De 10 beste restaurantene i Marokko

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:49

Fra den historiske arkitekturen og travle soukene i middelalderbyene til den dramatiske skjønnheten i Sahara-ørkenen, er det mange grunner til å besøke Marokko. For matelskere er den største attraksjonen landets ikoniske kjøkken. Marokkansk matlaging henter inspirasjon fra innfødte berberoppskrifter, og fra teknikkene og tradisjonene brakt over av kolonister fra Arabia, Spania og Frankrike. Eksotiske krydder dyrkes lok alt for å gi lag med smak til tagines og couscous, mens sjømat er et høydepunkt på Marokkos kystlinje ved Atlanterhavet og Middelhavet.

I denne artikkelen ser vi på 10 av våre favorittrestauranter i en rekke unike kategorier. Plassert på fire av landets mest populære turistdestinasjoner, spenner de fra utsøkt dekorerte marokkanske datekveldssteder til internasjonale restauranter med god plass for barna å løpe rundt. Kort sagt, det er noe for enhver type reisende, uansett smak eller budsjett.

Beste budsjett: La Cantine Des Gazelles, Marrakesh

La Cantine Des Gazelles ligger en fem minutters spasertur fra Djemma el Fna i hjertet av middelalderens Marrakesh, og serverer marokkansk og fransk fusjonsmat som er så rimelig som det er.nydelig. Spis side om side med lokalbefolkningen midt i interiørets Barbie-rosa dekor, eller ved gatebord som fordyper deg i kjas og mas i medinalivet. Anmeldere er glade for restaurantens smakfulle tagines, pastillaer og grillede kjøttspyd. Hvis du er lei av lokal mat, velg omeletter eller pizza i stedet. Restauranten er åpen fra middag til 22.00. hver dag unntatt mandag. Husk å ta med kontanter.

Beste romantiske: Dar Zellij, Marrakesh

Vandre hånd i hånd gjennom Marrakesh-medinaen til middag på Dar Zellij. Plassert inne i en vakkert restaurert riad fra 1600-tallet, skiller den seg ut for sin praktfulle marokkanske innredning, inkludert originale m alte tak og vakre zellij-mosaikker. Be om et bord for to under appelsintrærne i den sentrale gårdsplassen, der levende lys kaster flimrende skygger på de omkringliggende søylene og galleriene. Menyen inneholder eksperttilberedte marokkanske favoritter, inkludert pastillaer, tagines og tradisjonell harira-suppe. Du kan til og med bestille cocktailer eller feire et spesielt jubileum med en flaske importert champagne. Restauranten er åpen hver dag fra middag til midnatt.

Best for familier: La Grange, Casablanca

Mens mange marokkanske restauranter ønsker familier velkommen, er det svært få som har fasiliteter, spesielt for barn. La Grange, som ligger i landlige omgivelser i utkanten av Casablanca, er unntaket. A la carte-menyen tilbyr internasjonale favoritter for både store og små, inkludert pasta, salater, burgere og pizza. Mens du slapper av med en cappuccino eller en ferskpresset juice (som mangeMarokkanske restauranter, denne serverer ikke alkohol), barna dine kan løpe fritt på den store utendørs lekeplassen. Den har trampoliner og bordtennisbord, ponniridning og en sukkerspinnkiosk. La Grange åpner klokken 10 hver dag.

Beste Splurge: Nur, Fez

For haute cuisine inspirert av tradisjonene og ingrediensene i Middle Atlas, ta turen til Nur. Ledet av den anerkjente marokkanske kokken Najat Kaanache og ligger nær Blue Gate i Fezs atmosfæriske medina, blander restaurantens innredning moderne chic med elementer av bysantinsk eleganse. Smakingsmenyen er åpen kun til middag, og inneholder 10 retter laget med de beste råvarene fra medinamarkedene. Om det er kamelmelk, villsopp eller velduftende mynte og koriander avhenger av sesongen, men hver rett er et utsøkt presentert kunstverk. Prisene er høye etter marokkansk standard, så ta vare på denne til en spesiell anledning.

Beste vegetarianer: Triskala Café, Essaouira

En annen Essaouira-perle, Triskala Café er et budsjettvennlig spisested som serverer lokal mat med vekt på vegetarretter. Pescatariske, veganske og glutenfrie dietter er også ivaretatt av en sesongbasert meny som endres daglig. For å gi deg en idé om hva du kan forvente, inkluderer tidligere favoritter falafel og rødbethummus, grønnsakstaginer og supper ledsaget av nybakt brød, og et dekadent utvalg av fruktfylte desserter. Kafeen er plastfri og serverer ikke alkohol. Prøv i stedet en av deres juice eller teer. Åpningstidene er fra kl 12.30. til23.00 hver dag.

Best for vinkjennere: Riad Noir d'Ivoire, Marrakesh

Alkohol er sjelden en del av marokkanske restauranter, og mange velger å ikke servere det i det hele tatt. Ikke så på Riad Noir d'Ivoire, et boutiquehotell og gourmetrestaurant i medinaen i Marrakesh. Riadens stolthet og glede er den spesialdesignede vinkjelleren, hvor 3 000 flasker representerer varianter og ettertraktede etiketter fra hele verden. Søk råd fra en ekspert sommelier når du velger hvilken du skal kombinere med middagen. Halvparten marokkansk, halvparten internasjonal, menyen byr på breiflabbtagine og lammecouscous sammen med indrefilet av okse og italienske risottoer. For en full opplevelse, bo i en av riadens overdådige suiter.

Beste sjømat: La Table av Madada, Essaouira

La Table by Madada, som ligger i et gammelt carob-lager nær havnen i Essaouira, skiller seg ut i en by kjent for sine sjømatrestauranter. Innredningen er en koselig blanding av tradisjonell marokkansk og moderne europeisk, med bord satt under alkover og bueganger med murstein. Menyen trekker fra de samme påvirkningene, og legger til et snev av fransk stil til ferske nordafrikanske sjømatretter. Prøv sitrongressreker, edderkoppkrabbegrateng og uforglemmelige fisketagines. Tjenesten er ufeilbarlig vennlig, og prisene gir utmerket valuta for pengene. Timene er fra kl. til 22:30. hver dag unntatt tirsdag.

Beste utsikt: Zeitoun Café, Marrakesh

Zeitoun Café er elsket av både lokalbefolkningen og turister for sin fantastiske takutsikt over Djemma el Fnadu et fugleperspektiv av Marrakeshs mest kjente torg. Mens du venter på maten din, se opp for slangesjarmere og akrobater, gatematselgere og hennatatoveringsartister. Om natten forvandles torget til et teppe av lys som blir tåkete av røyken som stiger opp fra åpne griller. Menyen er like imponerende, og viser et bredt utvalg av tradisjonelle og gjenoppfunnet marokkanske favoritter. Kafeen er åpen til frokost, lunsj og middag, og serverer også friske fruktcocktailer som er perfekte for kveldsmiddager.

Beste tema: Rick's Café, Casablanca

Rick's Café ligger i et historisk herskapshus på gårdsplassen mot murene til Casablanca-medinaen, og er et must-besøk for fans av "Casablanca", den ikoniske filmen fra 1942 med Humphrey Bogart og Ingrid Bergman i hovedrollene. Selv om nattklubben i filmen er fiktiv, har kafeen blitt kjærlig utformet som en kopi med de samme buede buegangene, en skulpturert bar og et rulettbord. Midtpunktet er det autentiske Pleyel-pianoet fra 1930-tallet, der en intern pianist aksepterer de uunngåelige forespørslene om å spille «As Time Goes By». Restauranten er ikke bare en gimmick; Den europeiske menyen er imidlertid deilig og best akkompagnert av vintage alkoholholdige cocktailer.

Best for matlagingskurs: Café Clock, Fez

Hvis du vil lære hvordan du tilbereder marokkansk mat, kan du bestille en matlagingskurs på trendy Café Clock i hjertet av Fez-medinaen. Det er to alternativer: et tradisjonelt marokkansk verksted eller et brødbakings- og konditoriverksted. Påtidligere, vil du begi deg inn i souken for å kjøpe ingrediensene du trenger for å lage en autentisk salat, suppe, hovedrett og dessert med prøveretter som spenner fra sviske og daddeltagine til harirasuppe. På sistnevnte lærer du å lage to typer brød og to typer konditori. Begge kursene avsluttes med en fest med fruktene av arbeidet ditt.