De beste restaurantene i Strasbourg, Frankrike

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-08 23:28

En av de viktigste byene i Nord-Frankrike, Strasbourg har en særegen historie og kultur som har gitt et like unikt lok alt kjøkken. Siden regionen til tider har tilhørt Tyskland, vever sterke tyske kulinariske påvirkninger seg gjennom de tradisjonelle rettene i Alsace. Men Strasbourg er også en pulserende hovedstad, og har mange innovative, fremtidsrettede bord. Enten du ønsker å smake på tradisjonelle lokale retter, finne en familievennlig restaurant eller smake på kulinariske kreasjoner med Michelin-stjerne, er dette noen av de beste restaurantene i Strasbourg.

Best for Michelin-stjerneservering: Buerehiesel

Denne Michelin-restauranten ligger i grøntområder i Parc de l'Orangerie, og er ledet av kokken Eric Westermann, som bringer moderne dristighet til tradisjonell alsacisk og fransk mat. Buerehiesel ligger i et flere hundre år gammelt bindingsverkshus, og ser helt tradisjonelt ut, men finner regelmessig opp noen av byens mest spennende retter.

Sesongens retter endres ofte, men nyere eksempler på à la carte-menyen inkluderer valg som hel krabbe med limeskall, quinoa og crunchygrønnsaker; andefilet med verbena, løk, "komprimert" potet og urtesalat; og for vegetarianere, jordskokk tilberedt på tre måter, med sommertrøffelemulsjon, artisjokkis og Kalamata-olivenolje.

Lunchmenyene til faste priser tilbyr den beste verdien, men for en virkelig spesiell anledning, prøv den åtte-retters smaksmenyen.

Best for uklar gourmet: Restaurant Gavroche

Dette muntre bordet ligger i skyggen av katedralen i Strasbourg, og tilbyr gourmet-legitimasjon uten stivelsesoppstyret til de beste restaurantene. Restauranten, ledet av kokkene Lucile og Alexy Fuchs, kombinerer franske og asiatiske kulinariske tradisjoner i en stall med kreative retter.

Prøv langoustine gyoza med rabarbra, daikon reddik, kirsebær og miso. Følg deretter opp med dagens ferske fangst eller glasert and med polenta, aprikos og rosmarin. Vegetariske alternativer er tilgjengelige.

Beste tapas i Alsace: Restaurant Les Chauvin Père et Fils

Restaurant Les Chauvin Père et Fils har funnet en kreativ måte å modernisere mat i Alsace-stil - en som noen ganger kan føles litt forankret i fortiden. Restauranten ligger i sentrum av byen, og serverer varme og kalde små tallerkener som hver trekker på basisen i Alsace-tradisjonene. Forvent retter fra røkt sild til pølser med sylteagurk, "Fleishkieschle" miniburgere toppet med en myk lokal ost, og ravioli i buljong.

Restauranten har enantall vegetariske tilbud, inkludert supper og flammekueche (pizzaer i Alsace). Vinkartet er omfattende, og personalet foreslår gjerne sammenkoblinger for forskjellige kurs.

Best for Creative Global Cooking: Utopie

Utopie er et av Strasbourgs mest kreative nye bord, ledet av medeiere Camille Besson og kokken Tristan Weinling, hvis dristige, fantastiske retter ofte minner om kulinariske kunstverk. På restauranten, som ligger i nærheten av Strasbourgs ikoniske overbygde broer, nyt sesongbaserte, markedsferske retter i den lille spisesalen.

De med en nysgjerrig gane bør styre mot det passende navnet Menu des Curiosités, som inkluderer seks retter - to forretter, to hovedretter og to desserter. Vinparings alternativer er også tilgjengelige. Menyen utvikler seg hele tiden, med retter laget rundt sesongens råvarer. Det er vanligvis flere vegetariske alternativer.

Best for tradisjonell Alsace-atmosfære: La Maison des Tanneurs

La Maison des Tanneurs ligger i et bindingsverkshus fra 1500-tallet med utsikt over elven Ill i Strasbourgs postkort-pene Petite France-distrikt, og er et utmerket valg når du leter etter gammeldags Strasbourg-sjarm. Maten er også kjent for å være utmerket, og inkluderer typiske regionale retter som surkål og pølser, escargot i Alsace-stil, perlehøns og en rekke fristende desserter. Sitt ute for å beundre utsikten over elven ogarkitektoniske detaljer i det gamle huset.

Beste sesongbaserte og iøynefallende mat: Restaurant Colbert

Restaurant Colbert ligger nordvest i Strasbourg, og er litt av en tur fra sentrum (ca. 30 minutter med offentlig transport). Men for alle som setter pris på ferske, sesongbaserte retter som er vakkert presentert, er det verdt reisen.

Prøv franske klassikere som kalvesøebrød med meunière-saus eller Alsace-kylling med sesongens grønnsaker og buljong. Følg den opp med dristige kreasjoner som lok alt dyrkede rødbeter med røkt ål og bringebærkrydder. Til dessert anbefales den hjemmelagde bringebærtarteletten med mandelkrem, estragon og vanilje-sitronsorbet.

Beste vegetarianer og vegansk: Vélicious

Det er bare en håndfull vegetariske eller veganske restauranter i Strasbourg, og Vélicious tilbyr et stort utvalg av plantebaserte retter. Ligger mellom frodige Parc de l'Orangerie og universitetet i Strasbourg, er det verdt en liten tur fra sentrum.

Prøv den veganske "biff"-tartaren, eller den veganske pølsen på briochebolle med stekt løk og guacamole. Kalde og varme supper, gigantiske "supersalater" og nærende boller med tofu eller seitan er mer tradisjonelle alternativer. Til dessert kan du ta deg en av restaurantens hjemmelagde bakverk eller kaker.

Beste tradisjonelle Alsace Winstub: Finkstuebel

Hverbesøkende til Strasbourg bør oppdage sine sjarmerende winstubs, eller tradisjonelle tavernaer. Sammenlignet med engelske puber, er winstubs koselige steder for et glass vin eller øl, og et enkelt måltid uten problemer med venner eller familie. Og i Strasbourg blir Finkstuebel jevnlig omt alt som en av de beste.

Restauranten, som ligger i en gammel postkontorbygning, er ikoniske og tradisjonelle bindingsverksbjelker, m alte tremøbler og rutete røde og hvite duker. På menyen finner du en rekke tradisjonelle regionale spesialiteter, fra pølser og surkål til løkterte, escargot og bibeleskaes (rømmesurtede poteter med urter). Fastprismenyene gir utmerket valuta for pengene.

Beste pan-asiatiske: Restaurant Umami

På japansk refererer begrepet "umami" til en tilfredsstillende dyp, rik, velsmakende smak - og Strasbourg-restauranten med samme navn er absolutt kjent for sine uforglemmelige smaker. Restauranten med Michelin-stjerne er spesialisert på japansk-inspirert og "asiatisk fusjonsmat", med intenst fargerike retter som åpner ganen basert på sesongbaserte markedsingredienser. I tillegg til ypperlig fersk fisk og kjøtt, er det et stort utvalg av plantebaserte tilbud, noe som gjør denne restauranten til et annet utmerket valg for vegetarianere og veganere.

Kokk René Frieger jobber solo på kjøkkenet for å servere retter som linefanget hvit tunfiskceviche med krydret agurk- og sorreljuice, østerssopp- og løkpannekaker, og svartAngusbiff med miso og sennepssaus. Velg mellom to 5-retters menyer - en helt vegetarisk. Viner kan pares med hvert kurs for å fullføre opplevelsen.

Beste pizza i Alsace: Flam's

En regional godbit vi anbefaler å prøve i Strasbourg er flammekueche (eller tarte flambée på fransk). En terte med tynn skorpe som ligner på pizza, den er tradisjonelt toppet med crème fraîche, løk og andre ingredienser som ost eller skinke. Flam's er et av de beste stedene å prøve denne unike Alsace-retten, siden de tilbyr rundt et dusin varianter.

For det mest tradisjonelle alternativet, bestill "La Traditionnelle", pyntet med røkt bacon i terninger og løk. Mer oppfinnsomme tilbud inkluderer "La Fameuse Chevre-Miel", med røkt bacon, løk, honning og geitost. Eller prøv vegetarterten, toppet med løk, geitost, marinert zucchini, pesto, ferske tomater og gressløk.

Beste pølse og charcuterie: Porcus

For noen av de beste charcuteriene og pølsene i byen, ta turen til Porcus, hvis navn passende antyder ekspertisen. Slakterbutikken er kjent for sine tradisjonelle skinker av høy kvalitet, knack (pølser i Alsace-stil laget med tre typer kjøtt) og charcuterie. På den vedlagte restauranten kan hengivne kjøttetere nyte store tallerkener med pølse og surkål (både varm og kald), en rekke skinker (både fransk og internasjonal), salater og grønnsakertallerkener.

For den fulle opplevelsen, prøv "Strasbourg Sauerkraut", toppet med alsacesk knack, d’Alsace, Morteau red-label svinepølse, Montbéliard IGP røkt pølse og s altet svinekjøtt.

Beste vinbar: svart og vin

Denne desidert moderne vinbaren skiller seg ut fra de mange winstubene som er spredt rundt i byen, som er sjarmerende i seg selv. Black & Wine har moderne kul, med lavt opplyst, minimalistisk interiør, hyller stablet med hundrevis av flasker og fremtidsrettet vinkart. Om sommeren er den plantefylte takterrassen et flott sted for et glass utendørs.

Nyt et glass nøye utvalgt hvitvin eller rødvin fra Alsace sammen med et oste- eller charcuteriefat. Restauranten tilbyr også vakkert presentert, hjemmelagde s alte terter, salater og desserter. Prøv tarte fine alsacienne, en terte med løkkompott og Munster-ost.

Best for familier: Chez Yvonne

Denne winstuben nær katedralen er et flott alternativ for reisende med barn på slep, siden den er familievennlig både når det gjelder meny alternativer og generell atmosfære. Inne i den koselige, romslige tavernaen skaper trepanelvegger og store bord en innbydende følelse.

Voksne kan kose seg med Alsace-klassikere som svinekjøtt stekt i øl, escargot eller pussemaskin med surkål. I mellomtiden finner du en barnemeny med faste priser som inkluderer iskrem til dessert.

Best for AlfrescoServering: La Corde à Linge

Strasbourg har et av de mest naturskjønne elvebreddene i Europa, så i de varmere månedene er det viktig å sitte ute på en terrasse og nyte en lunsj eller middag utendørs. La Corde à Linge ligger i det historiske Petite France-distriktet på et av områdets viktigste torg, og er en tradisjonell Alsace-restaurant som tilbyr utsikt over elven Ill. Den vidstrakte, trekantede terrassen er ideell for å se på folk, og prisen er både tilfredsstillende og rimelig.

Gourmetburgere, store salater og alsace-spesialiteter som spätzle (en regional form for pasta) utgjør kjernen i menyen på dette uformelle spisestedet. Et stort utvalg av øl og vin er også tilgjengelig.

Beste sjømat: La Taverne de Saint Malo

Hvis du har blitt mett av pølser og surkål, Munster-ost og løkterte under oppholdet, er Taverne de Saint Malo ansett som det beste stedet for fisk og skalldyr av høy kvalitet i Strasbourg.

I tillegg til dagens eller sesongens ferske fisk, skalldyrfat, hel hummer og krabbe, inneholder menyen også klassiske retter i Bretagne-stil som crêpes med Grand Marnier. Denne restauranten er imidlertid ikke det beste alternativet for strenge vegetarianere eller veganere.