De beste restaurantene i Buenos Aires

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:55

Buenos Aires har oppgradert matelskeren de siste årene. Jada, du kan fortsatt gå til familiedrevne, tradisjonelle parillaer for en saftig biff, eller nippe til en café con leche med tre media-lunas på hjørnekaféen. Imidlertid har håndverksøl, kaffe og molekylær gastronomi dukket opp i byen og begynt å spre seg. Slurp nudler den ene kvelden og dra til sabbat den neste, og sett deg selv i tempo for et 18-retters måltid. Det er alt mulig her, siden matscenen er en blanding av klassisk og moderne, argentinsk og utenlandsk.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador tar tradisjonelle argentinske oppskrifter på tartas (s alte paier), supper og brød, og tilbereder dem med økologiske grønnsaker, surdeigsbunner og fargerik garnityr. De baker med sesongens råvarer, og squashbetesuppe om vinteren blir byttet ut med tomatvannmelongazpacho om sommeren. Hvert element på menyen vil garantert tilfredsstille, enten du får en kyllingkarrismørbrød eller en sitronpai med pisket kremglasur. En blanding av fargerike møbler og bestikk vil få deg til å føle deg som om du spiser på noens kjøkken i stedet for en restaurant, og det varme, hjelpsomme personalet fullfører den koselige atmosfæren.

Nola

Startet som en puerta cerrada (restaurant med lukket dør) av enNola, som er transplantert fra New Orleans, serverer sørstatsmat som maisbrød, røde bønner og ris og gumbo. Stjernen på menyen er den frityrstekte kjernemelkkyllingen; bestill den stekte kyllingen som den er, eller få den i en sandwich eller salat. Når du har sortert maten, kan du bestille en søt te eller velge fra deres omfattende utvalg av håndverksøl. Sørg for å spare plass til en mini pecan pai på slutten.

San Paolo Pizzería

I en by kjent for pizza med tykk skorpe med fjell av mozzarella, gir San Paolo deg noe helt annet: tynn skorpepizza i napolitansk stil, sesongbaserte ingredienser og fior di latte. Startet av en Napoli-født og oppdrettet kokk, er det ikke rart at den har blitt kåret til den beste pizzeriaen i Sør-Amerika av guttene i Italia. Jada, du kan bestille en solo-pai, men middagsmenyen deres (som inkluderer en forrett, hel pizza, dessert og drikke) vil gi deg best valuta for pengene. Bestill etter hvert som det blir pakket.

Cantina Sunae

Underskrevne asiatiske dekorasjoner av papirlanterner og rottingarmaturer, blinkende lysstrenger og tallerkener fra Filippinene, Thailand, Vietnam, Malaysia og Indonesia står klare til å hilse på deg på Cantina Sunae. Denne koselige restauranten en gang en puerta cerrada, er nå et ettertraktet middagsmål i Palermo Hollywood. Karriretter, tropiske salater, fiskefileter og limepai pryder menyen, og deres braiserte brente kokosnøttbiff smelter til en aromatisk virvel av smak ved første bit. Forvent profesjonelt personale, åpent kjøkken og pandanmarengs.

Buenos Aires Verde

Enkelt og rent,Vegansk/vegetarisk restaurant Buenos Aires Verde har et moderne design, treinteriør og en rå sjokoladebar fremtredende foran. Altetende dyr besøker også bordene deres, og prøver tallerkener som napolitansk tofu. En del av menyen er dedikert til helt rå hovedretter, inkludert en lasagne og kraftpizza. Avslutt måltidet med en gigantisk trøffel fylt med enten sjokolademus eller cashewkrem, omgitt av et delikat sjokoladeskall.

Pizzería Güerrin

Pizzería Güerrin er en fet, cheesy institusjon som ligger på Avenida Corrientes (Buenos Aires’ ekvivalent til Broadway), og selger uten tvil den beste argentinske pizzaen i byen. I likhet med området rundt yrer kjøkkenet av aktivitet, baking og salg av over 1500 pizzaer per dag. De to serveringsetasjene er stort sett fulle fra kl. videre, med servitører som bringer klassiske paier som muza (vanlig mozzarella) og napo (mozzarella med tomater, hvitløk, oliven og oregano) til store familieselskaper eller par på dater. Hvis du vil ta og gå, bestiller du bare hvor mange skiver du vil foran med en halvliter øl.

El Banco Rojo

Dette er et dudested: burgere, pommes frites og subtilt politisk ukorrekte WiFi-passord. Kjøkkenet hyller empanadas, smørbrød og ukens burger- og tacoplater. Det er håndverksøl, vanlig øl og chilibomber (en shot jalapeño-infundert vodka blandet med energidrikk Speed). Hunde- og barnevennlig (og med store uteplasser), er det et flott sted å se store fotballkamper på TVmed folk som bryr seg. Du vil gråte søte gledestårer når du bestiller Tacos de La Casa «picante» fordi de faktisk vil være krydret – en sjeldenhet i Buenos Aires.

Niño Gordo

Niño Gordo kan virke skjult, men det har sprengt Instagram siden det åpnet i 2017. Niño Gordo er en blanding av kinesisk, japansk, koreansk og argentinsk mat, og er kjent for sine kreative tallerkener, innovative cocktailer og overraskende smaker. Noen mennesker elsker innredningen: rød belysning, en stor bar med Manga-figurer rundt, flytende plastmaneter og japanske toaletter. Menyelementer på dette hipsterparadiset inkluderer søt miso-brød, dumplings med ande- og blekksprutblekk, biff-tataki og cocktailer med … kimchi. Gå inn i denne fantasiverdenen til middag, kun åpen tirsdag til søndag.

Nihonbashi

For god sushi eller shabu shabu (japansk hot pot), gå hit. Kimono-kledde ansatte er raske til å svare på alle menyspørsmål eller gi anbefalinger. Ta av deg skoene og sett deg på tatamiene deres (gulvmattene) og sett pris på innredningen i tehusstilen. Spis hiyayakko (kjølt tofu pyntet med grønn løk) mens du venter på at shabu shabu skal koke ved bordet. Hvis du bestiller sushi, prøv blekkspruten med vinaigrette-dipsaus.

La Carnicería

Denne hippe, moderne parrillaen henter gressmatet kjøtt fra en familiegård i Pampas. Den er liten, røykfylt og klar til å fornye klassiske oppskrifter for tusenårspublikummet. Start med proveltaen deres, en stor gammel skive med grillet ost med pærer, salsa criolla og litt friske grønnsaker. Forrettene er enorme her,så ta med en venn, kjæreste eller et familiemedlem å dele måltidet med. For en mengde grillet biff, be om c orte parrilla. For en kjøttbit som ble røkt med kjærlighet i timevis, få corte ahumado. Hvis du liker kjøttet ditt krydret, kan du finne samlingen deres med varme sauser.

DOGG

Portenos (folk født og oppvokst i Buenos Aires) elsker en god pancho (pølse). Hva skiller DOGG fra andre pølseselgere i byen? Til å begynne med blir hundene deres grillet i stedet for kokt i den typiske argentinske tradisjonen. Kokk og grunnlegger Máximo Togni utviklet oppskriftene på kjøtt- og parmesanostbollene. Et bitt av en DOGG-hund vil bære de s alte smakene av koriander, paprika, hvitløk og pepper med understrømmen av honning. Med flere lokasjoner rundt i byen, rask service og innendørs og utendørs sitteplasser, tilbyr Dogg godt utført hurtigmat og morderfries.

Saigón

Ta en krakk ved den åpne baren i dette retro-asiatiske nudelhuset, og se kokkene kjempe mot gigantiske flammer mens de tilbereder ingefærsvin, sauterte biffnudler og sitruskylling til vermicelli-retter. Ta en håndverksøl (utvalget har et solid utvalg av noen av de beste bryggeriene i byen, inkludert Strange Brewing) og bli kjent med naboene dine, siden stedet vanligvis ikke har et tomt sete ved middagstid. I tillegg er de et av de eneste stedene i byen som serverer telefon.

Sheikob's Bagels

Eier Jacob Eichenbaum-Pikser har kommet langt fra å slenge bagels bak på sykkelen til koffeinmisbrukere i Palermo. En født og oppvokst New Yorker, han har nå sinegen bagelbutikk i murstein og mørtel i Buenos Aires, som serverer Lattente-kaffe og smaksatt kremost som dill og løk. Ta en bagel for seg selv eller bit i en av bagelsmørbrødene (vi anbefaler Mexicana med kokte tomater, jalapeño-kremost og koriander). Sheikob's er ikke bare et frokost- eller lunsjsted; de arrangerer konserter, historiefortelling og til og med karaokearrangementer om kveldene.

Don Julio

Don Julio er konsekvent kåret til en av de beste restaurantene i guidebøker og restaurantpriser, og har bygget et sterkt rykte som den beste parrillaen i byen. De griller supertykke, gressmatede biffbiff på det åpne kjøkkenet deres mens lokalbefolkningen og turister bestemmer seg for om de vil ha bife de chorizo (mørbradstripsbiff), lomito (indrefiletbiff) eller et annet klassisk argentinsk snitt. Smart kledd personale kan hjelpe ved å forklare hver av skjærene som tilbys tilstrekkelig til selv de mest nybegynnere av biff-spisere. Med rustikk innredning og en omfattende vinliste med mange utvalg fra Argentina, er dette stedet for steakhouse-drømmer.

Aramburu

Aramburu tilbød den originale smaksmenyen i Buenos Aires, med fokus på originalitet og ideen om å skape ikke bare et måltid, men en opplevelse. De serverer eksklusivt internasjon alt kjøkken og serverer 18 retter med en valgfri vinkombinasjon. Matkreasjoner her kan like gjerne plasseres i New York Met som abstrakte skulpturer. Menyen endres, menforvent overraskende kombinasjoner, flere kjøttretter og herlige desserter.

Sacro

På Palermo veganrestaurant Sacro kan du forvente kimchi-dumplings med ingefærskum, empanadas med aktivt kull fylt med sopp og oliven, og baos med jackfrukter. Par disse små tallerkenene med en lavendel- eller pasjonsfruktcocktail - med mindre røkte mezcal- eller biodynamiske viner er mer farten din. Menyen består for det meste av spinn på asiatiske, afrikanske og argentinske retter og fantasifulle cocktailer. Interiøret er slankt og friskt, og består av blå fløyelsboder, petiribí-trebord, terrazzogulv og selvfølgelig massevis av planter.

Salvaje Bakery

Hjertet i dette bakeriet og kafeen er deres åtte år gamle surdeigsstarter. Vel, det og eieren German Torres, kjent for sin besettelse av kvalitet. Torres var en av de første bakerne i Buenos Aires som tilbød naturlig syrnede og fermenterte brød. Salvaje, som opererer fra en ombygd garasje, er liten med murstein og fliser. Seks dager i uken strømmer kunder hit for å kjøpe rug, landbrød, medialunas og påleggssmørbrød. Kaffen skuffer heller ikke, med skudd på en La Marzocco espressomaskin.

kebabrull

For autentisk kebab, samosas, aloo gobi, chicken tikka og deilig myntechutney, vil dette stedet under radaren i Palermo Hollywood tilfredsstille dine trang til pakistansk mat. Gå til lunsj, middag eller etter en natt ute på de omkringliggende barene - det er ingen offisiell stengetid, og Kebab Roll holder åpent så lenge det erkunder. Menyen roterer, men prøv den fyldige, smakfulle gulrotkardemommedessessen hvis den er på tilbud. Personlig og med mange historier, kan eieren vanligvis bli funnet utenfor røyking når han ikke er bak ovnen.

JAAM

Start av en gjeng med kjipe karer, overrasket JAAM middagsgjester i restaurantmiljøet i San Telmo ved å tilby en helt vegansk meny. De liker å sylte og lage sprø tallerkener, som deres 25-grønnsaksalat. Imidlertid begrenser de seg ikke bare til salater: Kroketter, baos, linsepateer og kokosnøttflaner dukker alle opp på deres oppfinnsomme menyer. Åpent for lunsj og middag, torsdag til lørdag, forvent fargerikt personale og sterke drinker.

Mishiguene

Mishiguene tar gamle jødiske oppskrifter (omtrent som du finner i husene til jødiske immigranter i Buenos Aires) og bringer dem kjærlig inn i den moderne verden med ferske varianter av pastrami, baba ghanoush og potetboller. Kombiner tallerkenene dine med en cocktail eller et av deres utvalg av argentinske viner. Bestill à la carte hvis du ikke vil ha den fulle smaksmenyen. Gå på en fredagskveld for sabbatsfeiringen, som har et band som spiller klezmermusikk og et bøllete publikum som klapper i takt.