Vegetarreiser i Mexico

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:00

Hvis du er vegetarianer og vurderer å reise til Mexico, er det ingen grunn til bekymring: du vil ikke sulte, og du trenger ikke å overleve på en diett med ris og bønner heller (selv om disse godt kan ta slutt som stifter, sammen med tortillas og salsa også, hvis du ikke er motstander av picante). Ferske råvarer er rikelig, så å tilberede dine egne måltider er et flott alternativ hvis du har tilgang til et kjøkken. På restauranter må du kanskje gjøre litt ekstra arbeid for å forsikre deg om at det ikke er tilsatt kjøtt, smult eller kjøttbuljong til rettene dine.

Her er noen tips for vegetarianere som reiser i Mexico:

Mange meksikanere ser ut til å tro at det å være vegetarianer betyr å ikke spise rødt kjøtt, og du må kanskje forklare "No como carne, ni pollo, ni pescado." ("Jeg spiser ikke kjøtt eller kylling eller fisk.") Ovo-lakto vegetarianere vil finne mange alternativer å velge mellom, men veganere vil ha det vanskeligere. Generelt regnes konseptet med å ikke spise kjøtt som et sunt livsstilsvalg, men de som ikke spiser noen animalske produkter i det hele tatt kan møte uforståelse og overraskelse (dvs. "Spiser du bare grønnsaker?!").

Kyllingbuljong (caldo de pollo) brukes ofte til å lage ris og supper, og smult (manteca) brukes også itilberedning av mange retter. Å unngå disse skjulte ingrediensene kan være vanskelig, og hvis du klarer å overse deres tilstedeværelse, vil mat alternativene dine være mye mer varierte. Hvis du må ha mat tilberedt uten disse ingrediensene, kan du være inne for lange forhandlinger før måltider på restauranter, så du foretrekker kanskje å lage mat selv eller oppsøke vegetarrestauranter der de finnes (hovedsakelig i storbyer).

Kjøp og behandling av varer

Meksikanske markeder flommer over av frisk frukt og grønnsaker. Frukt med spiselig hud og grønnsaker som spises rå kan desinfiseres med et produkt som heter Microdyn eller Bacdyn (merkenavn), som du kan kjøpe i de fleste dagligvarebutikker i Mexico. Tilsett 8 dråper for hver liter vann, og bløtlegg frukt og grønnsaker i blandingen i 10 minutter (du kan gjøre dette i en plastpose i hotellvasken din hvis du ikke har kjøkken). Gode restauranter i turistområder vil behandle grønnsakene deres på denne måten, slik at du ikke trenger å bekymre deg for å spise salater. Les flere tips for å forhindre Montezumas hevn.

Vegetarrestauranter i Mexico

Det er vegetarrestauranter i store byer og turistområder over hele Mexico. Restaurantkjeden 100% Natural har restauranter over hele landet, og de serverer mange velsmakende vegetariske alternativer, selv om disse kanskje ikke er tradisjonelle meksikanske retter.

I Mexico City, noen kjøttfrie restauranterå sjekke ut inkluderer følgende:

• Yug Vegetariano tilbyr vegetariske og veganske alternativer. Yug ligger i Colonia Juarez, ved Varsovia 3-b, bare ett kvartal fra Angel of Independence og er åpen for frokost, lunsj og middag.
• Forever Vegan - som navnet sier er menyen helt vegansk og inneholder også glutenfrie alternativer. Det er to lokasjoner, en i Roma ved Guanajuato 54 hjørnet Mérida, og en i Polanco i Alejandro Dumas 16.
• El Jardín Interior har en hyggelig hageplass bak en helsekostbutikk. Ligger på José María Velasco 63, Colonia San José Insurgentes-

Ta en Street Food Tour

Mens de fleste gatemat-turer inneholder mat med kjøtt, la arrangørene vite på forhånd at du er vegetarianer, og de vil kunne finne alternativer for deg og foreslå flere, så dette kan være en god ting å gjøre i begynnelsen av et opphold for å få litt orientering om hvor du kan finne vegetariske alternativer. Hvis du besøker San Miguel de Allende, Merida, Mexico City eller Oaxaca, kan du ta en tur for plantematelskere gjennom Frutas y Verduras Mexico.

Vegetariske retter å prøve:

• Entomatadas: stekte tortillas i tomatsaus, drysset med ost, og pyntet med løkskiver og persille
• Enfrijoladas: stekte tortillas i bønnesaus, drysset med ost og pyntet med løk og persille
• Quesadillas: tortilla med ost inni, noen ganger med sopp eller squashblomst
• Chile relleno de queso: fylt chilipepper -(vanligvis chile poblano) fylt med ost
• Papadzules - tortillas fylt med hakkede hardkokte egg og toppet med en squashfrøsaus, en tradisjonell Maya-rett servert i Yucatan.

Nyttige setninger for vegetarianere:

Soya vegetariano/a ("soya ve-heh-ta-ree-ah-no") Jeg er vegetarianer

No como carne ("no como car-nei") Jeg gjør det ikke spis kjøtt

No como pollo ("no como po-yo") Jeg spiser ikke kylling

No como pescado ("no como pes-cah-doe") Jeg spiser ikke fisk

No como mariscos ("no como ma-ris-kose") Jeg spiser ikke sjømat

Sin carne, por favor ("sin car-nay por fah-voor") Uten kjøtt, vær så snill

¿Tiene carne? ("tee-en-ay car-nei?") Har den kjøtt?

¿Hay algun platillo que no tiene carne? ("Ay al-goon plah-tee-yo kay no tee-en-ay car-nei?") Har du en rett som ikke har kjøtt?¿Me podrian preparar una ensalada? ("Meh poh-dree-an pray-par-ar oona en-sah-la-da?") Kan du lage en salat til meg?

Ressurser for vegetarianere i Mexico:

• Happy Cow's Vegetarian Restaurant Guide
• vegetarisk gatemat i Mexico by
• Frutas Y Verduras e-bok