De 10 mest essensielle matvarene å spise i St. Louis

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:43

St. Louis har en voksende kulinarisk scene med forskjellige restauranter og James Beard-prisvinnende kokker, men når du tenker på maten St. Louis er mest kjent for, er det tradisjonelle smaker som ofte kommer til tankene. Favoritter som ristet ravioli og frossen vaniljesaus har vært en del av lokal matkultur i flere tiår. Så under ditt neste stopp i St. Louis, prøv disse ti essensielle matvarene fra Gateway City.

ristet ravioli

Øst på listen over essensielle St. Louis-matvarer er ristet ravioli. Du finner denne smakfulle forretten på de fleste menyer rundt om i byen, selv om kvaliteten varierer veldig. Ristet ravioli er panert, frityrstekt pasta fylt med kjøtt eller ost, og den serveres drysset med parmesanost og marinarasaus til dipping.

Toasted ravioli ble laget i St. Louis på 1940-tallet. Flere restauranter på The Hill hevder å ha oppfunnet det, men ingen vet sikkert hvem som gjorde det. Uansett hvor det skjedde, forteller historien at en kokk ved et uhell droppet tradisjonell ravioli i varm olje i stedet for vann. Den resulterende stekte raviolien ble så godt mottatt at de bestemte seg for å sette den på menyen.

For god ristet ravioli i dag, ta turen til The Hill, St. Louis' italienske nabolagfor restauranter som Charlie Gitto's, Zia's og Mama's som alle serverer deilige versjoner av "t-ravs."

Frozen Custard

Frossen vaniljesaus kan være St. Louis' favorittgodbit. Denne desserten ligner på iskrem med en tykkere, rikere konsistens. Byens mest populære sted å få frossen vaniljesaus er Ted Drewes, og det er to steder for dette kremeriet, inkludert ett på den berømte Route 66.

All vaniljesausen på Ted Drewes har vaniljesmak, men gjestene legger til sauser, godteri, frukt og nøtter for ekstra smak. Shakes eller sundaes er også tilgjengelig, men den ultimate godbiten heter The Concrete, som er så rik og tykk at vaniljesausen ikke faller ut hvis du snur den på hodet. Andre populære valg inkluderer Fox Treat laget med varm fudge, bringebær og macadamianøtter og nederlenderen med sjokolade, butterscotch og pekannøtter.

St. Louis Style Pizza

St. Louis stil pizza er ikke for alle - de fleste elsker den eller hater den. I utgangspunktet er denne pizzastilen laget med en kjekstynn skorpe som er kuttet i firkanter, men det viktigste som får den til å skille seg ut er at den er laget med Provel-ost, ikke mozzarella.

For mange er Provel en ervervet smak. Det er et bearbeidet osteprodukt som kombinerer cheddar, sveitsisk og provolone med et snev av flytende røyk og har en mye sterkere smak enn mozzarella når den legges til pizza og annen mat. Provel har også en klebrig teksturnår den er smeltet. Mens pizza i St. Louis-stil finnes over hele byen, er det beste stedet å gå til Imo's, som har dusinvis av steder over hele regionen.

Gooey Butter Cake

En annen St. Louis-original er den klebrige smørkaken, og som ristet ravioli kom den sannsynligvis til ved et uhell. Gooey smørkake er egentlig en kaffekake med et søtt, vaniljesauslignende topplag som serveres drysset med melis. Den ble angivelig opprettet på 1930-tallet da en lokal baker feilaktig blandet sammen ingrediensene til en tradisjonell kaffekake.

Finn klebrig smørkake på bakerier, konditorier og dagligvarebutikker rundt om i St. Louis. Den er tradisjonelt laget med vanilje, men sjokolade-, gresskar- og andre smakstilsatte versjoner er også populære i byen. Gooey Louie er en lokal butikk som spesialiserer seg på å lage mange varianter av gooey smørkake, og du finner også en deilig versjon på Russell's.

Svinegrisbiff

Sommergrilling i St. Louis betyr at det er tid for BBQ svinesteker, et rimelig kjøttstykke som tilberedes på en varm grill og sauses kraftig. Det er vanligvis en gjør-det-selv-mat, men du finner svinekjøtt på menyen på flere restauranter i St. Louis-området.

For en topp av linjen svinekjøtt, prøv Gamlin Whisky House. Den serverer en 24-unse svinekjøttbiff med St. Louis BBQ-saus og baconpotetmos. Et annet godt alternativ er Highway 61 Roadhouse, som har en solid svinekjøtt med sider som grønne bønner, coleslaw eller mac ogost.

St. Louis Style Ribs

St. Ribbe i Louis-stil er en annen grillfest i Gateway City. Disse svineribbeene er generelt fetere enn babyryggribbe og er ofte saktekokte i flere timer, noe som gir et fyldig og mørt kjøtt. Ribben krydres med en tørr rub under tilberedning og kan også toppes med grillsaus.

For gode ribber i St. Louis, det finnes ikke noe bedre sted enn Pappy's Smokehouse, som har blitt kåret til en av de beste grillstedene i landet, spesielt for deres husspesialitetsribbe. Pappys ribben er tørrgnidd og sakte-røykt for en rik smak og servert med tradisjonelle sider som bakte bønner, potetsalat og maiskolber.

Andre St. Louis-restauranter med gode ribber er S alt + Smoke og Bogart's.

St. Paul Sandwich

St. Paul Sandwich er på menyen på nesten alle kinesiske restauranter i St. Louis-området. Det er en St. Louis-original og kan ha blitt laget av en kinesisk restauranteier på Lafayette Square på 1940-tallet. Sandwichen består av en stekt egg foo young patty på to skiver hvitt brød med majones, salat, pickles og tomat. De fleste restauranter tilbyr flere versjoner av egg foo young patty, inkludert grønnsaker, kylling, biff, svinekjøtt og reker.

St. Paul er en velsmakende sandwich, men kanskje den egentlige grunnen til at den er så populær er at den ofte er den billigste hovedretten på menyen. På de fleste restauranter kan du få en St. Paul for $2 eller $3, og det er nok mat til at det føles som et komplett måltid. For en ekte St. Paul-opplevelse, prøv Fortune Express i South St. Louis eller Hon's Wok i Central West End.

Bionic Apples

Merb's Bionic Apples er gullstandarden for karamellepler i St. Louis. Den populære søtbutikken har solgt sine godteribelagte epler i mer enn 40 år. De gigantiske Granny Smith-eplene er belagt med Merbs hjemmelagde karamell, deretter rullet i s altede pecanbiter for en deilig kombinasjon av syrlig, s alt og søtt.

Bioniske epler er en sesongbasert godbit, så du finner dem bare om høsten. Merb's lager og selger dem fra begynnelsen av september til Thanksgiving. Hent Bionic Apples på en av de tre lokale Merb's Candies-lokasjonene, inkludert den originale butikken på South Grand sør i St. Louis, eller finn eplene i utvalgte dagligvarebutikker i hele St. Louis-området.

Slingers

The Slinger nytes best mellom midnatt og 03.00, etter en natt med drikking. Slingeren er ren middagsmat, og de beste serveres på de mindre, hull i veggen steder over hele byen. Ingrediensene til Slinger varierer, men grunnversjonen er hash browns, egg og en hamburgerpatty smurt i chili og deretter toppet med ost og hakket løk.

Noen av St. Louis' mer eksklusive frokostrestauranter som Rooster og The Mud House serverer "fantastiske" versjoner av slingeren med andouillepølse og vegetarisk svartbønne-chili,men for en ekte slingeropplevelse er det beste stedet å gå et skikkelig dykk som Eat-Rite Diner nær Busch Stadium eller Courtesy Diner sør i St. Louis.

Fish Fry

St. Louis har en stor katolsk befolkning som holder seg til kirkens lære om ikke å spise kjøtt på fredager i fasten. For å imøtekomme disse kostholdsrestriksjonene, begynte mange lokale kirker å arrangere fiskefrites for å mate massene. I dag er det en tradisjon for mange mennesker å gå til fiskeyngel, enten de er katolske eller ikke, og grupper samles for å velge et nytt fiskeyngelsted for å prøve hver uke.

De fleste lokale fiskefrites tilbyr en lignende meny med stekt eller bakt fisk, pommes frites, coleslaw, potetsalat, grønne bønner og makaroni og ost, og de fleste måltider inkluderer dessert og kaffe eller iste. Noen lokale kirker som St. Cecilia's har utviklet et rykte for å ha en av de beste fiskefrites i byen. Køene er lange hver fredag i fasten, men spisegjester sier det er verdt ventetiden. For å få tak i fiskeyngel når det ikke er faste, er det St. Ferdinand i Florissant, en kirke som har egne fiskefrites året rundt.