A Quick History of New Orleans' Famous Café du Monde

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:00

Café du Monde er verdens mest kjente kaffebar og en institusjon i New Orleans. Café du Monde ble funnet ved enden av det franske markedet og hjørnet av Jackson Square i New Orleans' franske kvarter, og har servert sine sprø beignets og kremete kaféer au lait siden 1862.

The Lowdown

Café du Monde har lenge vært et must-besøk for alle besøkende til New Orleans, men er det verdt sprøytenarkoman? Med et ord: ja. Menyen på dette ikoniske spisestedet har nesten ikke endret seg siden borgerkrigens dager: kaffe, beignets, varm sjokolade, melk, ferskpresset appelsinjuice og de nyere tilskuddene av iskaffe og brus. I en hektisk moderne verden hvor vi hele tiden er tvunget til å ta avgjørelser, gjør den gammeldagse Café du Monde ting enkelt. Det er derfor en fin introduksjon til stemningen i New Orleans, der ting sannsynligvis er litt mindre hektisk enn hjemme.

Drikken å bestille er selvfølgelig café au lait, en varm kaffe tilsatt varm melk (selv om café noir - svart kaffe - også er et alternativ). Kaffen her er kuttet med sikori (endiverot), en lokal tradisjon startet under borgerkrigens blokade da kaffe var mangelvare. Sikori er mer bitter enn kaffe, men mindre sur. Steken er fyldig og mørkmen uten den intense syren til en standard fransk stek. Den har også mindre koffein enn en kopp ren kaffe, så drikk to for maksimal perkiness.

Beignettene er imidlertid hovedattraksjonen. Sprø på utsiden, putemyke på innsiden og overfylt med melis, de er den beste stekebiten du sannsynligvis vil ha. De kommer i en rekkefølge på tre, varme fra frityrkokeren, med pulverisert sukker som smelter mykt inn i glansen av olje på overflaten. Spis dem så snart tungen tåler det - den smeltende klebrigheten kombinert med den knasende overflaten er en fryd av teksturer. Det er lett å spise tre selv, og ærlig t alt, hvorfor skulle du ikke det?

Kvaliteten på kaffen og beignettene har holdt seg stabil så lenge noen kan huske, og utsikten over Jackson Square fra bordene er legendarisk. Det er imidlertid ikke dermed sagt at kafeen ikke er feilfri. Det har en tendens til å være folksomt, spesielt rundt frokosttiden, og melis ser ut til å etterlate en klebrig glans over alt - gulvet, stolene, bordene. Badene er vanligvis ikke bra, og servicen er brysk. Likevel, ingen av disse tingene er virkelig deal-breakers, så vidt jeg er bekymret, og jeg holder absolutt Café du Monde på min must-visit-liste, spesielt for første gang besøkende til byen.