Høstfestivaler for hvit trøffel i Italia

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:57

Hvite trøfler er en topp italiensk kulinarisk gjenstand og feires om høsten med trøffelmesser og festivaler i sentrale og nordlige Italia. Å gå på en trøffelmesse er et must for matelskere som besøker Italia.

Hvite trøfler finnes først og fremst i regionene Piemonte, Molise, Toscana, Umbria, Emilia Romagna og Le Marche. I løpet av oktober og november arrangeres det mange hvite trøffelmesser i disse regionene, og høstretter laget med den hvite trøffelen, tartufo bianco, er rikelig i denne delen av Italia. Hva kan være mer romantisk enn å nyte et måltid laget med den sanselige trøffelen?

Å gå på trøffelmesse er verdt det selv om du ikke vil kjøpe trøfler. Den skarpe duften av ferske trøfler fyller luften, og det er lokallagde hvite trøffelretter å prøve (vanligvis for mye mindre enn du betaler på en restaurant). Det er også underholdnings- og konsesjonsstander som selger lokal mat som ost, salami, honning og vin.

Hvittrøffelmesser for høsten

Piedmont

• Alba White Truffle Fair and Market: En av de mest kjente i Italia, denne messen og markedet finner sted i helgene fra begynnelsen av oktober til slutten av november. Foruten trøffelmarkedet og messen er det mye underholdning. Arrangementene starter med en kveld med konserter og gastronomiske stands og avsluttes med verdensauksjonen for trøffel og en tur med hvit trøffel for turister. Det er til og med et eselrase.
• Moncalvo, i Monferrato-området i Piemonte, har også en hvit trøffelmesse de to siste helgene i oktober.

Toscana

• San Miniato Trøffelmesse, La Sagra del Tartufo Bianco: Denne messen holdes i middelalderbyen San Miniato den andre, tredje og fjerde helgen i november. en flott måte å smake ferske trøfler på. En stor prosentandel av Italias hvite trøfler produseres i dette territoriet, og november er hjertet av trøffelsamlingssesongen. Det er mat- og håndverksstander og underholdning og restauranter vil ha rimelige trøffelmenyer. Hvis du ikke har spist trøfler, er dette et flott sted å få en introduksjon.
• San Giovanni d'Asso, nær Siena, har en god trøffelfestival den andre og tredje helgen i november og et trøffelmuseum som er åpent i helgene.
• Volterra holder sin hvite trøffelmesse, k alt Volterragusto, i slutten av oktober og begynnelsen av november.

Le Marche

• Acqualagna, byen som kaller seg "trøffelhovedstaden", holder en hvit trøffelmesse i helgene fra slutten av oktober til midten av november.
• Sant'Angelo i Vado, nær Urbania, har en trøffelmesse i helgene i flere uker i oktober og ut i november.

Umbria

• Pietralunga holder Mostra Mercato delTartufo e della Patata Bianca, en messe med trøfler og poteter, den andre helgen i oktober.
• Citta di Castello holder White Truffle Exhibition and Market den første helgen i november.

Emilia-Romagna

• Savigno, i åsene sørvest for Bologna, holder Savigno Sagra del Tartufo de tre første helgene i november.
• Sasso Marconi, i provinsen Bologna, holder en trøffelsagra den siste helgen i oktober og den første helgen i november.
• Calestano, i vakre omgivelser i fjellene sør for Parma, arrangerer en Black Truffle Fair hver søndag fra midten av oktober til midten av november.

Trøffeljakt og trøffelutflukter

Vil du prøve trøffeljakt selv? Det er mange steder å gå for å søke med en tartufaio (en trøffeljeger) og hans pålitelige trøffelhunder. Her er bare noen få:

• Wild Foods Italy, nær Spoleto i Umbria, tilbyr en svart eller hvit trøffeljaktopplevelse avsluttet med en hjemmelaget lunsj med trøfler (selvfølgelig) og lokale viner. De driver også den luksuriøse Black Truffle Lodge.
• Truffle Hunting Alba tilbyr en meny med jaktturer på hvit trøffel som kan kombineres med vingårdsbesøk, matlagingskurs og, selvfølgelig, måltider basert på hvite trøfler.
• Trøffeljakt i Le Marche: Le Marche Holiday tilbyr enkelt- eller flerdagers trøffeljaktturer for hvite eller svarte trøfler, avhengig av årstid. Dagsturer inkluderer lunsj på en lokal trattoria.
• TheTrøffeljeger tilbyr helårs gruppe- og private trøffeljaktturer nær den toskanske fjellbyen San Miniato, som kan etterfølges av lunsj, vinsmaking eller en matlagingskurs.

Flere hoteller tilbyr også trøffeljaktopplevelser mot en ekstra kostnad. I åsene ovenfor Forli' i Emilia Romagna kan gjestene på Al Vecchio Convento melde seg på en trøffeljakt samt andre aktiviteter. I Toscana tilbyr det luksuriøse Castelfalfi Resort trøffeljakt.