De beste restaurantene i Asuncion, Paraguay

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:28

Asuncion er et av de beste stedene i Paraguay for å prøve tradisjonelle retter, fusjonsmat og autentisk internasjonal mat. Nabolagene Villa Mora og San Roque kan skilte med noen av landets beste restauranter som Lido Bar, El Bolsi og Pakuri, mens andre (som Lo de Osvaldo og Talleyrand)finnes i noen av byens fremste shoppingmuligheter kjøpesentre. Biffrestauranter, nabolagsbarer og en gryende spesialkaffescene utgjør det kulinariske landskapet i byen, i tillegg til lokale spisesteder og spanske paellahus. Forvent solide porsjoner, moderate til lave prislapper og leken kreativitet mens kokker for tiden skaper og definerer hva moderne paraguayansk mat faktisk er.

Lido Bar

En nabolagsbar som ble en Asuncion-institusjon, Lido Bar deler ut store porsjoner paraguayansk komfortmat sammen med kalde flasker med Pilsen-øl. Kom for suribí-suppen og kassava-empanadaene, bli for det entusiastiske publikum som ser lokale fotballkamper på TV. Selv om det er en annen plassering i Villa Mora, kan originalen bli funnet på hjørnet av gatene La Palma og Chile. Andre verdifulle menyelementer inkluderer suribí-ballene (gigantiske fiskeboller med mostpoteter), vori vori (en grønnsaksbuljongbasert suppe med kylling og cheesy maisboller) og milanesas som er større enn ansiktet ditt.

Pakuri

Tallerkener som kommer ut av kjøkkenet på Pakuri ser mer ut som impresjonistiske malerier enn middagsforretter: glutenfri pasta oversvømmet i knallgrønn pesto, svineribbe drysset med gressløk og biter av blekrosa guava, yoghurtmousse toppet med knallgul mandarin granitt. Spisestedet Villa Mora er laget av gjenbrukte fraktcontainere og startet av en ektemann-kone kokk-sommelier-drømmeteam, og serverer moderne paraguayansk mat med håndverkscocktailer og viner. Ved å bruke urfolks matlagingsteknikker ved hjelp av tatakua-ovnen på baksiden, er målet med restauranten å øke bevisstheten om tradisjonell paraguayansk mat (med kreative vrier) til det internasjonale gastronomiske samfunnet.

El Bolsi

El Bolsi har presset den gastronomiske scenen i Asuncion til nye høyder siden åpningen i 1960, og utviklet et rykte som et av de beste stedene å prøve tradisjonelle paraguayanske tallerkener til rimelige priser. Del inn i en kausal diner og litt mer elegant spisestue, gå til den tidligere siden for en av de livligste stemningene, konsekvent mat av høy kvalitet og overraskende variasjon i hele Asuncion. Bestill retter som milanesa eller piro caldo for en hovedrett, og den kremete dulce de mamón til en sirupsaktig papayadessert. Brasilianske, Argentina og amerikanske retter avrunder menyen, sammen medsushi, veganske og vegetariske alternativer.

Kafa Tostadores

Nipp til en latte, nyt en sifon og diskuter fremtiden til tredjebølgekaffe i Paraguay med kunnskapsrike baristaer på Kafa Toastadores. Kafa er en av pionerene innen spesialkaffe i Paraguay, og fungerer også som en liten kafé og et brenneri som spesialiserer seg på mikropartier av El Salvadorske bønner. Minimalistisk med synlig murstein og enkle tremøbler, plassen er liten, men innbydende og arrangerer arrangementer som jazzshow og ramenkvelder. De som ikke vil ha kaffe kan velge ferskpresset appelsinjuice eller tradisjonelle cocktailer som negronis. Kombiner drinkene dine med en kake eller muffins fra konditormenyen, alt tilberedt av det lokale håndverksbakeriet Ekchuah Patisserie.

Tierra Colorada

Eksperte servitører kjører tallerkener under det store treet i sentrum av Tierra Colorado, og leverer gressmatet, 28-dagers tørrlagret biff til ivrige middagsgjester som søker etter kokken Rodolfo Angenscheidts moderne paraguayanske kreasjoner. Fokuset her er på farger, teksturer, urfolksoppskrifter og gjenskapte europeiske tallerkener. Måltidene er ekstremt ferske og overdådige, og høstet internasjonal gastronomisk anerkjennelse med omtale i New York Times samt Latin-Amerikas 50 beste restauranter. Prøv retter som hysepai med persillesaus og det 16-timers kokte lammet som praktisk t alt smelter av beinet. En omfattendeSøramerikansk vinliste, samt desserter med tropisk frukt, utgjør resten av menyen.

Taberna Española

Quirky Taberna Española ligger like utenfor sentrum, hvor det lages solide porsjoner fersk paella og søte sangriaer daglig. Selv om paellaen tar rundt 40 minutter å tilberede, kan gjestene dempe ventetiden ved å spise tapas av Serrano-skinke, spanske omeletter og hvitvinshvitløksreker. Velg mellom paellaer, med kylling, calamari, reker og svinekjøtt, og par dem deretter med utvalg fra vinmenyen av chilenske og argentinske varianter. Nidkjært dekorert med vinflasker, hvitløk og østersskjell trukket fra taket, hold deg inne for å lese de pittige ordtakene på veggen eller gå til terrassen oppe for frisk luft og mindre kitsch.

Lo de Osvaldo

Fotballentusiaster og kjøttelskere utgjør klientellet til dette tradisjonelle paraguayanske steakhouset, oppk alt etter Osvaldo Domínguez Dibb, den tidligere presidenten i fotballklubben Olimpia Asuncion. Saftige biffer som tapa cuadril (bakdel), ojo de bife (mørbrad) og tira de asado (strimmelstek) serveres på varme jerntallerkener sammen med klassiske paraguayanske sider som chipa guazu (et osteaktig maisbrød) og stekt kassava. TV-er spredt over hele restauranten sender alle viktige fotballkamper, mens fotballutstyr fra paraguayanske storheter henger på veggene.

El Café de Acá

En flott blanding av lok altretter med brunsj alternativer fra utlandet, El Café de Acá tilbyr et plantefylt, intimt sted å tilbringe en lat ettermiddag. Art deco-gulv, en uteplass på baksiden og en flom av naturlig lys via de store vinduene er bakteppet for tallerkener med egg Benedict, avokadotoast og store, frostfylte kanelsnurrer. Kurver fulle av forskjellige typer chipa og stekte empanadas kommer sammen med espressobaserte drikker, og tereré, den elskede juice-teen fra Paraguay. Selv omtjenesten kan være treg, spesielt under merienda (tetid), er en enkel måte å unngå det å komme utenom rushtiden, en enkel ting å gjøre siden den er åpen fra 06:30 til 23:00

Paulista Grill

Denne alt-du-kan-spise churrascaria tilbereder langt flere typer og kjøttstykker enn de fleste andre griller i byen. Kjøttpratende servitører suser gjennom den teppebelagte spisesalen med utskjæringskniver i hånden, og viser 15 forskjellige kjøttstykker, inkludert biff, svinekjøtt og lam. Selv om kjøttet varierer veldig, fra marmorert cupin (en type pukkelbiff) til surubí, er det hele ekspert tilberedt. Rimelig og med et personale som aldri lar tallerkenen din gå tom, tilbyr Paulista Gill også omfattende sushi-, pasta- og dessertbarer, samt en robust cocktailmeny.

Talleyrand

For carpaccio, gryteretter og deilige supper, spis på en av Talleyrands flere steder. Store på presentasjonen, alle restaurantene har et elegant miljø, som man kan forvente for en kjede oppk alt etterFransk diplomat og gourmet Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord. Nipp til en gresskar-ingefærsuppe under de blinkende eventyrlysene fra Josephine-grenen eller nyt en Sauvignon Blanc med en tallerken med svarte reker-panzottis på den solfylte terrassen til Shopping del Sol-stedet. Paraguayanske stifter som mbejú og chipa guazu er drysset over hele menyen, i tillegg til noen få middelhavsretter.