De beste restaurantene i Hiroshima

2025 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 16:00

Hiroshima kommer kanskje ikke til tankene når man tenker på matbyer i Japan, men byen er i høy grad et hemmelig matelskers paradis. Du finner fantastiske østers, den lok alt populære kone-kutt av biff, unik okonomiyaki og krydret mat (litt av en sjeldenhet i Japan). Å være en havneby - Hiroshima blir ofte referert til som "vannets by" med seks elver som renner gjennom den - det er også en ekte arv fra sjømannsmat, inkludert solide karriretter, kjent som kaiji-kare, og tykke grønnsaksgryter. Enten du leter etter en god matopplevelse, et minneverdig gruppemåltid eller en hole-in-the-wall ramen joint, er det mye å nyte i det undervurderte kulinariske hotspotet som er Hiroshima

Reichan

Reichan er en av Hiroshimas originale okonomiyaki-restauranter, først åpnet som en matbod i 1957 og nå praktisk plassert innenfor Hiroshima stasjonsbygning. Det er både bar og restaurant sitteplasser avhengig av om du vil se kokkene og prosessen deres. Det som gjør Reichan unik er at det er en av de siste restaurantene som fortsatt serverer tradisjonell brettet okonomiyaki som er krydret to ganger. Reichan serverer også et vegetarisk alternativ.

Hassei

Denne koselige okonomiyaki-restauranten ligger i nærheten av The Peace Memorial Park. Det er nok av barplasser slik at du kan se matlagingsprosessen i aksjon, og de henvender seg til både glutenfrie og veganske kunder med en omfattende bildemeny tilgjengelig, noe som gjør dette til et ideelt alternativ for alle, spesielt de med kostholdsbegrensninger, som ønsker å prøve dette Hiroshima-spesialitet.

Mei-Mei

Mei Mei er verdens første halal, muslimvennlige okonomiyaki-restaurant, og den serverer også andre teppanyaki-grillede kjøtt- og fiskeretter og mange alternativer for okonomiyaki. De serverer alkohol, inkludert sake og shochu, men har også et bredt utvalg av alkoholfrie drikker tilgjengelig. Praktisk nok har de også et muslimsk bønnerom i lokalene.

Shoben Tango

Sjømat er en integrert del av kjøkkenet i Hiroshima, og hvis du ønsker å smake på noe av det aller beste, inkludert den beryktede blowfish-retten fugu som må tilberedes spesielt av sertifiserte restauranter, bør Shoben Tango være på listen din. Skranke sitteplasser og båser er tilgjengelige, og måltidene serveres på faste retter med sjømatforretter og desserter inkludert.

Ekohiiki

Hiroshima-østers er kjent over hele landet, så hvis du er en fan eller dypper tåen inn i østersverdenen og ønsker å starte med det beste, så ta turen til Ekohiiki. Østers og sake er begivenhetenher, ekspert sammen for å få frem det beste i hverandre. Det er uendelige måter å prøve østersene dine på, enten du foretrekker dem marinert, smurt som tempura, i karri, pannestekt eller dampet. For alle som ikke har lyst på østers, er det andre valg tilgjengelig, inkludert grillet fisk, ål og marinert svinekjøtt.

Tsuki Akari

Grillet kongerål (kjent som unagi) er en av Japans må-prøve-retter og også en delikatesse der det lønner seg å finne en spesialrestaurant. Tsuki Akari vinner for kvalitet så vel som omgivelsene. Restauranten ligger i en liten bakgate i et gammelt byhus i Kyoto-stil, og tilbyr den perfekte blandingen av dempet belysning, tradisjonelle sitteplasser og autentisk ildsted som skaper atmosfære. Din grillede og marinerte ål vil bli servert på sushi-ris med sider, og en utrolig omfattende sakemeny er også tilgjengelig.

Sushitei Hikarimachi

Noen ganger er sushi eller sashimi det eneste som vil gjøre, og Sushitei Hikarimachi kan ikke slås på pris møter kvalitet. Gjester kan enten nyte en omakase-opplevelse og la det være opp til kokken å velge hva de vil servere deg, eller du kan bestille fra den omfattende menyen (som også er på engelsk) med alle favorittene, noen Hiroshima-spesialiteter og sesongbaserte valg. Drikkevarer inkluderer plommevin, sake, whisky og øl.

Youki

En av de mest kjente og kjære ramen-restaurantene i byen, Youki har servert dampende boller med ramen i Hiroshima-stil i mer enn 60 år med en uforanderlig oppskrift. De har firesteder i byen, alle intime restauranter som fylles opp raskt. Den silkemyke shoyu-tonkotsu (soyasaus og grisebein) buljongen dekker ramennudlene vakkert og er toppet med mørt chashu-svin, løkløk og bønnespirer og toppet. Du kommer til å tenke på denne bollen med ramen lenge etter at du drar.

King-Ken

Shiru-Nashi Tantanmen er en utrolig populær stil med krydret buljongfri nudelrett i Hiroshima inspirert av Sichuan dan dan-nudler. Nudlene serveres med en liten mengde saus i bollen, og du anbefales å røre nudelblandingen sammen 30 ganger før du spiser, og pass på at alt er godt belagt med sausen i bunnen. Du kan velge spiciness-nivået du er komfortabel med og også velge å ha et sideegg å dyppe nudlene i før du spiser. Det er vanlig å tilsette litt hvit ris i bollen på slutten med litt eddik og spesiell saus. Bare bestill måltidet ditt på automaten, du finner utenfor en av de fem filialene til King-Ken, og ta med deg billetten inn i restauranten.

Tsuboyaki Curry Keaton Noboricho

Denne hjemmekoselige restauranten regnes som en av de beste for japansk karri i Hiroshima. Den serverer ulike alternativer av den ultimate komfortmaten, karri, inkludert vegetariske alternativer som stuet soppkarri. Du finner standard katsu-karri på menyen og også noen morsomme retter med grillede burgere og hele reker. En engelsk meny ertilgjengelig, og du vil kunne velge ditt komfortable kryddernivå.

Roopali

Indisk karri er også utrolig populær i Hiroshima, med Roopali som en fast favoritt (hvitløksnaan har en lojal tilhengerskare). De faste lunsjmåltidene deres er rimelige og sjenerøse, og det finnes en rekke glutenfrie og vegetariske alternativer tilgjengelig. For folk som ikke er fan av karri, er det også en rekke grillede kjøtt- og risretter som garantert vil tilfredsstille. Roopali har også en praktisk beliggenhet i nærheten av Hiroshima stasjon.

Sesongmat Nakashima

Perfekt for de som leter etter et spesielt gourmetmåltid og vil prøve washoku, eller tradisjonell japansk mat. Rettene serveres i en kaiseki-stil - et måltid som består av et flerretters måltid med små, fagmessig tilberedte retter. Rettene deres er laget med lokale, sesongbaserte råvarer og serveres i en intim og avslappet setting med sypresstre og dempede toner. Porsjonene er sjenerøse, og personalet vil forklare hver rett slik at du får en dyp forståelse av måltidet ditt.

Teppanyaki Dontoko Hatchobori

For kjøttelskere der ute, er det et must å grave i grillet wagyu-biff, og det er viktig i Hiroshima hvis du vil prøve kone, et snitt som er populært i Hiroshima, også kjent som brisket. Kuttene grilles foran deg på teppanyaki-grillen og krydres før de serveres. Menyen varierer fra dag til dagavhengig av sesong og hva som er tilgjengelig, men deres engelske meny gjør ting enkelt å navigere. Bortsett fra grillet kjøtt og fisk, er det en rekke deilige sider, inkludert eggris, grillet potetsalat, bentobokser og tempura.

Akitei

Et av de mest behagelige måltidene å spise som en gruppe er nabe, som er japansk hot pot. Akitei serverer en rekke varme gryter, inkludert varianter som shabu shabu og sukiyaki. Serverer det fineste A5 Miyazaki-biff, får du servert tallerkener med kjøtt og grønnsaker som er tilberedt i en kokende buljong eller krydret saus. Med hyggelige omgivelser, hjertelig varm nabe og en rekke menyvalg, treffer Akitei spot hver gang.