10 matvarer å prøve langs Californias sentrale kyst

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:43

Californias sentrale kystregion er, ikke overraskende, kjent for sin utmerkede sjømat. Hver by på Central Coast har sin egen spesialitet (som Pismos muslinger og Santa Barbaras spot reker). Kysten har også en overflod av utmerket landbasert mat. Fra tri-tips i Santa Maria-stil til aebleskivere i Solvang, her er de 10 matvarene som må prøves fra Californias sentrale kyst, og hvor du kan prøve dem.

Santa Maria BBQ

Tri-tip, også kjent som triangle steak, er en tretipps biff som kommer fra bunnen av ytrefileten. Kuttet har vært en del av det amerikanske kostholdet siden tidlig på 1900-tallet og er ofte ovnsstekt. Men i Sentral-California er det ingen bedre måte å nyte tri-tips enn som en grill i Santa Maria-stil.

Tri-spissen grilles over røde eikekull for å produsere en mør-på-innsiden, sprø-og-brun-på-utsiden biff. Denne røykfylte, tørrgnidde retten serveres tradisjonelt med pinquitobønner, grønn salat, salsa fresca og hvitløksbrød. Det beste stedet å prøve det er i Sentralkystens Santa Ynez- og Santa Maria-daler. Det er Buellton's Hitching PostII, beleilig plassert like øst for Highway 101 nær Solvang, og F. McLintocks Saloon & Dining House i Shell Beach-området.

Tacos

I dette landet med taco-biler, taqueriaer og spisesteder som serverer tortillaer fylt med alt under solen, er taco en bærebjelke i California, og Central Coast er ikke annerledes. To flotte steder å prøve er Santa Barbaras Lilly's Taqueria og Taco Temple i Morro Bay. Mens førstnevnte serverer taco både grillet og dampet toppet med elementer som kyllingfajita, adobada (marinert svinekjøtt) og biffhode, kinn eller tunge, er sistnevnte kjent for sin sjømatfylte taco, alt fra sprø sitron-hvitløk-calamari til tempura øl-rørte torskefileter.

Clam Chowder

New England er kanskje mest assosiert med hvit muslingsuppe, men for tykk og kremet muslingsuppe servert i en brødskål med surdeig, er det bare California som vil gjøre det. Mens reisende ofte tar turen innom Boudin Bakery i San Francisco, er denne deilige blandingen av muslinger, hvit kjøttkraft, poteter og løk tilgjengelig langs den sentrale kysten.

De som er kjente, drar rett til Pismo Beach (en gang k alt "verdens muslinghovedstad"), hvor landemerket Splash Café serverer en legendarisk brødbollesuppe. De lager brødet sitt på stedet, og bruker tre forskjellige typer musling. Du kan til og med få den toppet med bacon og ost. Clam chowder er også lett å få tak i på Monterey's Cannery Row, selv om du har lyst til å svingeav Schooners Coastal Kitchen and Bar, hvor deres brødskålsuppe er laget med Manila-muslinger, poteter, sherryvin, selleri og rikelig med krem – og servert komplett med utsikt over vannkanten.

Spot reker

Selv om disse søte sjødyrene faktisk er reker, smaker de mer som hummer de ligner. Du vil ofte høre dem referert til som "Santa Barbara spot reker", og de er godt forbundet med Central Coast-byen, selv om du virkelig kan finne dem hvor som helst langs Stillehavskysten. Likevel, for å smake dem ferske fra havet (når de er best), besøk Santa Barbaras fiskemarked på lørdag morgen på City Pier, hvor du kan kjøpe dem direkte fra fiskerne som fanget dem. Selv om hodene til flekkreker inneholder mest smak og ofte er stekt opp, kan kroppene spises rå, så ta tak i din egen vannkantabbor, skrell dem og nyt! En annen måte å prøve dem på er som nigiri sushi, som er tilgjengelig på Santa Barbara's Arigato Sushi som "sweet shrimp."

Uni

Du vil finne mange røde kråkeboller i vannet rundt Santa Barbara og Ventura, selv om de finnes opp og ned langs stillehavskysten – spesielt i havets tareskoger. Uni er en allsidig (og litt sensuell) ingrediens som kan serveres på spaghetti, bakt inn i suffléer, eller oftere spises rå. På Goshi, en japansk restaurant i San Luis Obispo, serveres den som nigiri, mens den på Santa Barbaras Bibi Ji er innlemmet i en biryani.

Håndverksis

Hvis du rusler langs en strand på en varm sommernatt eller nyter litt utendørstid langs Californias sentrale kyst, er det å ha en iskrem i hånden det perfekte akkompagnementet. Det er kanskje ikke en regional rett i seg selv, men det er definitivt noen iskrembutikker som er et must når du er i området.

McConnell's Fine Ice Creams har vært et inventar i Santa Barbara siden 1949, og servert kjegler av håndverksmessige helt naturlige iskremsmaker som eureka-sitron og marionbær, dobbel peanøttsmør-chips og dutchman's-sjokolade. I sentrum av Monterey tilbyr den lille Revival Ice Cream smaker i små partier som honningelskere Bee's Knees, eukalyptus og vanilje og mynte.

Burgers

Det er ingenting som en god, saftig burger for å gjøre drømmen din i California komplett. Mens Central Coast på ingen måte har en høyborg på den elskede retten, kommer den typiske California-burgeren med avokado eller guac (og noen ganger bacon), og erstatter vanligvis mayo med standard ketchup-og-sennep-kombinasjonen du ofte ser østover.

I Paso Robles serverer J's Burgers enkle hamburgere, cheeseburgere og veggieburgere med en vri: deres egen hemmelige saus. Avokado og bacon er begge tilgjengelige tilleggsprodukter, selv om salat, tomat, løk og sylteagurk allerede kommer høyt på toppen. Eller gå over til Wooly's Beach Bar and Grill i Pismo Beach for svarte Angus-burgere på briocheboller med grillet løkog amerikansk ost, for ikke å snakke om fantastisk havutsikt.

Aebleskiver

Det er ikke riktig å besøke Californias sentrale kystregion og hoppe over en av de mest elskede kulinariske importene: dansk mat, nemlig i byen Solvang, et stykke Danmark som ligger midt i staten. Stopp inn i et hvilket som helst lok alt bakeri, og du vil garantert finne aebleskiver, deilige boller av stekt deig, som minner om smultringhull på størrelse med tennisballer, men mer som sfæriske pannekaker, tilberedt i en spesiell panne (selges lett i hele byen) og ofte servert med fruktsyltetøy i smaker som jordbær, bringebær og bjørnebær - eller til og med lønnesirup og et dryss med melis. De lages vanligvis i høytiden, men du kan prøve dem når som helst i Solvang. Et spesielt sted er Solvang Restaurant, hvor de foreslår å kombinere dem med medisterpolse -en litt søt pølse-for en ekstra godbit.

Dungeness Crab

Flytt over Maryland, California har sin egen dyrebare krabbe, og du finner den i vannet helt ned til Santa Barbara. Dungeness-krabbe er en anerkjent favoritt rundt disse delene, og det møre og kjøttfulle krepsdyret smaker godt hvordan du tilbereder det – det være seg som krabbebein, krabbekaker eller servert som en Crab Louie-salat.

På The Cracked Crab i Pismo Beach kan du prøve den servert på rull eller dampet sammen med krydret cajunpølse, mens Flaherty's Seafood Grill & Oyster Bar i Carmel lager en slem Dungeness-krabbecocktail forrett, i tillegg til å tilby den hel eller integrert i deres egen appetittvekkende sjømat Louie salat.

Rosa champagnekake

Det kitschy og over toppen Madonna Inn er et av California Central Coasts mest Instagrambare underverker. Hvert eneste av eiendommens 110 gjesterom er unike, alle like ikoniske og sære som bakeriets mest berømte mesterverk, den rosa champagnekaken. Sjokoladesponene på denne spiselige båndtoppede desserten er like knallrosa som en ballkjole fra 1980-tallet skjuler en delikat hvit kake med lag av bayersk krem og pisket krem.