Marseille-restauranter fra toppvalg til små bistroer

2025 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2025-01-23 16:01

Du vil spise godt i Marseille. Det har alltid vært gode restauranter her, men siden Marseille ble europeisk kulturhovedstad i 2013, har restaurantmiljøet forbedret seg enormt både når det gjelder kvaliteten på matlagingen og antall restauranter, spesielt med unge kokker som flytter til byen.

Mens du er her, prøv noen av de lokale delikatessene: Pastis som aperitiff; den berømte bouillabaisse fiskegryten; og kanskje pieds et parquets, som er innmat og grisetraver, deiligere enn du skulle tro.

Le Petit Nice

Le Petit Nice er Marseilles beste restaurant, og dyr, men verdt hver euro. Spis på terrassen med utsikt over havet for en fantastisk utsikt.

Gérald Passédat har fått tre Michelin-stjerner gjennom grundig oppfinnsomme retter som du ikke finner andre steder. Dette er stedet for fisk du sannsynligvis ikke har hørt om, hentet inn daglig fra tradisjonelle fiskere, og tilberedt umiddelbart i sublim stil. Le Bar 1917 (1917 var datoen da familien Passédat ankom Marseille) serverer litt rimeligere retter. Hotellet i villastil har nylig blitt renovert.

Une Table, au Sud

Une Table, au Sud, med utsikt over Vieux Port, er en favorittmed lokalbefolkningen og besøkende. Kom hit for Michelin-stjerneretter. Provençalske klassikere får en moderne vri av den unge kokken Ludovic Turac som trente med Guy Savoy på Le Bristol. Et annet sted å prøve bouillabaisse; andre retter kan være stekt breiflabb med en girolle jus eller due.

Chez Fonfon

Med utsikt over en herlig liten fiskehavn, er Chez Fonfon et av stedene som vokter den ekte og ekte bouillabaisse med sine fem fisker. Andre retter inkluderer bourride (en annen type fiskegryte) og fisk som multe og havabbor tilberedt på forskjellige måter. Prøv en kokt i s alt, og en flambert med Pastis.

Familiedrevet, det åpnet i 1952 og er en Marseille-institusjon. Hvis du blir forelsket i oppskriftene hans, kan du gå inn i gourmetbutikken ved siden av som selger Fonfon-lagde produkter som fabelaktig fiskesuppe.

Le Miramar

Det ser kanskje ikke stilig ut fra utsiden, men Le Miramar er stedet lokalbefolkningen på jakt etter noe av det beste bouillabaisse gjør for. Og det tiltrekker seg besøkende som vet; skuespilleren Nigel Havers var nylig innom for å spise middag. Eller prøv det fantastiske skalldyrplatået. Kjøttspisere går for and i appelsin eller ypperlige biffer.

AM av Alexandre Mazzia

Du forventer ikke å finne en så god restaurant i denne lille bakgaten, men du får en stor overraskelse på AM par Alexandre Mazzia. Nettopp tildelt en Michelin-stjerne, har kokken, som opprinnelig var på Le Ventre de l'Architecte, virkelig kommetinn i sitt eget. Innstillingen er enkel med åpent kjøkken; retter som makrell med satay og andre oppfinnsomme, vellykkede kombinasjoner gir fyrverkeriet.

Le Rowing Club de Marseille

Restauranten, som er åpen for publikum hver dag, ligger på taket til den berømte roklubben i Marseille. Gå forbi et seriøst treningsstudio og alle trofeene klubben har vunnet før du dukker opp til en av de beste utsiktene i Marseille.

Klubben ligger på bakken og vender ut mot Fort Saint-Jean og MuCEM. Innredningen på terrassen er herlig, med planter som vokser ved siden av bordene, muntert fargede bord og stoler, og tre over alt. Gode menyer med en blanding av fisk og kjøtt inkludert tapas og grillmat. Det er flott om kvelden når Marseille lyser opp.

Le Ventre de l'Architecte

Hvis du er en Le Corbusier og 50-tallsfan, er Le Ventre de l'Architecte stedet for et måltid etter at du har besøkt det enorme komplekset. Det er i tredje etasje i Le Corbusiers Radiant City og kommer komplett med ikoniske møbler fra 1950-tallet fra slike som Jacobsen. Det er en god ramme for moderne, oppfinnsom matlaging. Det er på hotellet, som er verdt å se på som et sted å bo.

Chez Madie-Les Galinettes

Chez Madie-Les Galinette er forfatterens personlige favorittrestaurant i Marseille. Den har en innvendig spisestue med moderne kunst på veggene og en komfortabel utendørsterrasse. Den nåværende eieren overtok restauranten merenn for 20 år siden. Tjenesten er sjarmerende og maten topp verdi. Spesialiserer seg på provençale retter, velg enten fisk eller kjøtt; begge er like gode.

La Boite a Sardines

Denne lystige restauranten er, ikke overraskende, fra navnet La Boite a Sardines, eller The Sardine Tin, kjent for sin sjømat og skalldyr, som alt serveres flagrende ferskt og absolutt ikke ut av en boks. Det er morsomt og rimelig. Hvis du besøker Palais de Longchamp og dets to museer, er dette stedet å dra til.