Mat å prøve i Northern Territory

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:37

Australias mest tynt befolkede region er kanskje bedre kjent for sine nasjonalparker enn sitt kjøkken, men Northern Territory har overraskelser å tilby selv den mest reiste matelskeren. Fra urfolksmat til fersk sjømat, de beste måltidene her serveres ofte på puber, markeder og bakerier.

I Darwin finner du en blomstrende asiatisk matscene, mens Alice Springs handler om trendy kafébrunsj og eksklusive hotellrestauranter. Uansett hvor du er i territoriet, vil denne listen over de beste matvarene du kan prøve, sikre at du ikke går glipp av noe.

Barramundi

Også k alt asiatisk havabbor, barramundi er hjemmehørende i havene rundt Nord-Australia. Det er en allsidig fisk som ofte serveres stekt, bakt eller grillet og er populær takket være den lette smaken. Den passer spesielt godt sammen med velduftende hvite eller lyse røde viner.

Barramundi kan fanges i territoriet året rundt, men er mest rikelig i mars og april. I Darwin kan du ta noe takeaway fra La Beach eller slå deg ned for en godbit på Crustaceans on the Wharf. I Alice Springs er Tali det beste alternativet. For hele opplevelsen, bestill et fiskecharter og ta en selv!

Quandong

Quandong er en av Australias mest kjente bush-mat og en tradisjonell basisvare for mange aboriginere. Denne frukten kan finnes i de tørre og halvtørre områdene i Australia, inkludert de sentrale ørkenene i Northern Territory. Frukten blir også noen ganger referert til som villfersken eller ørkenfersken og brukes til å lage syltetøy, chutneyer og paier.

Lær om quandong og annen bush-mat i Alice Springs Desert Park og Kungas Can Cook i Alice Springs, Aboriginal Bush Traders i Darwin, eller Escarpment Restaurant og Barra Bar and Bistro i Kakadu.

Kakadu Plum

Som navnet antyder, er Kakadu-plommen hjemmehørende i toppenden. Denne lille grønne frukten kan spises rå eller i syltetøy, med en smak som ligner på en syrlig pære. Plommen blir også bearbeidet til et ernæringspulver ettersom den inneholder en stor mengde vitamin C. Selv om den har vært kjent for aboriginere i årtusener, har den først nylig blitt kjent som supermat over hele verden.

Du finner Kakadu-plommer tilgjengelig i forskjellige former på mange av markedene rundt Darwin, så vel som hos Aboriginal Bush Traders. Andre populære bushmatvarer å holde øye med i Australia inkluderer fingerlime og Davidson-plommer.

Mud Crab

Med søtt, rikt kjøtt er Northern Territorys gjørmekrabber ensæregen matopplevelse. Dra til Pee Wee's at the Point for sjømat og pittoresk utsikt eller krepsdyr for fersk, lokal chilikrabbe.

Krabbene er vanligvis i sesong mellom mai og desember, men den daglige fangsten er underlagt lokale forhold, så ring på forhånd for å bekrefte den daglige menyen. Hvis du heller vil ta din egen, er halvdags krabbeturer tilgjengelig rundt Darwins havn og elvemunninger.

krokodille

Et annet Darwin-bare tilbud, krokodiller er rikelig i toppen. Ofte sammenlignet med kylling, kan krokodillekjøtt være ganske seigt når det tilberedes feil. I territoriet finner du den servert smuldret, på spyd eller i en burger.

På Tim's Surf and Turf finner du krokodilleschnitzel (smuldret krokodillehale) og krokodillevårruller, mens RoadKill Cafe på Mindl Beach Markets serverer gourmet-krokodille-, kenguru- og bøffelburgere på torsdag og søndag kveld.

Laksa

Darwin, hovedstaden i territoriet, er kjent for sin flerkulturelle spisescene, hvor du finner alt fra greske mezedes til vietnamesisk pho og koreansk BBQ. Byens mest ikoniske rett er laksa, en krydret nudelsuppe som er en stift i Peranakan-kjøkkenet og som kombinerer kinesisk, indonesisk og malaysisk påvirkning.

Laksa lager et perfekt måltid for å fylle drivstoff på farten, spesielt på Parap Village Markets. Her finner du lokalbefolkningen i kø for en dampende bolle med Marys laksa lørdag morgen. Det er et par steder til som konkurrerer om tittelen som beste laksa i Darwin, inkludert veikantperlen Laksa House og Chok's Place i sentrum. For sørøstasiatisk mat i Alice Springs anbefaler vi Hanuman.

Devonshire Tea

Til tross for det dramatisk forskjellige klimaet, hengir mange australiere seg til engelske tradisjoner som cricket, stekte middager og nybakte scones med syltetøy og fløte. I England er clotted cream tradisjonelt, mens Aussies vanligvis foretrekker kremfløte med det hjemmelaget syltetøy som er tilgjengelig.

Du finner scones på mange kafeer, bakerier og til og med i bush-leirene i territoriet. Marksie's Stockman's Camp Tucker tilbyr middag og et show utenfor Katherine. I Darwin kan du finne scones på Eva's Botanic Gardens Cafe eller besøke Burnett House for ettermiddagste den tredje søndagen i måneden. Residency i Alice Springs er vel verdt et besøk.

Kjøttpai

En kjøttpai med ketchup er et ikonisk australsk måltid, enten det kommer fra servoen (bensinstasjonen), det lokale bakeriet eller en elegant kafé. Kombinasjonen av biff, saus og bakverk kan virke grunnleggende, men den har en spesiell plass i Australias hjerte, mer elsket enn noen hamburger eller pølse.

I Darwin liker vi Melissa's Take-Away for en rask matbit og Ben's Bakehouse for en mer omfattende meny. I Alice Springs, prøv en ettertraktet-etter kengurupai på Bakeriet eller en spicy chillipai fra Loveys Deli. De fleste steder har pepper-, sopp- og potetsorter og serverer paier med ketchup eller tomatsaus som lokalbefolkningen kaller det.