Te i Asia: Historie og interessante fakta

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:06

I motsetning til i Vesten hvor en masseprodusert pose er tilfeldig dyppet i kokende vann, tas te i Asia mye mer seriøst. Faktisk går historien til asiatisk te helt tilbake til begynnelsen av den nedtegnede historien!

Selv det å skjenke te i Asia har blitt foredlet til en kunst som tar år med disiplin å perfeksjonere. Ulike varianter av te brygges ved spesifikke temperaturer i nøyaktige mengder tid for å oppnå den perfekte koppen.

Teen i Asia kjenner ingen grenser. Fra møterom i skyskrapere i Tokyo til de minste hyttene i avsidesliggende kinesiske landsbyer, tilberedes en dampende kanne med te til enhver tid! Når du reiser gjennom Kina og andre land, vil du ofte bli tilbudt en kopp te gratis.

The History of Tea

Så hvem bestemte seg først for å bratte blader fra en tilfeldig busk og ved et uhell lage en drink som er nest etter vann i forbruk?

Selv om æren generelt gis til grenseområdene i Øst-Asia, Sør-Asia og Sørøst-Asia, spesielt regionen der India, Kina og Burma møtes, er det ingen som er helt sikre på hvem som bestemte seg for å steile de første tebladene i vann eller hvorfor. Handlingen går muligens før skrevet historie. Genetiske studier av Camellia sinensis-planten tyder påat de første te-trærne oppsto nær Nord-Burma og Yunnan, Kina.

Uansett, alle kan være enige om én ting: Te er den mest brukte drikken i verden. Ja, det slår til og med kaffe og alkohol.

Det første skriftlige beviset på å lage asiatisk te dateres tilbake til et kinesisk verk fra 59 f. Kr. Det finnes historiske bevis for at te senere spredte seg østover til Korea, Japan og India en gang under Tang-dynastiet på 800-tallet. Teknikkene som ble brukt til å brygge te har utviklet seg over tid, avhengig av preferansen til det nåværende dynastiet.

Selv om te først begynte som en medisinsk drikk, utviklet den seg sakte til en rekreasjonsdrikk. Portugisiske prester fraktet først te fra Kina til Europa i løpet av 1500-tallet. Teforbruket vokste i England i løpet av 1600-tallet, og ble deretter virkelig en nasjonal lidenskap på 1800-tallet. Britene introduserte tevekst i India i et forsøk på å omgå det kinesiske monopolet. Etter hvert som det britiske imperiet vokste over hele verden, vokste også den verdensomspennende kjærligheten for teforbruk.

Producing Tea

Kina er ikke overraskende verdens beste produsent av te; over en million tonn produseres årlig. India kommer på nær andreplass med inntekter fra te som gir hele 4 prosent av nasjonalinntekten. India alene har over 14 000 vidstrakte tegårder; mange er åpne for omvisninger.

Russland importerer vanligvis mest te, etterfulgt av Storbritannia.

Interessante fakta om te

• Alle tevarianter kommer fra deler av samme plante: Camellia sinensis.
• Tyrkia er ledendeforbruker av te i verden per innbygger.
• asiater omtaler svart te fra Vesten som "rød te."
• Teplanter vil fortsette å vokse til trær som er opptil 50 fot høye hvis de ikke beskjæres kontinuerlig.
• En teplante bruker minst tre år på å produsere blader. Du kan ikke forhaste deg en god ting: langsommere voksende planter produserer te med mer kropp og smak. Planter dyrkes ofte i høyere høyder for å sakte veksten.
• Jo mindre et teblad, desto dyrere er te. Arbeidere betales vanligvis med kilogram for poser med teblader, så de må plukke mange flere blader for samme utbetaling.
• Tea tree olje, også k alt melaleuca, kommer ikke fra den samme busken som produserer te å drikke. Tea tree olje er giftig ved svelging og kommer fra en busk hjemmehørende i Australia. Det antas at kaptein Cook har gjennomsyret blader fra busken som en erstatning for te, derav navnet.

Te i Kina

Kineserne har et fanatisk kjærlighetsforhold til te. Faktisk er den formelle te-seremonien kjent som gong fu cha eller bokstavelig t alt "kung fu av te." Fra butikker, hoteller og restauranter til offentlige transportstasjoner, forvent å motta kopp etter kopp grønn te - vanligvis gratis!

Utenfor formelle omgivelser som banketter, består kinesisk te vanligvis av en klype grønne teblader som faller direkte i en kopp kai shwui (kokende vann). Varmtvannskraner for tilberedning av te finnes på tog, på flyplasser, i resepsjoner og de fleste offentlige venteområder.

Kina har utviklet et bredt utvalg av teer som påstås å ha positivepåvirker helsen; Long Jing (Dragon Well) te fra Hangzhou er imidlertid Kinas mest berømte grønne te.

Te-seremonier i Japan

Te ble brakt til Japan fra Kina i løpet av det niende århundre av en omreisende buddhistmunk. Japan integrerte handlingen med å tilberede te med Zen-filosofien, og skapte den berømte japanske teseremonien. I dag trener geisha fra en tidlig alder for å perfeksjonere kunsten å lage te.

Hvert møte for te regnes som hellig (et konsept kjent som ichi-go ichi-i) og følger nøye tradisjonen, og holder fast ved troen på at intet øyeblikk noensinne kan reproduseres i sin nøyaktighet.

Kunsten å bruke teproduksjon for å bli bedre er kjent som teaisme.

Te i Sørøst-Asia

Te erstatter alkohol som den foretrukne sosiale drikken i Sørøst-Asias islamske land. Lokalbefolkningen samles i indiske muslimske etablissementer kjent som mamak-boder for å rope over fotballkamper og nyte tarik - en skummende blanding av te og melk - glass etter glass. For å oppnå den perfekte teksturen for teh tarik krever du å helle teen teatralsk gjennom luften. Det arrangeres årlige skjenkekonkurranser i Malaysia der verdens beste håndverkere sjonglerer te gjennom luften uten å søle en dråpe!

Te har litt mindre tilhengerskare i Thailand, Laos og Kambodsja. Kanskje det tropiske klimaet gjør varme drikker mindre tiltalende, selv om Vietnam konsekvent er en av toppenteprodusenter i verden år etter år.

Reisende i Sørøst-Asia blir ofte skuffet over å finne ut at "te" er en sukkerholdig, bearbeidet drikk som selges av 7-Eleven minimarkeder. På restauranter er te ofte en amerikansk tepose utstyrt med varmt vann. "Thai tea" er tradisjonelt te fra Sri Lanka som er kuttet rundt 50 prosent med sukker og kondensert melk.

Vest-Malaysias Cameron Highlands er velsignet med det perfekte klimaet og høyden for dyrking av te. Grønne, viltvoksende teplantasjer klamrer seg til kuperte skråninger mens arbeidere sliter under enorme 60-kilos poser med løv. Mange teplantasjer nær Tanah Rata i Cameron Highlands tilbyr gratis omvisninger.

Enjoying Sustainable Tea

Som så mange av forbruksvarer vi liker, var mye svette og potensielt misbruk involvert for å få den teen fra Asia i koppen din.

Tearbeidere er mange steder alvorlig underbet alt, og sliter lange timer under tøffe forhold for bare noen få dollar per dag. Barnearbeid er også et problem. Arbeidere betales for kilogram plukket te. Som du kan forestille deg, kreves det mange små blader for å tilsvare en betydelig mengde vekt.

De billigste temerkene kommer ofte fra selskaper som tjener på fortvilelse. Med mindre en te er sertifisert av en kjent rettferdig handelsorganisasjon (f.eks. Rainforest Alliance, UTZ og Fairtrade), kan du være trygg på at arbeiderne mest sannsynlig ikke ble bet alt en lønn til å leve av for regionen.

Den indiske regjeringen utpekte 15. desember til den internasjonale tedagen delvis for å bringe mer oppmerksomhet til situasjonen tiltearbeidere over hele verden.