De beste restaurantene i den franske rivieraen

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:36

Den franske rivieraen er ikke bare attraktiv for sine brede sandstrender, asurblå vann, varme middelhavsarkitektur og glamorøse natteliv. Det er også et kraftsenter i den kulinariske verden, hjem til noen av Frankrikes mest kreative bord og kokker. Regionen har rundt 30 Michelin-stjernerestauranter, noe som gjør den til et ekte trekkplaster for alle som er interessert i å oppleve god fransk mat. Men selv om budsjettet ditt ikke tillater et måltid på en av disse mye oppstyrte etablissementene, vil du fortsatt kunne finne en utmerket lunsj eller middag som ikke sprenger banken.

Dette er noen av de beste restaurantene på den franske rivieraen, med fokus på tradisjonell fransk mat og middelhavsmat.

Mirazur

Mirazur fikk tittelen verdens beste restaurant i 2019, og er en kulinarisk tungvekter som nylig fikk tre Michelin-stjerner. Ligger i Menton, nær den italienske grensen, ledes det av kokken Mauro Colagreco, som bringer tradisjonene fra Argentina og Italia til bordet og kombinerer dem kreativt med middelhavsprodukter og smaker.

Restauranten høster ferske grønnsaker, frukt og aromatiske urter fra sine egne hager, og sikter mot nullavfall, noe økologiske reisende kanskje setter pris på. De sesongbaserte menyene oppdateres ofte og er kjent for sin kunstneriske presentasjon og intense, rene smaker. Prøv den naturinspirerte Lunar Menu, som inkluderer kreasjoner som en rose laget av San Remo-reker. Duen med kaffesaus og rosmarin-sjokoladedessert er også store hits.

Blue Bay

Et av de beste stedene for et spesielt måltid i Monaco er i Monte Carlo, ved Blue Bay. Styret av den prisbelønte kokken Marcel Ravin, er restauranten med én Michelin-stjerne verdsatt for sine kreative, inspirerte retter som kombinerer franske, middelhavs- og Martiniqanske kulinariske tradisjoner. Ultrafersk sjømat og lokale produkter fra Monaco er i fokus her.

Nyt en 6- eller 8-retters meny mens du nyter panoramautsikten over bukten. Vegetarianere kan velge hagegrønnsaksmenyen, som inneholder noen retter som passer for veganere (miso-aubergine med tørket frukt; søtpotethummus). Marcels smaksmeny "Agoulou" er et must hvis du vil oppleve hans fusion-matlaging på sitt mest imponerende, og viser gourmetpåvirkninger fra Martinique og Karibia.

Le Canon

Denne avslappede bistro- og vinbaren i Nice byr på null pryd (som finnes i overflod på Rivieraen). Det den kan skryte av er en ypperlig samling retter som kreativt gjenoppfinner klassiske franske og middelhavsretter - og et koselig, nesten rustikk interiør perfekt for en avslappet middag. Sesongbaserte grønnsaker fra lokale leverandørersammen med utvalgte kjøttstykker og dagens fangst av fersk sjømat, og restaurantens liste over naturlig produserte viner er nøye sammensatt.

Prøv Charolais-biff med reddiker eller sjømatcarpaccio med belgfrukter til å begynne med, etterfulgt av svart svinekjøtt fra Grasse akkompagnert av et glass rødt fra Cotes du Rhone-regionen. Vegetarianere kan velge blant ferske grønnsaksretter, fra asparges til kald gazpachosuppe.

La Palme d'Or

La Palme d'Or er oppk alt etter toppprisen på filmfestivalen i Cannes, og har to Michelin-stjerner og ledes av kokken Christian Sinicropi. Det ligger på den mytiske strandpromenaden kjent som La Croisette, innenfor Hotel Martinez, noe som gjør det til et ideelt sted for en minneverdig lunsj eller middag mens du ser på folk og nyter vannkanten.

De kunstneriske menyene, kjent som bevegelser (bevegelser) er sentrert rundt s alte og søte temaer, hver bygget rundt en midtpunktrett eller ingrediens (lam, due, østers, hummer, etc.) Produser og kjøtt fra pålitelige lokale leverandører utgjør hjertet av konseptet, og denne restauranten er spesielt kjent for sin kreative og vakre bruk av grønnsaker.

La Passagère

Beliggende i det idylliske feriestedet Juan-les-Pins (en del av Antibes), er denne Michelin-stjernerestauranten ved stranden på Hôtel Belles Rives like spennende for sin kreative matlaging som den er perfekt for postkort. Kokken Aurélien Véquaud står bak retter og menyer fulleav middelhavstradisjoner og smaker, fra nyfanget krabbe med fersk ravioli og kaviar til vårasparges med alpeyoghurt og bergamott. Sitt ute på terrassen for dramatisk havutsikt og frisk luft.

Meny Mer er en sjømatmeny som er ideell for å smake på flere fantastiske fiske- og skalldyrspesialiteter. Hvis dramatiske desserter er farten din, prøv restaurantens "perle i blåst sukkerskall", en signatur, prisvinnende kreasjon fra konditor Steve Moracchini.

La Ponche

Denne hyggelige, tradisjonelle restauranten i St-Tropez ligger i det gamle fiskerdistriktet, i varme og tilbakelente omgivelser. La Ponche er verdsatt av både lokalbefolkningen og besøkende for sin ultraferske sjømat og markedsprodukter, og er kjent for klassiske provençalske retter som steinbitsuppe og trøffelbakt egg. Vegetarianere og veganere vil også finne mye å mette her, med retter som fylte grønnsaker i Provence-stil. Dessert- og vinmenyene er betydelige og utmerket også. Hvis været tillater det, kan du sitte ute på terrassen for en fantastisk utsikt over havnen.

Le Chantecler

Le Chantecler ligger på Nices ikoniske Promenade des Anglais innenfor det like berømte Hotel Negresco, og er en Michelin-stjerne restaurant ledet av kokken Virginie Basselot. Menyen blander middelhavs- og provençalske kulinariske tradisjoner med innslag fra Basselots Normandie.

Sjømatener bemerkelsesverdig frisk; prøv havabbortataren med østers, sitronkrem og kaviar, eller torskefilet med sesongens grønnsaker og sitronsmør. Grønnsakene er lok alt hentet og vakkert tilberedt, med presentasjoner som aldri faller mindre enn imponerende. For en spesiell anledning eller godbit, prøv kokkens signatursmakingsmeny, som inneholder ni retter og inkluderer dessert, ost, hors d'oeuvres, flere hovedretter og hovedretter. Og selv om den ikke akkurat er budsjettvennlig, tilbyr den fem-retters søndagslunsjmenyen utmerket valuta for pengene og inkluderer sesongbaserte "overraskelsesretter". Reserver i god tid for denne etterspurte restauranten.

La Table du Chateau

Denne elskede gastronomiske restauranten i Cannes er mer tilgjengelig og budsjettvennlig enn La Palme d'Or, og tilbyr en utmerket måte å oppleve kreativ middelhavsmatlaging i strandbyen med rød løper. La Table du Chateau tilbyr a la carte og fastprismenyer (igjen, bestill ved lunsjtid for den beste prisen), og styrken til La Table du Chateau ligger i dens kreative vri på klassiske franske retter. Kalvekjøtt fylt med ferske reker, langoustine med kandisert sitrus og kaviar, og souffle med Grand Marnier er noen av høydepunktene.

Be om et bord nær vinduene eller ute på terrassen for å ta inn feiende perspektiver av Cannes-bukten og Lerins-øyene.

Le Candille

Bare 15 minutter fra Cannes sentrum med frodige skoger, byenMougins er hjemmet til en av regionens fineste restauranter i provençalsk stil: Le Mas Candille, med en idyllisk grønn uteplass for uteservering med utsikt over åssiden, samt et eksklusivt kokkebord.

Sesongmenyene har sterke røtter i provençalske og middelhavstradisjoner, med fokus på ferske markedsgrønnsaker og bærekraftig hentet fisk, urter og krydder. Kokken Xavier Burelle har laget markedsmenyer hver annen måned som fremhever bestemte ingredienser (tenk artisjokker, røde bær eller espelette chili). Servert i tre retter, den rimelige markedsmenyen tilbyr utmerket verdi og er en god måte for de som har snævre budsjetter å oppleve en Michelin-stjerne restaurant på Rivieraen.

Vegan Gorilla

Vegan Gorilla, en nyere restaurant i Nice, har vunnet Michelin-guiden for sine gjennomtenkt presenterte, og rimelige, 100 prosent plantebaserte og glutenfrie kreasjoner. Sesongmenyen endres ofte, og hver uke kan du velge mellom flere forretter, hovedretter og fristende desserter. I tillegg til veganske klassikere som butternut-eplesuppe og scrambled tofu, finner du også fargerike grønnsaksboller og mock-kjøttretter som blomkål-"wings" med barbecuesaus.

L'Arganier

Hvis du har lyst på nordafrikanske smaker, er dette avslappede og kreative bordet i Toulon absolutt et av de beste stedene på rivieraen for marokkansk mat. Ledet avkokk og eier Latifa Gresse, som kommer fra Agadir, L'Arganier tilbyr en tiltalende og budsjettvennlig meny med vakkert presenterte tradisjonelle marokkanske retter. Høydepunkter inkluderer grønnsaks- og/eller kjøtttajines, couscous, biffketfa (kebab) og zaalouk (auberginedip).

Prøv husets tajine med lam, svisker, tørkede aprikoser, kandiserte løk og mandler, og appelsinblomstcreme brulée til dessert. Menyen inneholder også flere vegetariske alternativer, inkludert couscous og ulike tajines.

Le Figuier de Saint Esprit

Denne tradisjonelle, men innovative restauranten ligger i et rustikk landsted i provençalsk stil, og er et av de beste stedene i gamle Antibes for en gourmetmiddag. Kokken Christian Morriset bringer sin lidenskapelige tilnærming til provençalske råvarer og lokalproduserte produkter til bordet, med retter som på en eller annen måte klarer å blende uten å være pretensiøs. Gjennomtenkt presentert, kunstferdige kreasjoner som stekt blå hummer; cannelloni med blekksprut, blekksprutblekk og basilikum; og leirstekt lammesal er blant rettene som er verdt å smake på denne restauranten med én Michelin-stjerne. Hvis det er varmt nok, kan du sitte ute på den hyggelige middelhavsterrassen, ved siden av det emblematiske fikentreet.