Balsamicoeddikmuseum - Spilamberto Italia

2024 Forfatter: Cyrus Reynolds | [email protected]. Sist endret: 2024-02-09 00:04

Da mine italienske naboer tok frem en treboks som inneholdt et slankt hetteglass med balsamicoeddik (Balsamico Tradizionale) og oppfordret meg til å ta en gigantisk skje med den dyrebare væsken, endret livet mitt seg i det øyeblikket. Jeg ville ikke lenger kunne tåle den sukkerholdige og fortsatt snerpende industrielle versjonen av «balsamicoeddik». Årene det tok (minst 12) å lage den viskøse væsken var vel verdt innsatsen.

Til tross for at hvert supermarked i verden ser ut til å ha sin egen billige, ulagrede versjon av "aceto balsamico di Modena", tradisjonell balsamicoeddik, er aceto balsamico tradizionale en helt annen krydder. Det er derfor alle matelskere på planeten vil:

1) Smak på ekte balsamicoeddik (se etter aceto balsamico tradizionale DOPi karakteristiske 100 ml nummererte flasker)2) Ta en pilegrimsreise til balsamicoeddikmuseet i Spilamberto, Italia.

DOP, Denominazione di Origine Protetta betegner matprodukter hvis opprinnelse er identifiserbar i smaken, teksturen eller "parfymen" til produktet og produsert i en bestemt region med alle ingredienser som kommer fra den regionen, idette tilfellet Reggio Emilia og Modena-provinsene.

Hvor er Spilamberto og Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, en by med omtrent 11 500 mennesker, ligger i Modena-provinsen i Emilia-Romagna-regionen i Italia, 17 km sørvest for Modena. State Road SP623, k alt "Via Modenese", går gjennom Spilamberto. For å komme til Spilamberto med offentlig transport: fra Modena jernbanestasjon ta bybuss nr. 7 til busstasjonen og ta bussen til Spilamberto.

Museo del Balsamico Tradizionale ligger på via Roncati, 28, i Spilamberto. Det er et lite museum hvor du kan lære om prosessen med å lage balsamicoeddik gjennom en film, utstillinger og en guidet tur. Balsamico lages i et batteri av fat i museet, så du kan lukte den fantastiske parfymen prosessen avgir.

Museet har en brosjyre og en guide på engelsk som kan lastes ned fra nettsiden.

Balsamico Tradizionale-etiketter

Tradisjonell balsamicoeddik kommer i slanke flasker med tre farger etiketter som gjelder aldring av eddik: oransje i minst 12 år, sølv i 18 år og gull i minst 25 år.

Mer om Spilamberto

Foruten museet for tradisjonell balsamicoeddik, finner du Villa Fabriani, en villa fra 1700-tallet som huser Spilamberto-skulptøren G. Obicis "Narcissus ved fontenen" og slottet Spilamberto, grunnlagt i 1210. Spilamberto finnes langs "La Strada dei Castelli" (slottveien). Du kan laste nedbrokyren Slottene i Modena-provinsen (PDF).

Spilamberto er tilgjengelig gjennom det middelalderske inngangstårnet, hvis nedre etasjer huser det lille arkeologiske museet.

Naturruten er en gang-/sykkelsti langs Panaro-elven med poppel og vier.

Andre kulinariske favoritter til Spilamberto er Nocino, en brennevin laget av grønne valnøtter høstet på St. John-natten, og Spilamberto Amaretti, en variant av den allestedsnærværende italienske kjeksen.

I nærheten ligger byen Vignola, hvis slott er i god stand og var kjent som "vaktposten til Panaro-elven."

The Festival of St. John (Fiera di San Giovanni) arrangeres i Spilamberto i slutten av juni, og dreier seg om landbruksprodukter, håndverk og lokal industri. Det er et gatemarked på via Obici på den tiden. Palio di San Giovanni arrangeres på festivalen, hvor de 12 beste tradisjonelle balsamicoeddikene er valgt ut av mer enn 1000. For mer se: Italias tolv beste tradisjonelle balsamicoeddiker

Restauranter i nærheten av museet i Spilamberto

Spilamberto Bed and Breakfast

Bed and Breakfast Balsamico ligger omtrent 200 meter fra museet for balsamicoeddik, og er rimelig rimelig.

Books Mentioning Spilamberto

The Vinegar of Spilamberto (sjekk priser), av Doris Muscatine handler om mat og de tradisjonelle tilberedningsteknikkene for italiensk matlaging.