De beste Chicago Steakhouses

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:33

Chicago opprettholder en besettelse av biffrestauranter. Fra de historiske lagergårdene på South Side til vakre Gold Coast-restauranter, denne byen elsker en biffmiddag. Ikoniske etablissementer som Gene & Georgetti, Gibsons og Morton's of Chicago setter status quo for hva du kan forvente i et klassisk steakhouse, men det er en helt ny samling av steder som redefinerer konseptet i moderne termer også.

Favorittene våre spenner fra et gård-til-bord-fokusert spisested i River North til et kjendis-tilholdssted til en italiensk restaurant med pasta og olivenolje også skinnende. Med alternativer som disse, med vegetariske retter som er like gode som biffene, hvem ville vel ikke vært besatt?

Bavette's Bar & Boeuf

Konseptet: Dette franskinspirerte biffrestauranten basert i River North er absolutt et spesielt sted. Fra den spennende kjellersalongen til den svært datevennlige stemningen i hovedspisesalen, Bavette's er i en klasse for seg selv. Mens omgivelsene i andre etasje kan være litt intense til tider, føles det lavere nivået som et funky hi der musikken varierer fra parisisk fokusert house og acid jazz til gammeldags hiphop.

Choice Cuts: Menyfavoritter inkluderer en 22-unse, bein-inn, tørrlagret ribeye og en 16-unse klassisk ribeye. Diners kan forbedre biffene sine med tilbehør som varm kongekrabbe oscar, stekthvitløk eller stekt beinmarg.

Non-Steak Standouts: Andre høydepunkter inkluderer skalldyrtårn av østers, jumboreker og hummer; kjernemelkstekt kylling; og steakhouse-cheeseburgeren, med cheddar, tavernasaus, pickles, løk og bifffries.

Behind the Bar: Menyen består av klassikere (inkludert French 75, gimlet og negroni), en omfattende whiskymeny og et godt utvalg av håndverksøl.

Privat servering? Nei

Roka Akor

Konseptet: Den japansk-inspirerte restauranten serverer biff og sushi i en ultra-elegant setting. Mens River North-utposten er en av fire steder i landet (det er en annen i Chicago-forstaden Old Orchard), klarer det Arizona-baserte selskapet å få hver av dem til å føle seg helt original. Et av høydepunktene er robatagrillen, hvor kjøtt, sjømat og grønnsaker grilles for optimal smak.

Choice Cuts: Japansk wagyu, som kompletteres med håndverkssauser og dressinger, inkludert barberte trøfler ved bordet, wafudressing (s alte soyavinaigrette), chili ingefær og svart trøffel-infundert aioli. Den tilberedes selvfølgelig på robatagrillen.

Non-Steak Standouts: Den omfattende sushi-menyen kan du ikke gå glipp av, pluss stekt kongekrabbe og madagaskansk jumbo tigerreke, som også tilberedes på robatagrillen.

Behind the Bar: Du finner en av de mest omfattende sake-menyene i byen på Roka Akor, pluss japansk øl og whisky. Sesongens cocktailer erJapansk påvirket.

Privat servering? Ja

Chicago Cut

Konseptet: Den elegante biffrestauranten ved elvebredden er åpen daglig for frokost, og den ligger ikke engang på et hotell. Det er fordi det er i første etasje i et moderne kontorbygg fylt med advokater og CPA-er. Gjester kan smake på biff og egg hver dag, ledsaget av en av de beste utsiktene i byen. Det er også en kjendismagnet som har tiltrukket seg slike som Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg og Kate Upton.

Choice Cuts: Bone-in prime rib, a.k.a. "The Holy Grail", er en bestselger i tillegg til doble cuts for to (Porterhouse, bone-in) ribeye) og marinert Cajun ribeye. Biffene lagres i 35 dager og slaktes på stedet. Ukonvensjonelle tilsetninger inkluderer trøffels alt og bleuostfondue.

Non-Steak Standouts: Halvstekt frittgående kylling med champagneurtejus, grønnsaksrisotto og chilensk havabbor med miso-glasur er noen av de beste alternativene.

Behind the Bar: Vinkartet er omfattende, og cocktaillisten består av både klassiske og moderne sippere.

Privat servering? Ja

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Konseptet: Vi elsker oss litt gress, men vet du hva som gjør det enda bedre? Surf. Biff og krepsdyr er en match made in heaven. Joe's er et slikt sted hvor du kan rive i ribeyes og gigantiske krabbebein med dyrisk inderlighet, mens du også spiserut av fanget av luksus og mottar service med hvite hansker. Ekte hedonisme.

Choice Cuts: Den 24-unse bein-i ribeye, håndskåret av en slakter på stedet, er navnet på spillet.

Non-Steak Standouts: Sjømaten, selvfølgelig. Nærmere bestemt store Florida steinkrabbeklør servert kjølt med Joe's sennepssaus og jumbo Alaskan kongekrabbe servert kjølt med trukket smør.

Behind the Bar: Bloody Marys med blåmuggost og cocktailreker, og gin og tonics med grapefrukt og timian, er nok et uttrykk for restaurantens more-is-more-filosofi.

Privat servering? Ja

fiken og oliven

Konseptet: Med røtter i det rike og elegante kjøkkenet fra rivieraen og kystregionene i Sør-Frankrike, Italia og Spania, inneholder Fig & Olive de beste olivenoljene fra de stedene også. Den kokkdrevne restauranten tar sikte på sesongvariasjon gjennom hele året og samarbeider med en rekke lokale bønder og leverandører for førsteklasses ingredienser.

Choice Cuts: Steker og koteletter er like populære som hjemmelagde pastaer og risottoer, og selvfølgelig forbedret med signaturolivenoljer. En av de beste er den gressmatede hengesteiken, som er stekt med skogens høne-sopp. Den kommer med en kasserolle av gulrøtter, erter og perleløk og med sprø knuste poteter med parmesan og chimichurrisaus.

Non-steak standouts: Sesongpasta, risotto og villfangetkveite.

Behind the Bar: Klassiske og originale cocktailer, pluss mer enn 30 vinvarianter fra Sør-Frankrike, Italia og Spania som tilbys på glass.

Privat servering? Ja

Prime & Provisions

Konseptet: Overlat det til gutta bak den glamorøse, kjendismagneten Siena Tavern å åpne dette vidstrakte, prangende biffrestauranten i en 100 år gammel bygning. Prime & Provisions føles ekstremt moderne, men samtidig får du inntrykk av at den har blitt modellert etter en av disse vintage, luksuriøse spisevognene. Lokalet på 12 000 kvadratmeter har plass til 300 personer. Det er rett overfor Chicago River hvor du kan oppleve Chicago Architecture Foundation River Cruise. Det er også en rask spasertur til Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: Prime & Provisions er det første Chicago steakhouse som kun henter U. S. D. A. helt naturlig prime arv svart Angus biff. Det håndverksmessige Kansas-biffproduktet er kjent for å være humant oppdrettet og aldri utsatt for hormoner, antibiotika eller plantevernmidler. Middagsgjestene kan unne seg en rekke muligheter, men den håndkuttede, tønneskårne filetmignonen og en imponerende midtkuttet Porterhouse for fire er noen av høydepunktene.

Non-Steak Standouts: Sprøstekt kylling som er kombinert med chili bourbon lønnedregn, lammekoteletter med pastinakkpuré og lammejus, og kjølte alaskapske kongekrabbelår som følger med Meyer sitronsennepssaus.

Behind the Bar: En rekke klassiske drinker, pluss en eksklusivchampagne og vinkart.

Privat servering? Ja

RPM biff

Konseptet: Nok en kjendismagnet, RPM Steak viser frem en blendende, glamorøs spisestue der du kan se hva som skjer i alle hjørnet av rommet. Dens krav på berømmelse er de saftige, gressmatede biffene og bison-pluss bordservering som går tilbake til gullalderen.

Choice Cuts: Den 8-unse bisonfileten, pluss gammeldagse, slakterstykker av 16-unse prime boot steak og short rib steak. Begge kuttet som smør. Det er også en 60-dagers, førsteklasses tørrlagret, 38-unse ribeye.

Non-Steak Standouts: Stekt svart torsk, kullstekt kylling og krydret miso-stekt Maine-hummer er must.

Behind the Bar: Vinkartet går dypt og er omfattende, pluss at det er en cocktailmeny full av klassikere.

Privat servering? Ja

Gene og Georgetti

Konseptet: Gene og Georgetti er Chicagos eldste biffrestaurant. Grunnlagt i 1941, kom det til å representere det klassiske Chicago italienske steakhouse vi har blitt kjent med i dag. Kjendiser gamle og unge har spist her, fra Frank Sinatra og Lucille Ball til Keanu Reeves og Will Ferrell.

Choice Cuts: På spesiallisten, se etter en biff som får den autentiske italienske behandlingen: Bistecca Fiorentina. Det er en 48-unse T-Bone biff for to, tørrlagret og servert med stekt asparges.

Non-Steak Standouts: Dette er virkelig god italiensk, så for himmelens skyld, bestill noen boller medpasta til bordet. Kan vi foreslå linguine alle vongole eller bucatini carbonara?

Behind the Bar: En tur som betales til Gene og Georgetti er en fin vinbegivenhet. Ball ut på en flaske Barolo.

Privat servering? Ja

Swift & Sons

Konseptet: Boka Restaurant Group slo seg sammen med B. Hospitality Co. for det velkjente Swift & Sons, som ligger i Fulton Market Meatpacking District, som hyller områdets arv som dateres tilbake til 1920-tallet. Cold Storage, Swift & Sons "restaurant innenfor en restaurant", er et 60-seters sjømatrestaurant som spesialiserer seg på østers, blåskjell og andre råbarfavoritter. Swift & Sons tilbyr også en egen concierge-skranke. I løpet av åpningstidene vil conciergen være tilgjengelig for å gi minneverdige og personlige opplevelser, som restaurant- og hotellreservasjoner, blomsteroppsatser, bildetaljer, premium teater- og konsertbilletter og gavekjøp.

Choice Cuts: Gjør deg klar for en rekke høykvalitetsstykker av "boutique biff", inkludert en 38-unse, tørrlagret cote de boeuf, 36-unse Porterhouse, 24-unse bein-i-ribeye, 14-unse bein-i-filet og A5 japansk Wagyu.

Non-Steak Standouts: Høydepunkter inkluderer den stekte Amish-kyllingen, pappardelle lamb ragu.

Behind the Bar: Menyen setter søkelyset på håndverksøl, spesialcocktailer, en vinliste med over 600 flasker og 30 viner på glass.

Privat servering? Ja