Historien bak verdens mest ikoniske hotellbarer

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:28

Vi dedikerer september-innslagene våre til mat og drikke. En av favorittdelene våre på reisen er gleden av å prøve en ny cocktail, ta en reservasjon på en flott restaurant eller støtte en lokal vinregion. Nå, for å feire smakene som lærer oss om verden, har vi satt sammen en samling av smakfulle funksjoner, inkludert kokkenes beste tips for å spise godt på veien, hvordan du velger en etisk mattur, underverkene til eldgamle urfolks matlagingstradisjoner, og en prat med Hollywood taco-impresario Danny Trejo.

Fra kjendisklientellet og glamorøse møbler til upåklagelig service og klassiske cocktailer du må drikke, verdens mest ikoniske hotellbarer har bestått tidens tann. Å gå inn i den elegante Hemingway Bar på Ritz Paris eller ta en tur i en av 25 seter i den berømte Carousel Bar & Lounge på Hotel Monteleone i New Orleans er som å gå tilbake i tid. Faktisk slenger velutstyrte bartendere fortsatt noen av de samme drinkene som gjorde barene innflytelsesrike og elsket av Hollywood-stjerner, anerkjente forfattere, politikere og til og med kongelige i deres storhetstid.

Som samlingssteder for de velstående og berømte, var hotellbarer en integrert del av "Golden Age of Cocktails", mellom 1860-årene gjennom forbudet, da de fleste av dagens klassiske drinker-inkludert martini, daiquiri og Manhattan - ble oppfunnet.

Selv om få barer i verden virkelig kan betraktes som ikoniske, er de som gjør snittet «en integrert del av både cocktail- og popkulturhistorien på en eller annen måte», sa den London-baserte barkonsulenten og drinkskribenten Tyler Zielinski. Fra Singapores elegante Long Bar fra begynnelsen av 1800-tallet til den intime Harry's Bar fra midten av århundret i Venezia, disse vannhullene på hotellet har utholdenhet på grunn av sine tidløse drinker, rike historier og tidligere og nåværende kjendisfølger.

Singapore: Long Bar

Ta Singapores Long Bar, gjemt inne på det vidstrakte Raffles Hotel i Singapore. Baren ble åpnet i 1887 og var et knutepunkt for lokalsamfunnet. I sin beste alder var det en magnet for kjendiser som Ava Gardner, Elizabeth Taylor, Alfred Hitchcock og Ernest Hemingway (en fremtredende tilstedeværelse på mange av verdens mest ikoniske barer). Det var også fødestedet til Singapore Sling, en gin-basert fruktig cocktail oppfunnet i 1915 av bartender Ngiam Tong Boon, hvis smarte, rosa-fargede kreasjon tillot kvinner å nippe til brennevin uoppdaget i en tid da de ikke fikk lov til å drikke offentlig. I dag kan gjestene nippe til denne signaturdrinken i flettede lenestoler eller bak den polerte trebaren blant frodige grøntområder og 1920-talls lamper og flislagte gulv.

London: American Bar at The Savoy

En annen hotellbar fra slutten av 1800-tallet, den berømte American Bar på The Savoy i London åpnet i 1893 og hadde en lignende rolle ikjendis- og cocktailkultur. Oppk alt etter sin meny med cocktailer i amerikansk stil, har Storbritannias eldste overlevende cocktailbar vært en favoritt blant A-lister så forskjellige som Marilyn Monroe, Mick Jagger, medlemmer av kongefamilien, og Winston Churchill (som var kjent for å ha gjemt sin egen flaske). whisky inne i et låst skap bak kromstangen i art deco-stil).

Mer enn et århundre senere fortsetter baren å toppe listene over «Verdens beste bar», og gjestene kan se barkeeps iført hvite blazere blande sine signaturdrinker – inkludert White Lady, en gin-drevet sour, og Hanky Panky, et søtere riff på gin martini. Og for første gang i barens 128 år gamle historie, fungerer en amerikansk Shannon Tebay, tidligere fra Death & Co., som hovedbartender.

Paris: Bar Hemingway på Ritz Paris

Over kanalen serverte den anerkjente baren Hemingway på Ritz Paris på Place Vendôme sin første runde med drinker i 1898. Opprinnelig åpnet som hotellets "Ladies' Bar", det intime rommet utenfor hotellets hovedsalong som serveres om kvelden te og forseggjorte drinker pyntet med friske blomster, et preg som forblir i dag. På 1920-tallet hadde baren gått over til en co-ed drikkehi og ble k alt "Petit Bar", og ble en favoritt av Coco Chanel, Scott og Zelda Fitzgerald og Ernest Hemingway. (Det var her barens nå navnebror feiret nazistenes retrett fra Paris med flere runder med martini.) Fortsatt et reisemål for A-lister og cocktailelskere, den lille baren med tømmerpanel har kun plass til 25 gjester,førstemann til mølla. Prøv å få et sete på en av skinnbarstolene og bestill Ritz Pimms eller Serendipity. Laget av Collin Field, stedets hyllede, mangeårige bartender, sistnevnte er en lys, forfriskende drink med en base av Calvados og toppet med champagne.

New York City: King Cole Bar på St. Regis

King Cole Bar på The St. Regis New York dateres tilbake til tidlig på 1900-tallet. En av USAs mest legendariske hotellbarer, det er fødestedet til en drink foretrukket av brunsjgjengere over hele verden: Bloody Mary. K alt Red Snapper (det vanlige navnet k alt for "vulgært" til å vises på det elegante hotellets meny), ble den krydrede vodkadrinken laget i 1934 av bartender Fernand Petiot for å ha besøkt den russiske aristokraten Serge Obolensky. Besøkt av kjendiser fra Ernest Hemingway (igjen!), Marilyn Monroe og Salvador Dalí til Jason Wu og Uma Thurman, ble det intime rommet og dets Maxfield Parrish-veggmaleri også omt alt i en episode av CWs originale «Gossip Girl». Gå opp til baren med trepanel for å nippe til flere varianter av Bloody Marys og klassiske cocktailer og vin på glass og flaske. Det beste setet i huset? Tabell 55 kan reserveres for $2 500 og inkluderer en egendefinert meny med kaviar, hummer, eksklusive viner, sjeldne whiskyer og annet brennevin.

Venezia: Harry's Bar

En annen ikonisk brunsjdrink, Bellini ble også oppfunnet i en sofistikert hotellsalong: Harry's Bar, en institusjon i Venezia siden åpningen i1930-tallet. Et tilholdssted for artister og aristokrater som Katharine Hepburn, Alfred Hitchcock og Aristotle Onassis i sin beste alder, moderne fans inkluderer noen ganger den italienske bosatt George Clooney. Plassen er like tidløs som cocktailene, dekorert med moderne møbler fra midten av århundret, glamorøse lysarmaturer i messing og andre gjenstander. I tillegg til en Bellini, sørg for å bestille en tørr martini, servert i et lite, stilkløst glass.

New Orleans: The Sazerac Bar

Fra den søte og skummende Brandy Milk Punch til den silkemyke Ramos Gin Fizz, har New Orleans bidratt med mer enn sin andel av ikoniske drinker til cocktailleksikonet. To av Big Easys mest bemerkelsesverdige drinker ble oppfunnet, selvfølgelig i hotellbarer, inkludert Sazerac. Et riff på Old Fashioned, det ble laget av farmasøyten Antoine Amédée Peychaud for å promotere hans linje med bitter (spoileralarm: det fungerte!). Sazerac Bars moniker stammer fra dens navnebror cognac-basert drink, ofte sitert som USAs første cocktail. Drikk en bak den elegante valnøttbaren inne i historiske The Roosevelt New Orleans, like i utkanten av byens berømte franske kvarter.

New Orleans: Carousel Bar & Lounge

Bare noen få kvartaler unna ligger Carousel Bar & Lounge på det historiske Hotel Monteleone, åpnet i 1949 og besøkes av litterære legender som Ernest Hemingway, Eudora Welty, William Faulkner, Tennessee Williams og Truman Capote. Mens du ikke kan gå g alt med noen av setene i det fortryllende, luksuriøse rommet, vent på en plassved den roterende baren. Nipp til en Vieux Carré, en sofistikert og sprø New Orleans-original laget med rugwhisky, konjakk og to typer bitter. Den ble oppfunnet her av bartender W alter Bergeron.

Og mens samtidstiden kan skryte av sin rettferdige andel av fremragende hotellbarer, kan ingenting sammenlignes med den tidløse appellen ved å nippe til en sofistikert Sazerac eller forfriskende Ritz Pimms i samme rom de ble skapt, på den samme barkrakken eller skinnbanketten som din favorittforfatter eller -kjendis.

Som Zielinski sier, ja, drinkene og servicen er viktig - "men uten de historiefylte historiene ville de ikke vært noe mer enn bare gode cocktailbarer."