona

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:57

Når det kommer til å spise i Barcelona, er du bortskjemt med valg. Med alt fra ydmyke, rustikke restauranter som serverer tradisjonell mat, til avantgardistiske lokaler som lager oppskrifter du ikke finner andre steder, er det ingenting du ikke vil kunne finne her når det gjelder mat.

Men å vite nøyaktig hva du skal prøve kan være skremmende, spesielt for nye besøkende til byen. For å komme i gang, her er noen av de essensielle bitene du ikke kan gå glipp av på din neste tur til den katalanske hovedstaden.

potetbombas

Potetmos og kjøttdeig fritert til en liten deilig kule: hva er det ikke å elske?

Det er alt som er til potetbomba i sin reneste form, men du finner den også toppet med krydret brava-saus og hjemmelaget aioli (hvitløksmayo) i dag.

Where to try it: La Cova Fumada oppfant de nå kjente potetbombene på 1950-tallet, og ikke overraskende gjør de det fortsatt bra. Den livlige tapasbaren La Bombeta serverer også respektable bomber.

Fideuà

Gå til side, paella. Selv om det er mulig å finne anstendige versjoner av den ikoniske risretten (som har røtter i naboregionen Valencia) i Barcelona, er fideuàgenerelt et mye mer autentisk alternativ.

Hva er forskjellen? Fideuà gir avkall på risen til fordel for små nudler, og tilberedes alltid med sjømat. Det er solid, mettende og definisjonen av spansk komfortmat.

Hvor kan du prøve det: På grunn av sin nærhet til kysten, er Barceloneta-området hjem til noen av de beste fideuà-stedene i byen, som Cal Papi og Restaurante Salamanca.

Esqueixada

Få retter er så unektelig katalanske som esqueixada.

Laget med s alt torsk, løk, paprika, tomater, oliven og eddik, blir denne smakfulle, forfriskende salaten ofte sammenlignet med Catalonias svar på ceviche. Du finner den på barer over hele Barcelona, men den er spesielt populær om sommeren.

Hvor kan du prøve det: Taverna El Glop er en av byens topp tradisjonelle katalanske restauranter, og serverer en perfekt tilberedt esqueixada blant andre lokale klassikere.

Botifarra

Botifarra-pølse er en av de mest populære stiftene i det katalanske kostholdet, delvis takket være dens allsidighet.

Du kan stappe den i en sandwich for et raskt måltid på farten. Du kan servere den sammen med grønnsaker for en solid lunsj. Du kan til og med gå til en lokal cookout og spise den fersk fra grillen (anbefales på det sterkeste hvis mulig).

Uansett hva du gjør, bare ikke forlat Catalonia uten å prøve det.

Hvor kan du prøve det: Botifarra er en avkun fire (ja, fire!) tapas på menyen på Bar La Plata. Det ser kanskje ikke så mye ut, men denne ydmyke nabolagsbaren har blitt besøkt av alle fra Bono til avdøde Anthony Bourdain.

Charcuterie and Cheese

Mange steder i Europa har sin egen versjon av det klassiske charcuterie-og-ostbrettet. Men få steder gjør det så godt som Spania, og Catalonia er helt på et annet nivå.

Med påvirkninger fra nærliggende Frankrike så vel som resten av Spania (jamón ibérico, noen?) sammen med hjemmelagde favoritter som fuet og llonganissa, er katalanske charcuteriebrett ulikt alle andre. Sleng på litt fantastisk lokal ost og vin, og du har alt du kan lage til en utsøkt aperitiff.

Hvor kan du prøve det: Selv den minste hull-i-veggen-baren har sannsynligvis en slags spekemat og oster for hånden. For den beste kvaliteten, gå til en gourmetbutikk som Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Du finner patatas bravas på tapasbarmenyer i hele Spania, men det er noe spesielt med måten Barcelona lager denne retten på.

Det hele starter med stekte poteter, som deretter blir toppet med en semi-krydret bravassaus og aioli. Enkle, deilige og perfekte å dele med venner, de passer spesielt godt sammen med en iskald fatøl.

Hvor kan du prøve dem: En upretensiøs bar i Gràcia-distriktet, Vermuteria Lou gjør noen ganske fantastiske bravas.

croissanter

Croissanter er kanskje ikke det første du tenker på når du vurderer katalansk mat. Men når du tar hensyn til regionens nærhet til Frankrike, gir det hele mer mening.

Når det er gjort godt, er en enkel, smøraktig, flassete croissant intet mindre enn perfeksjon. Nyt en med morgenkaffen mens du ser på folk på en fortauskafé for den idylliske europeiske opplevelsen du drømmer om.

Hvor kan du prøve det: Hvert konditori i byen vil ha croissanter, men ikke alle er skapt like. Prøv Baluard Bakery eller de berømte fylte croissantene på Pastelería Hofmann for en skikkelig godbit.

Pan con Tomate

Klassisk katalansk tomatbrød er en av disse rettene som er så velsmakende at du vil bli overrasket over hvor enkelt det virkelig er.

Ta et nyristet stykke brød og gni det ned med hvitløk og tomat. Deretter kan du dryppe den med ekstra virgin olivenolje og et dryss s alt. Det er alt som skal til, men det kunne ikke vært mer deilig.

Hvor du kan prøve det: Det er vanskelig å foreslå bare ett sted å prøve pan con tomate, eller pa amb tomàquet som det heter på katalansk. Mange restauranter vil automatisk plassere noen på bordet ditt - enten nylaget eller med alle ingrediensene atskilt, slik at du kan lage din egen etter smak.

Calçots

Hvis du befinner deg i Barcelona mellom januar og mars, er du heldig. Dette er førsteklassescalçot-sesongen, og disse fantastiske lokale løkene er et must-prøve.

De beste kalsottene høstes ute på landsbygda og grilles i øyeblikket, og deretter serveres med nøtteaktig romescosaus. De er ganske rotete å spise, men vel verdt å skitne hendene for.

Hvor kan du prøve dem: Hvis du ikke kan komme deg ut til den katalanske landsbygda for en calçotada (den ovennevnte calçot-grilling-tilberedningen), er Can Cargol en av de beste stedene i Barcelona for calçots når de er i sesong.

Crema catalana

Uansett hvor mye mat du spiser i Barcelona, sørg for å la litt plass til noe søtt - helst crema catalana.

Ofte sammenlignet med crème brûlée viser historien at denne katalanske versjonen faktisk dukket opp i oppskriftsbøker hundrevis av år før dens mer berømte franske fetter. Noen merkbare forskjeller er bruken av melk i stedet for fløte (som tilfellet er i fransk crème brûlée), samt bytte ut vanilje med sitronskall og kanel.

Hvor du kan prøve det: Dra til et tradisjonelt katalansk sted, som Bodega La Palma, for å prøve denne klassiske desserten på sitt beste.